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这就是阿米之前做失败的日本棉花蛋糕 做第二次，终于成功了～ 看似简单的做法，但却让我觉得是有难度的蛋糕制作哦～ 口感嘛！真的很棒！大家一定要试试看～ 
小叮咛：-
1.阿米第一次做这个蛋糕时，在第三个步骤加入面粉时，
我手脚慢，所以面糊不是水水流状而是块状，怎么搅拌都不会化开了，失败的开始
所以，面粉加入牛油糊时，一定一定要很快速很快速的搅拌，那面粉才能和牛油混合。
2.5个蛋黄+一个全蛋必须打散，所以事先还没做任何工序之前，可以事先做好这个步骤。
不然等牛油+面粉的面糊做好时，会发觉要快速加入6个打散的鸡蛋是不容易，
原来打散鸡蛋是需要时间的。。
3.制作这个蛋糕，我觉得速度很重要。。
第一，牛油溶解后必须快速加入面粉搅拌，不然就不是面糊，而是块状了。
第二，蛋黄加入面糊时也是必须快速，不然不会融合。所以建议蛋黄事先打散备用。
第三，在进行蛋黄糊制作时，也要制作好蛋白霜，有温度的蛋黄面糊，
比较容易融合搅拌。我第一次失败制作在蛋黄糊搅拌好了，蛋白还没打好，
所以等待的时间过程中，蛋黄糊的温度消散，当我加入蛋白霜时，很难搅拌均匀，
蛋黄糊很明显看得到块状了
[ 本帖最后由 MIKIKO 于 20-11-2008 08:19 PM 编辑 ] | 
发表于 20-11-2008 12:40 PM
楼主
， 应该很好吃。这些菜我都喜欢。学到了，喜欢吃什么就包什么，高招！
. 这个棉花蛋糕有没有浓浓的蛋腥味？
。 
這個蛋糕很鬆軟呢~ 
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