文下厨之：十月咖啡馆~提早的龙虾大餐

wen_1022

晴天云子 发表于 17-5-2013 10:07 PM
我今天煮了你的迷迭香蒜鸡，但是我的鸡是白白的。没有像你的有点微焦的，而且还有汁。为什么我的会这样 ...

如果很白就要烤久一点吧。。每个人烤箱都不一样。
但是不会很黑的，因为没有放酱油。
如果有汁可能你可以放在铁架上烤，下面那层放烤盘，那油汁就会流下去了

晴天云子

wen_1022 发表于 18-5-2013 07:29 AM
如果很白就要烤久一点吧。。每个人烤箱都不一样。
但是不会很黑的，因为没有放酱油。
如果有汁可能你可 ...

我是用锡纸包着进烤箱的。我都烤了30分钟了。

晴天云子

对了，我妈妈说炒番薯叶要加点米粥水的。这样才会滑。

珂德琳

wen_1022 发表于 12-5-2013 08:09 PM
日式咖喱块真是个好东西啊
煮什么什么好吃

你的日式咖喱块是什么牌子的？

wen_1022

晴天云子 发表于 18-5-2013 01:09 PM
我是用锡纸包着进烤箱的。我都烤了30分钟了。

锡纸包着不会有焦焦的感觉的
我觉得鸡皮这种不包会比较好吃~

wen_1022

晴天云子 发表于 18-5-2013 01:12 PM
对了，我妈妈说炒番薯叶要加点米粥水的。这样才会滑。

谢谢你！
下次我试试
现在我都不大敢炒菜了

wen_1022

珂德琳 发表于 18-5-2013 03:05 PM
你的日式咖喱块是什么牌子的？

好像是S & B, golden curry, extra hot

珂德琳

wen_1022 发表于 18-5-2013 03:39 PM
好像是S & B, golden curry, extra hot

好的，谢谢你！我待会儿去超市找一找！

wen_1022

珂德琳 发表于 18-5-2013 03:43 PM
好的，谢谢你！我待会儿去超市找一找！

我是在juscx买的。里面有两大块.
如果两个人吃的话用一大块的一半分量就好了。我试过放一大块结果很难拌开也很浓稠

瑞琦儿

wen_1022 发表于 1-5-2013 07:55 PM
劳动节，对平常努力工作的自己应该好好地奖励一下！

来个充满大海味道的白酒蛤蜊意大利面吧~{:5_ ...

lz,
介意分享一下你如何烤那三文鱼的吗？

我刚刚去弄了，把鱼包进aluminium foil里烤，可是弄出来时水水和白白的。。有点像蒸出来的那种。。
不知道哪里出错了。。

wen_1022

瑞琦儿 发表于 18-5-2013 04:55 PM
lz,
介意分享一下你如何烤那三文鱼的吗？

用锡纸包着水分出不来所以会像蒸的感觉。


我通常会用一点盐和黑胡椒粉抹匀在三文鱼上下。（有时我会放置半小时，有时直接烤）
烤盘铺锡纸，锡纸上淋一点橄榄油用汤匙抹匀（为防鱼烤好后粘在锡纸上）。
放三文鱼，三文鱼上再淋一点点橄榄油,真的是一点点，放进烤箱200度十五到二十分钟。


我试过没有淋橄榄油和淋一点橄榄油。
有淋的烤出来会比较油润，没有淋有时候会比较干。
我比较喜欢有放一点油的。当然如果你觉得太油可以不放。。。

吃的时候挤一点柠檬汁，或如果鱼新鲜直接吃就很好味了！

瑞琦儿

wen_1022 发表于 18-5-2013 05:03 PM
用锡纸包着水分出不来所以会像蒸的感觉。

ah。。原来如此，难怪我的那么水。。

我冰箱里还有一片三文鱼，明天再试试看。。谢谢你的分享！

wen_1022

所谓万肥cheese为首，今天是罪恶的 一餐

芝士焗饭：



材料：
1。mozzarella cheese150克
2。黄梨-切小片
3。杂豆
4。虾仁一碗
5。台湾香肠两条-切小片
6。番茄酱tomato puree

做法:
1。杂豆用热水烫一下，饭快煮好时倒进去，盖上盖继续煮至熟，拌匀
2。香肠放进平底锅用小火煎熟。不用放油因为香肠会出油的，取出备用
3。这时平底锅还有一些油，把虾仁放进去炒熟。下番茄酱，一汤匙ketchup，一点糖，一点黑胡椒粉，煮至均匀熄火
4。 现在可以开始玩叠叠乐了



第一层放饭



第二层放香肠和黄梨



第三层放虾仁番茄酱



第四层盖满cheese

5。放进烤箱180度烤18-20分钟至金黄即可


烘烤进行中~



好好吃啊~但是不懂为什么表层是硬的？ 难道是因为cheese拿出来时已经有点黏在一起了？

瑞琦儿

wen_1022 发表于 18-5-2013 08:10 PM
所谓万肥cheese为首，今天是罪恶的 一餐

芝士焗饭：

我本来打算明天弄这道的。。

表面有点硬会是因为烤太久的关系吗?

wen_1022

瑞琦儿 发表于 18-5-2013 09:21 PM
我本来打算明天弄这道的。。

表面有点硬会是因为烤太久的关系吗?

我也不知道。。。但如果不烤久不会有金黄色的。。。
或者你可以试试不烤那么久看口感怎样？

难道因为我用low fat的？

38隐形人

哈哈很多芝士

wen_1022

38隐形人 发表于 19-5-2013 11:17 AM
哈哈很多芝士

吃完后要努力减肥~

wen_1022

之前用的都是方便包，今天自己来煮意大利炖饭！
我的方法可能不是很正宗的，我比较喜欢看自己喜欢什么有什么然后乱乱来！


节瓜青酱炖饭 + 三文鱼





青酱：
1。罗勒一把
2。蒜一大粒
3。核桃一杯

青酱做法：
1。罗勒切细，蒜去皮。核桃200度烤5分钟
2。全部用机器打碎，放进碗备用。表面淋一层橄榄油防止氧化

炖饭材料：
1。意大利米200克
2。节瓜(zucchini)一条，(不需去皮)切丁
3。白酒半杯


做法：
1。平底锅放一点橄榄油，下节瓜丁随便炒炒，下意大利米随便炒一下，下半杯白酒和一小匙鸡粉炒均匀
2。加一碗开水，不时搅拌, 直到水分变少
3。每次加三份一碗水，不时搅拌，水分被吸收后就继续加三份一碗水（每次只要几分钟水分就会被吸收了)
4。加了差不多五六次，试一下看口感可以了吗
5。如果差不多了就放一点盐调味，然后加青酱和一点水拌匀
6。可以加一点cheese粉拌匀上桌

我今天煮的米心比较软，喜欢吃硬的自己觉得差不多就可以了。米饭全程用了差不多二十多分钟。

zucchini节瓜又叫西葫蘆，没有什么特别的味道，纯粹吃它脆脆的口感~

柠檬绿茶

乱乱来～～

mabel_ling

三文鱼很美味!