小厨房，满温馨 =#1006。粽子飘香

shaguanew

你的老公好幸福～ 我也要向你学习了

Sallesha

你的老公好幸福～ 我也要向你学习了
shaguanew 发表于 24-5-2012 07:22 PM

哈哈， 其实我也是在学习啦。而且， 偷偷告诉你哦。
他还不是老公呢。 呵呵～

Sallesha

这几天病倒了，没有力气又要工作，所以没有下厨。分享早期的作品好了。




材料：
苦瓜 （1根，切小片，用盐稍微抓一抓，再洗干净）
鸡肉 （我用鸡腿）
蒜米
姜丝

调味料：
盐
蚝油
水

做法：
1。 热油， 把蒜米和姜丝放下去兜炒至香。
2。 放入鸡肉块，翻炒至鸡肉稍微变色后， 加入苦瓜片。
3。 加调味料拌炒均匀，并且注入清水。
4。 加盖焖至鸡肉软嫩，酱汁收干。

后记： 我觉得如果有红萝卜片调色， 会更加好哦！

夏米娅

昨晚半夜开始熬的。下雨的早晨，吃粥？　好啊！




后记：　可是，　大老板忘记拿来吃了。
Sallesha 发表于 22-5-2012 11:43 AM

    hmmm...下雨的早晨，来一碗香香的花生粥，真享受~！
    花生事先需要先浸隔夜吗？如果要放蚝干，要如何处理呢？

Sallesha

hmmm...下雨的早晨，来一碗香香的花生粥，真享受~！
    花生事先需要先浸隔夜吗？如果要 ...
夏米娅 发表于 25-5-2012 11:24 AM

我是没有把花生浸隔夜啦。可是，有把花生放在沸腾的水中滚开。
花生好像是有分类的。
只要买到容易软的，其实应该不必浸隔夜。（？我也糊涂了！）


蚝豉？
那么或许你可以试一试这样的做法：
1。 把花生、水和蚝豉放入锅中，大火煮滚后再转小火煮大约45分钟至1小时。
2。 然后再把米和其他材料放入。慢慢煮成绵密的粥。

夏米娅

我是没有把花生浸隔夜啦。可是，有把花生放在沸腾的水中滚开。
花生好像是有分类的。
只要买到容易软 ...
Sallesha 发表于 25-5-2012 11:36 AM

    花生是否有分类哦~我也不太懂。
    不过我倒是有看到分别大颗和小颗的。
    大颗的应该是拿来煲汤或焖的吧？
    小颗的好像做花生米用的。
    不懂有没有错叻，哈哈~！

    蚝豉因为有一种腥味，好像干贝一样。
    就不知道处理方式是否和干贝一样。
    我怕一起放入粥里，全屋子只有我一个人吃“腥粥”。

Sallesha

花生是否有分类哦~我也不太懂。
    不过我倒是有看到分别大颗和小颗的。
    大颗的 ...
夏米娅 发表于 25-5-2012 11:48 AM

我听说有些花生是比较容易软的， 可以拿来煮粥、煲汤。有些则不容易软，是拿来炒的。
详细的我也不懂了。
我是问杂货店老板的。

我个人对于蚝豉的处理方法没有很讲究。
因为我就用我处理的方法，也是没有什么腥味的。
可是，我不知道是不是我对于腥味比较能接受。
哈哈。

柠檬绿茶

苦瓜焖鸡没吃过

shaguanew

哈哈， 其实我也是在学习啦。而且， 偷偷告诉你哦。
他还不是老公呢。 呵呵～
Sallesha 发表于 25-5-2012 01:07 AM

    可以娶到你很幸福～ 他一定很疼你咯

Sallesha

苦瓜焖鸡没吃过
柠檬绿茶 发表于 25-5-2012 10:06 PM

苦瓜焖鸡很普遍的哦。不是咩？我在外头时常有听说的哦。

Sallesha

可以娶到你很幸福～ 他一定很疼你咯
shaguanew 发表于 25-5-2012 10:15 PM

其实，我每天准备食物给他，也是觉得幸福的哦。哈哈。对不对？

Sallesha

这个周末， 我们都在家里休息。于是， 就做饭，邀家人来吃饭。




材料：
茄子 （切段）
羊角豆 （分半，切段）
洋葱 （切角）
青葱 （切段）
虾米 （洗净，泡软）

调味料：
盐 （适量）
甜酱油 （少许）

做法：
1。 把茄子和羊角豆各别炸一会儿，沥干备用。
2。 炒香洋葱，放入虾米煸炒片刻。
3。 放入茄子和羊角豆，继续兜炒均匀。
4。 加调味料，翻炒至干身。
5。 最后，放入青葱段， 即大功告成！

后记： 生病的他， 真可怜！ 干嘛我们都轮流生病呢？ 他只好眼睁睁看着他们吃咯。

   

ehon

下雨天吃粥最好不过了，吃进肚里温温暖暖的感觉很棒。。。
苦瓜焖鸡好像不错，喜欢浓浓的汤汁，很下饭
丰富的晚餐，三大天王几时换脸了，我才认识一个羊角豆

Sallesha

下雨天吃粥最好不过了，吃进肚里温温暖暖的感觉很棒。。。
苦瓜焖鸡好像不错，喜欢浓浓的汤汁，很下饭{:iw ...
ehon 发表于 27-5-2012 11:09 PM

以前，我只有在生病的时候才吃粥。 现在，发现何时何地，粥都很好吃！苦瓜焖鸡一定要焖到汁浓浓的才好吃咯! （我在大排挡吃过， 真的回味无穷。）
哈哈，这个是偷工减料版的天王系列！
看到冰橱有什么就放什么的咯。

Sallesha

持续生病中。
他好可怜哦。
快点复原吧。




材料：
10粒 鸡蛋
250克 冰糖
200毫升 淡奶
800毫升 清水
4片 香兰叶

做法：
1。 将冰糖加入清水中和香兰叶一起煮沸。煮至糖溶解后，离火，待冷却后使用。
2。 把鸡蛋轻轻打散，加入糖水中。注入淡奶拌匀，过滤备用。
3。 将蛋液倒入小碗中，用锡箔纸盖好，盛入预热蒸炉，盖上。以慢火炖制15-20分钟， 即可。

食谱取自《吃在茨厂街》

后记： 原来不知不觉中，我已经收藏了很多本不同的食谱。从中式的到西式的。从大本的到迷你的。从精致的到家常的。还有很多剪报以及手抄的食谱。当然，很多人不以为意，认为这样的收藏根本毫无意义，因为会做到的菜色，实在跟食谱数量不成正比。但是，从食谱的收集，也可以看见一个人的执著。也记录这一个人的成长。举例吧，以前的手抄食谱，可以看见稚气的字体。现在，稚气的字体已经消失了，倒是迎来更稳重或更潇洒的字体。而这种执著，或许只有对收藏者才具有特别的意义。

柠檬绿茶

回复 295# Sallesha


    我的食谱是摆美惹尘埃的

Sallesha

回复  Sallesha


    我的食谱是摆美惹尘埃的
柠檬绿茶 发表于 29-5-2012 10:42 PM

哈哈， 我的食谱比我的教科书更重要！虽然也是长尘埃。

YIE

漂亮可口的炖蛋~~

Sh1l1N

回复 295# Sallesha

我的食谱也是吸灰尘。。。可是就爱买
炖蛋很漂亮哦～～～～我没有吃过， 口感是如何的？like pudding?

ehon

持续生病中。
他好可怜哦。
快点复原吧。




材料：
10粒 鸡蛋
250克 冰糖
200毫升 淡奶
800毫 ...
Sallesha 发表于 29-5-2012 01:08 AM

10粒鸡蛋
很大的份量哦
是甜品吗？