教你做酸奶Yogurt , 来！很简单的！

mengyuan

我想问问如果不收藏在饭锅里面，用其它锅有盖的盖着可以吗？
还有弄好好可以收藏多久，有多余的yogurt是不是只有收在冰橱就可以了。

汤姆斯理

自己顶自己.

DIY_HappyFarm

回复 1# 汤姆斯理


    谢谢楼主的分享。看起来，真的很容易做，让我看看什么时候做成功了，再来分享我的经验。

ariescoviss

谢谢楼主，我的yogurt也是成功了。

但是在我买奶的那个时候，
我随便拿了就走，
只是确定plain的，
不是水果口味的而已。
那时Dutch lady两包一pack有offer.

做好的是用full krim milk,
效果ok啦，味道很好啦，
我还有一包是Low fat high calcium,
还没有做啦～

假如也拿来做的话，ok吗？

leeyeng

多谢楼主无私的分享哦！放我很安心的做优格了，之前因为听到很多不好的传言而一直犹豫着...今晚就去买材料，成功再来给楼主报告。呵呵呵~

ester_1030

lz，请问做出来它的 ‘香味’ 和吃时都有点像臭酸的吗？这样算成功吗？为什么它没有像我买DL YOGURT是牛奶味的？不好意识我还是第一次做酸奶和第一次吃。

守驛者

在中学时科学老师有教如何制作yogurt，当时只听一半。
一年前知道了它的好处，现在几乎每一天都有吃150g的 marigold yogurt，最喜欢原味的，酸酸的。。越吃越过瘾。
但是很麻烦，很多次都忘记“进货”。
现在看到了lz的帖子，真的很明确了解。决定下星期自己制作。


要找活菌做菌种就像和lz所说一样吧，两汤匙就有了，以下的产品成分已经说明有活性菌了。
怎么越扯越远，扯到有点火药味。

墨客

我最近买了一个Yogurt Maker，将牛奶和Yogurt放在容器内开电12个小时，我想问如果是一样可以不用电只用饭煲，那么Yogurt Maker不就变成一个很多余的东西吗？虽然比较能稳定Yogurt的发酵，但是开电12小时，好像很浪费电。。。

leeyeng

LZ 我想请问一下，我之前试过发酵Yogurt。发现会有一层米色の水哦...我发酵起来也水水那样，要怎么样让Yogurt比较凝固一下叻？？麻烦你了~~~~谢谢！！

汤姆斯理

回复 309# leeyeng


不好意思, 很久没来了.
米色の水很有营养的噢，不喜欢水, 可以连水搅一搅, 如果要让Yogurt比较凝固, 发酵时间久一点, 但时间比较难拿捏, 以为菌种数量和温度不定.

情人花

回复  leeyeng


不好意思, 很久没来了.
米色の水很有营养的噢，不喜欢水, 可以连水搅一搅, 如果要让Y ...
汤姆斯理 发表于 5-8-2010 04:34 PM

实在paiseh！ 做了两次都不成功！！我买了meiji低脂鲜奶做。结果煮了大概冒很多烟，就灭火后，搅拌了几下就放yougurt original (plain yougurt) 两汤匙，后放入保温锅大约八，九小时后，打开来是水水的。奶还是奶，yougurt original还是yougurt original,更本都不溶合一起！ 后不死心，再放入保温四，五小时，开起来看。wao! 虽凝结，不过；吃一点点，味道怪怪的。。于是快快吐掉。。失败。。。
失败原因是否。。。yougurt original我没搅拌先！就挖两汤匙进去. 另外我用低脂鲜奶可以吗？这些是否失败的关件呢？？

汤姆斯理

回复 311# 情人花

4.  讓鲜奶在沸腾之前（80-90度C）熄火, 可用手背试下温度。

5. 把容器放在水中冷却 至大概40度以下（体温）， 不可太热以免把菌种杀死。

===
我写的步骤应该不会难懂吧.

情人花

回复  情人花

4.  讓鲜奶在沸腾之前（80-90度C）熄火, 可用手背试下温度。

5. 把容器放在水中冷却 至 ...
汤姆斯理 发表于 8-9-2010 02:35 PM

emn...不会太难。。。再告诉你，我终于成功啦！我好高兴我终于做成功啦！吃自个儿做的忧格别有一番滋味！
特别有种满足感。遇人就涛涛不缺的说个不停。。我好开心。。 谢谢你们的指教。。

情人花

再说；如我想要做甜点，又怎样做呢？

汤姆斯理

回复 314# 情人花


    不好意思， 我几乎不吃糖的， 不会弄甜点。

情人花

回复  情人花


    不好意思， 我几乎不吃糖的， 不会弄甜点。
汤姆斯理 发表于 24-9-2010 02:33 PM

    .. .. 为何每次做，它不是滑滑的，不像外面买的一样。反而是粗糙小粒粒状。是否我那个步凑错了呢？

carmen2910

看起来简单方便做的，我会尝试的，谢谢分享！
我常吃yogurt，我吃yogurt的量蛮多的，看来如果酱的ＤＩＹ方式省不少了。
我有时爱把全麦面包稍微烤一下，然后搽上厚厚的yogurt吃，超赞的呢！

（p／s：其实正爬佳礼买卖商场帖子，正要买那个yogurt机，还好看到你的帖子省了我的荷包啦！）

为梦想打拼

楼主，我第一次做就成功了哦！！

我想问下，如果不要酸乳酪太过酸，是否不要放置超过8小时就可以放进冰箱了呢（例如：6
or 7小时）？

tania.tam

我的做法跟你得很相似，只不过我是用鸡精杯个别凝固，食用时很方便~

zeamays

我昨天作了，用低脂奶粉做的，结果也是成功了，不过我觉得味道偏甜。