简单的日式料理 (今天有：我回来啦！)

lexair380

回复 301# 柠檬绿茶

原来是澳洲大学毕业。 我又搞错料。
柠檬绿茶 发表于 3-9-2011 10:56 PM

没问题啦！

lexair380

昨天又去KL Pavillion里的Tokyo Street“烧饼”了，这一次去了新开的山头火北海道拉面店吃晚餐，吃了一套超贵的拉面，一套叉烧拉面要价RM40(而且是味精汤，吃后超渴的)。价钱不是问题，最在意的是食物素质…所以回家后赶紧翻查烹调拉面的食谱。今天早餐就这样搞定了这一道超简单又美味的日式叉烧味噌拉面咯(而且材料都很便宜)！

日式叉烧味噌拉面

材料(2~3人份)：

300g梅肉/五花肉

3团拉面

2 颗水煮蛋

少许海苔

少许鱼板

少许葱花

日式叉烧调味料：

1/2杯日式昆布醬油

1/3杯味霖

1/4 杯清酒

1杯水

味噌汤底调味料：

1000ml日式高汤（*我是用5汤匙日式浓缩高汤煮汁/鲣鱼粉加热水，超简单的！）

80-90g味噌

少许砂糖

做法：

1． 把梅肉放入锅中加入少量的油，煎至表面微黄。

2． 加入所有调味料，小火焖煮至到汤汁浓缩，取出叉烧放凉后切片，备用。
3.  将高汤煮开，加入味噌，并加入少量的糖调味。*味噌汤不可煮太久，风味会散掉。

4． 把煮熟的面条放入面碗，加入味噌汤，然后放上日式叉烧，蛋，鱼板，海苔片，撒上葱花，就好啦！

   

天空蓝

好香。。。那叉烧很大片，自己煮要吃多少都可以。。。

lexair380

回复 304# 天空蓝

好香。。。那叉烧很大片，自己煮要吃多少都可以。。。
天空蓝 发表于 4-9-2011 09:17 AM

对呀！自己煮的话，要吃的豪迈一点嘛！大口大口的肉才好吃！

白娘

yeh..做么照片那么小去廖？。。有放大一点吗？。。。日本叉烧我还真的没有吃过呢（山巴）。。。

sweetbox

我昨天也是去了Ｔｏｋｙｏ　Ｓｔｒｅｅｔ，不过没去山头火吃午餐，去了高桥珈啡馆．
很羡慕你可以煮自己喜欢的食物，我现在在外面租房间不方便煮食　

Uruz7

樓主 請問一下 日式炸蝦， 那個面包粉哪裡有賣嗎？

lexair380

回复 306# 白娘

yeh..做么照片那么小去廖？。。有放大一点吗？。。。日本叉烧我还真的没有吃过呢（山巴）。 ...
白娘 发表于 4-9-2011 11:44 AM

白娘，我也觉得很小。我把它改了再放上来！

lexair380

回复 307# sweetbox

我昨天也是去了Ｔｏｋｙｏ　Ｓｔｒｅｅｔ，不过没去山头火吃午餐，去了高桥珈啡馆．
很羡慕你可以煮自己喜 ...
sweetbox 发表于 4-9-2011 03:02 PM

你也可以。只要有一个多功能的电饭锅就可以啦！都可以煮蛮多食物的！

麻烦人

哇，水煮蛋好好吃哦！叉烧是用梅花肉，可是怎么没看到很肥的？

lexair380

回复 308# Uruz7

樓主 請問一下 日式炸蝦， 那個面包粉哪裡有賣嗎？
Uruz7 发表于 4-9-2011 03:30 PM

Giant, Tesco, Jusco...几乎所有超市都有卖呀！大多数摆在干料\面粉区...如果真的找不到，可以自己弄，把白面包用blender搅碎，再放入烘炉烘干就可以了！

白娘

回复 309# lexair380


    哇。。很有卖相的一碗拉面。。yummy

lexair380

回复 311# 麻烦人

哇，水煮蛋好好吃哦！叉烧是用梅花肉，可是怎么没看到很肥的？
麻烦人 发表于 4-9-2011 04:15 PM

Opps! 打错了。其实是梅肉(里肌肉)...改了喔！

麻烦人

回复 314# lexair380

原来原来。。。

lexair380

回复 313# 白娘

回复  lexair380
    哇。。很有卖相的一碗拉面。。yummy
白娘 发表于 4-9-2011 04:20 PM

谢谢！至少没加味精，比较健康及好吃！拉面是在家乐福买的，这个牌子还出了很多种面类！面很Q哦！而且一包才RM2.90而已！

lexair380

回复 306# 白娘


    我已经把照片放大少许了！

柠檬绿茶

叉烧
那个是溏心蛋？

lexair380

回复 318# 柠檬绿茶

叉烧   
那个是溏心蛋？
柠檬绿茶 发表于 4-9-2011 09:46 PM

是的，也有人叫它温泉蛋，日文叫Komi Tamago. 好好吃哦！至少蛋要泡两天才入味！
下次我会把食谱弄上来，现在还剩一粒蛋还在泡着，明天要煮面时吃掉！

yeoksan

家乐福有卖日本拉面啊！下次要试试了～

Sh1l1N

LZ的日式食谱真的很诱人啊～～～～
看了之后我上超市都会去转转日式部门， 然后找找材料。
想请问LZ哪个日式高汤。。。包装纸上写着ajinomoto。。。。是味精对吗？