*_^Moon之快乐小厨～祝大家中秋节快乐！

Fatmoon · 发表于 4-10-2009 01:09 AM

原帖由 38隐形人 于 3-10-2009 08:10 PM 发表
手揉的吗?

38,
我是用手揉的

。。
所以揉到手要废了，面包尚未达到标准

。。

Fatmoon · 发表于 4-10-2009 01:17 AM

原帖由 阿莫33 于 4-10-2009 12:41 AM 发表
我最近也迷上做面包，看到你多多好吃的面包，就会很兴奋。。

我也是迷上做面包

。。而且家人也很爱吃面包

。。
昨天星期五做了两份面团（一份吐司，一份造型面包）
今天又做了一份面团，做了迷你墨西哥咖啡面包（用你的食谱）和迷你肉松面包

连续两天内揉了３份的面团，现在手酸痛，双手好像做了举重等剧烈运动般

。。

liontnl · 发表于 4-10-2009 01:34 AM

哇！你的面包都做得很美～～好想吃～～

Fatmoon · 发表于 4-10-2009 02:16 AM

迷你墨西哥咖啡面包和迷你肉松面包

墨西哥面糊参考阿莫的食谱

迷你肉松面包

Fatmoon · 发表于 4-10-2009 02:20 AM

原帖由 liontnl 于 4-10-2009 01:34 AM 发表
哇！你的面包都做得很美～～好想吃～～

谢谢你

。。
不过我的面包造型还需要多多努力

。。

38隐形人 · 发表于 4-10-2009 12:57 PM

用手揉的佩服你
近来我都很懒惰要揉面团了

八爪魚 · 发表于 4-10-2009 02:28 PM

mini的肉松面包，肉松很多，一口可以吃下吗？？

香草儿~ · 发表于 4-10-2009 09:47 PM

moon moon 啊，你的面包很好料啦！！！
我好像吃你的肉松面包，够料够料！

不能tahan!!

Fatmoon · 发表于 5-10-2009 04:49 PM

原帖由 38隐形人于 4-10-2009 12:57 PM 发表
用手揉的佩服你
近来我都很懒惰要揉面团了

说实在的，我也蛮懒惰的

。。。
可是又想吃手工面包

。。。
又买不起面包机

，更买不起搅拌机

。。。
就只好出动＂免钱的机器＂－万能牌肥手

而且我通常是一边观赏电视节目，一边揉面团

。。。

原帖由八爪魚于 4-10-2009 02:28 PM 发表
mini的肉松面包，肉松很多，一口可以吃下吗？？

一口吃不下啦

。。
就算塞得进嘴，也无法咬

。。
最少要３口吧

。。。

原帖由香草儿~ 于 4-10-2009 09:47 PM 发表
moon moon 啊，你的面包很好料啦！！！
我好像吃你的肉松面包，够料够料！
不能tahan!!

自己吃当然要下多一点料

。。

Fatmoon · 发表于 5-10-2009 05:21 PM

昨天的晚餐

Fatmoon · 发表于 5-10-2009 05:38 PM

斑马CCC V２

食谱参考月亮

假厉害的把面糊分成２部分，一部分原味，另一部分加了咖啡香精

。。

出来的效果并不明显

。。。

可能咖啡的不够浓，颜色不够深

。。。

材料
A:蛋白７个, 塔塔粉 1小匙, 幼糖１３０ g
B:芝士片６片 , 鲜奶１２０g , 牛油１２０ g , Cream Cheese １２０g , 蛋黄７个 , 特幼粉１３０ g

（因为我用AA级的鸡蛋，所以照原食谱应该用８个鸡蛋，我改成７个）

1。芝士片、鲜奶，cream cheese及牛油放入锅内，隔水炖溶，待凉备用。

2。蛋白及塔塔粉一起打至起泡，分数次加入幼糖打至湿性发泡。

3。蛋黄倒入芝士糊内拌匀后筛入面粉，继续拌匀。

4。蛋白分三次倒入芝士糊内，拌匀。

5。将一部分的面糊加入咖啡香精。
6。一匙原味面糊，一匙咖啡面糊慢慢地加进烤盘直至完毕
7。放入已预热的烤箱内，150度，隔水烘烤40分钟。
（我用９寸模型）

这食谱做出来的CCC 比V１的好吃。。。
只能说非常好吃

。。
谢谢月亮和星

。。。

阿莫33 · 发表于 5-10-2009 07:59 PM

你的墨西哥咖啡面包比我的还美哦。。我的没有覆盖完面包

哈哈，你也是很厉害，会想到把CCC变成斑马版本。。

八爪魚 · 发表于 5-10-2009 08:01 PM

晚餐是芋头饭吗？？那个辣虾很配饭哦。

小星99 · 发表于 5-10-2009 09:59 PM

我来打包面包。。。
moon，我每一个都要一个。。。

pynnlee · 发表于 6-10-2009 11:06 AM

fatmoon
好吃好吃！
请帮我打包各一份！

Fatmoon · 发表于 6-10-2009 04:07 PM

原帖由阿莫33 于 5-10-2009 07:59 PM 发表
你的墨西哥咖啡面包比我的还美哦。。我的没有覆盖完面包
哈哈，你也是很厉害，会想到把CCC变成斑马版本。。

莫，
墨西哥咖啡面包会成功非常地感激你的分享

。。。
可是我的咖啡面糊烤后流下来，在面包顶部只剩薄薄一层，如果我要厚一点的话，是不是面粉加多一些？？

CCC变成斑马有点失败，因为比例上的问题，我放原味面糊比较多，咖啡味较少。所以斑马线条不明显

。

原帖由八爪魚于 5-10-2009 08:01 PM 发表
晚餐是芋头饭吗？？那个辣虾很配饭哦。

是芋头饭，妈妈的拿手饭之一，妈妈是先炒过，然后才放入饭锅内。。和一般直接用饭锅煮不同哦

。。。口感会比较好

。。。
辣虾配芋头饭很开胃

。。。
我最爱辣辣的食物

。。

原帖由小星99 于 5-10-2009 09:59 PM 发表
我来打包面包。。。
moon，我每一个都要一个。。。

这是我的荣幸。。

原帖由 pynnlee 于 6-10-2009 11:06 AM 发表
fatmoon
好吃好吃！
请帮我打包各一份！

这里是self-service的，要多少自己拿

LHTH · 发表于 6-10-2009 05:16 PM

Fatmoon你的面包好可爱
全都小小的
ccc 哦
我也抄下食谱了
可是还没有勇气做
怕做的不好

38隐形人 · 发表于 6-10-2009 11:53 PM

还有斑马的哦

tvxq · 发表于 7-10-2009 12:00 AM

7颗AA蛋的CCC
Cream Cheese １２０g

哇～成本变高了，不敢做。。我看看就好

好多面包哦～还自己手揉面包团厉害！

妳好努力哦～一直不同的菜在尝试着～

佩服呢

minipotato · 发表于 7-10-2009 10:00 AM

有创意的
ccc变斑马

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