简单的幸福家常菜!

ericting

终于等到他去睡了
我也不懂我的菜慢出了几天？这道是我说的重口味的猪扒。。。。
做了蔬菜薯泥的第二晚吃的。
做薯泥时已将猪排拿来咽了。第二天要煮就容易多了，也比较入味。

将猪排用油煎到两面白，不用熟透。。。

ericting

其实，所谓重口味。就是指这两个啦。
蒜头跟大葱。以前我没煮时，也是很挑食，不吃这两个的。
现在？喜欢到不得了。。。。


放点油爆蒜茸，下大葱，花雕酒，蚝油。炒炒！
香味出就放水，试味道。将之前的猪排放进汁中。。。。

汁收了，有点浓稠。肉用叉插得进就可以了。
我不喜欢肉太老，因为会很硬。

将冰柜里的薯泥放上，就可以了

李慕白

好好。看来很好吃~~~下次试煮你这样的猪扒。猪扒用什么腌制？

ericting

原帖由 李慕白 于 5-6-2006 03:47 AM 发表
好好。看来很好吃~~~下次试煮你这样的猪扒。猪扒用什么腌制？

花雕酒，胡椒粉，生抽。蚝油
你喜欢什么就再加吧！

我总是喜欢将东西简单化，我看应该很容易了吧！

爱吃

原帖由 ericting 于 5-6-2006 02:51 AM 发表
终于等到他去睡了
我也不懂我的菜慢出了几天？这道是我说的重口味的猪扒。。。。
做了蔬菜薯泥的第二晚吃的。
做薯泥时已将猪排拿来咽了。第二天要煮就容易多了，也比较入味。
http://i70.photobucket.com/ ...

楼主，猪扒要用什么部分的猪肉煮才不会硬呢？还有，为什么说这猪扒重口味？

ravenlee

新鲜蘑菇去那里买？味道如何？新鲜香菇的味道我很怕，那天吃了一半就丢掉了。。有一种怪味我不喜欢。。

我抄苦瓜的方法就是切苦瓜后，再用盐巴抓两抓，然后冲水，苦瓜会软身一点。。以前看妈妈都是这样做的。

[ 本帖最后由 ravenlee 于 5-6-2006 02:35 PM 编辑 ]

ericting

原帖由 爱吃 于 5-6-2006 09:37 AM 发表


楼主，猪扒要用什么部分的猪肉煮才不会硬呢？还有，为什么说这猪扒重口味？

我也不大懂?!我每次跟卖猪肉的说要拿来做猪排的。。。。他说：排肉。
我个人比较喜欢猪腿肉
如果怕肉会硬硬的，就买个锤肉的。

原帖由 ravenlee 于 5-6-2006 02:33 PM 发表
新鲜蘑菇去那里买？味道如何？新鲜香菇的味道我很怕，那天吃了一半就丢掉了。。有一种怪味我不喜欢。。

我抄苦瓜的方法就是切苦瓜后，再用盐巴抓两抓，然后冲水，苦瓜会软身一点。。以前看妈妈都是这样做的。

新鲜蘑菇我都是去jusco买的，我以前也是很怕的。但它的味道真的是好吃过那种干蘑菇。怕它的气味你可放两小片的姜，应该比较好。

ericting

这把锤，那天整理厨橱时看到的。10年了，就是为了做猪排买的。


p/s:大蒜跟大葱不就是重可味的东西吗？

ericting

看样子会相信这真的是我第一次煮的加哩鸡吗？
我自己都不信

[ 本帖最后由 ericting 于 6-6-2006 04:08 PM 编辑 ]

ericting

我比较喜欢“辣”所以，搅拌了很多辣椒下去。
有红葱头，辣椒干，新鲜红辣椒，指天椒。
一包跟jusco买的煮鸡辣椒粉。

将搅好的料先放一点油炒香。。。。
下鸡肉，放3汤匙的辣椒粉，炒熟鸡肉就放浓椰酱。



另一锅头放油炸马玲薯，马玲薯熟了就加进加哩里。
有美美吗？

[ 本帖最后由 ericting 于 3-8-2006 01:46 PM 编辑 ]

李慕白

马铃薯拿来炸吗？为什么不拿来滚呢？我是先滚了，然后加进咖喱里面滚久久，就变成软软绵绵的。很好吃~

下次试看拿来炸。。呵呵。

还有，我看过有人放少少五香粉的。

爱吃

原帖由 ericting 于 5-6-2006 08:27 PM 发表
这把锤，那天整理厨橱时看到的。10年了，就是为了做猪排买的。


p/s:大蒜跟大葱不就是重可味的东西吗？

楼主，我家里也有一个这样的锤，可是输给楼主了，楼主的超大

ericting

原帖由 李慕白 于 6-6-2006 10:19 PM 发表
马铃薯拿来炸吗？为什么不拿来滚呢？我是先滚了，然后加进咖喱里面滚久久，就变成软软绵绵的。很好吃~

下次试看拿来炸。。呵呵。

还有，我看过有人放少少五香粉的。

要滚的马铃薯，最好是用印泥的黄色的。
我现在都买us的，一滚就会散掉。所以我就拿来炸。
我滚过给女儿吃，所以懂！

五香粉我还以为只可以拿来炸肉吧了？

原帖由 爱吃 于 6-6-2006 10:30 PM 发表

楼主，我家里也有一个这样的锤，可是输给楼主了，楼主的超大

大把不会啦！
应该是我拍的角度有问题

ericting

我以前煮“肉骨茶”
kakak常问：到底是上面味道？
走超市时给我看到“鸡骨茶”，我说煮给你试试。。。。

当然没猪肉的汤底甜，还是“肉骨茶”比较好。
但kakak不能吃猪肉。

ericting

晚上去吃宵夜的打包的“otak"吃剩2条放冰柜里，
加两条煎给小孩吃的香肠切颗粒。

加4粒蛋，又可以变成新”蛋色“

李慕白

原帖由 ericting 于 8-6-2006 01:52 AM 发表


要滚的马铃薯，最好是用印泥的黄色的。
我现在都买us的，一滚就会散掉。所以我就拿来炸。
我滚过给女儿吃，所以懂！

五香粉我还以为只可以拿来炸肉吧了？




大把不会啦！
应该是我拍 ...

我们在外国，有什么就放什么咯。。。呵呵。不过，我吃过，味道还不错。少少就可以了。。不然就很怪。
还有很多乖乖的材料。。嘿嘿。例如八角，香茅也是有放的。

李慕白

原帖由 ericting 于 8-6-2006 02:06 AM 发表

晚上去吃宵夜的打包的“otak"吃剩2条放冰柜里，
加两条煎给小孩吃的香肠切颗粒。
http://i70.photobucket.com/albums/i96/cllcheng/Image6 ...

我看过那种otak是包装的。好像豆腐这样的形状。妈妈打蛋在旁边，然后拿去蒸，味道还不错~

ericting

原帖由 李慕白 于 8-6-2006 10:19 AM 发表



我们在外国，有什么就放什么咯。。。呵呵。不过，我吃过，味道还不错。少少就可以了。。不然就很怪。
还有很多乖乖的材料。。嘿嘿。例如八角，香茅也是有放的。

外国!你在那一国?
请原谅我的"山菇"
我还以为外国买不到八角,等等香料!

原帖由 李慕白 于 8-6-2006 10:21 AM 发表

我看过那种otak是包装的。好像豆腐这样的形状。妈妈打蛋在旁边，然后拿去蒸，味道还不错~

那种我也有吃过,我们叫otak hu bao....
就好象"鱼包"。我家门口还种了专门做“鱼包”用的。。。。lao 叶！
改天有做，就拍那叶子上来。。。。

[ 本帖最后由 ericting 于 3-8-2006 01:48 PM 编辑 ]

李慕白

原帖由 ericting 于 9-6-2006 09:57 PM 发表



外国!你在那一国?
请原谅我的"山菇"
我还以为外国买不到八角,等等香料!


quote]原帖由 李慕白 于 8-6-2006 10:21 AM 发表

我看过那种otak是包装的。好像豆腐这样的形状。妈妈打蛋在旁 ...

还真有兴趣看一看哪一种叶子。。我没有听过咯。

我在英国念书。。。这里其实除了贵，什么都有啦。。

ericting

原帖由 李慕白 于 10-6-2006 12:07 AM 发表


还真有兴趣看一看哪一种叶子。。我没有听过咯。

我在英国念书。。。这里其实除了贵，什么都有啦。。

好，有机会。
我做之前就去门口拍那叶子的。。。。。。给你看
你不要叫我寄去英国给你种就可以了
我从家乡带出来种的，种了两次才活。。