這間位於心齋橋的北極星蛋包飯本店，從1922年來，傳承超過三代，據說是日本蛋包飯的創始店
點了個磨菇蛋包飯
再來個雞肉蛋包飯
蛋包飯起源（轉自谷歌） 據說蛋包飯在日本原本叫做「歐母雷得飯」, 也就是從「OMELET」的外來語翻譯而來。 最早是為歐洲料理, 經日本人引進後, 再加以改良, 才成為我們現在所謂的「蛋包飯」。
「蛋包飯」的源起, 一般有二種說法: 第一種起源是來自東京洋食老店「煉瓦亭」; 另一種則是大阪洋食老店「北極星」。
(1)來自東京洋食老店「煉瓦亭」: 大正時期洋食深深影響日本國民的飲食習慣，而洋食店當然因此座無虛席，所以為了提升供餐的效率, 因此, 補充料理（即非主菜的料理，為彌補menu 上的不足）中的「Omelette（法式鹹味蛋捲）」與白飯，自然成了最佳的選擇。 想不到這原屬於員工伙食的料理反而深受顧客的喜愛, 故成了最早的蛋包飯； 不過這最早的東京蛋包飯卻不像今日是蛋皮包上白飯佐以醬汁, 而是單純的將白飯攪入做好的法式鹹味蛋捲中。 (2)大阪洋食老店「北極星」: 時間也是大正年間，源於老闆偶然發現老顧客們總愛點「鹹味蛋捲」後加點些「白飯」, 故而由此發明了蛋包飯這道料理； 所不同的是, 大阪的蛋包飯傳說已具現代「碎肉塊」、「醬汁」和「蛋包」三味一體的雛型, 且充滿半熟的蛋包流出濃郁蛋汁的口感。
本帖最后由 pl7407 于 8-12-2013 11:38 AM 编辑
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发表于 7-12-2013 10:05 PM
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