~~ 史努比厨房天下 ~~ 可乐鸡翅 ~~

柠檬绿茶

我也是不敢正眼看田鸡的。。。
虽然我以前有我个外号叫【四眼田鸡】啦

【宫保】的做法我喜欢。
wkloh 发表于 17-5-2012 09:53 PM

    四眼田鸡
    现在不是了？

snoopy83

四眼田鸡  
    现在不是了？
柠檬绿茶 发表于 20-5-2012 07:42 PM

我也是四眼田鸡一个。。。哈哈。。。

snoopy83

菠萝咕噜肉

很久没有 post 东西上来了，因为最近很懒惰。哈哈。。。
这菜肴其实上两个星期已经煮了，可是就是没有时间写。
今天终于可以放上来了。

材料：
350g      五花肉
150g       菠萝
1 个       青椒
3 大匙    玉蜀黍粉
2/3 茶匙  盐

酱料：
4 大匙    番茄酱
1/2 大匙  白糖
1 大匙    玉蜀黍粉
水

做法：
1. 五花肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青椒去籽，切成小方块状。
2. 五花肉先用 2/3 茶匙盐腌制 15 分钟。
3. 然后加入 3 大匙玉米粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米粉。
4. 锅内热油至 160 度，投入五花肉，保持大火；炸至表面呈金黄色，捞出即干油备用。
5. 锅内放少许油，投入青椒，放少许盐炒至断生，盛起备用。
6. 将酱料倒入碗内调和均匀。用小火一直热至浓稠，放入菠萝块，翻炒几下，再放入炸好的肉块，迅速翻炒至菠萝块和肉块都均匀裹上浆汁。
7. 最后投入炒好的青椒即可。  

snoopy83

白菜彩卷

今天心血来潮，做了一道“不平凡”的菜肴。哈哈。
这食谱是取之《绿色菜单》的，可是由于材料有限，所以我改了少少 :p

材料：
6 片　       黄芽白菜
3 颗         冬菇或鸡肉菇（切条）
1 条         红萝卜
100g         培根 - 可以用鸡肉
半小匙       蒜茸
1 大匙       绍兴酒
少许         粟粉水（勾芡用）

调味料：
1 小匙     酱油
半小匙     胡椒粉
半小匙     麻油

汁料：
半大匙     蚝油
半大匙     酱油
200ml      清水

做法：
1. 将黄芽白菜洗净后用沸水加入少许糖和食油汆汤一下至软化，盛起，沥水备用。
2. 把红萝卜放入沸水里汆汤过，捞起，沥水后切条，备用。
3.锅里热油 1 大匙，爆香蒜茸，加入培根炒熟，拌入冬菇和调味料兜炒香，盛起。
4. 把两片黄芽白菜铺在桌面，排上培根、冬菇和红萝卜，捲起，切半，排在碟上。
5. 把汁料煮开，用少许粟粉水勾芡，撒上绍兴酒，离火，淋在菜卷上，即可食用。

这就是我的“不平凡”的白菜彩卷了哦。

由于相机借给哥哥了，所以用 iPad 拍到蒙蒙 >.<

snoopy83

可怜我冷冷清清的家....

chloelcteo

你的家哪会冷清呢!只是有些人爱潜水!
我就是其中一个!
我看完你的食谱,也收藏很很多个!
唯一我不敢做的就是燕菜/布丁/果冻!
我自认没哪种天份,因为我的从来都不曾成功!
你的燕菜月饼真的很美!
我最想煮的是甘香炒饭,泰式烧汁猪肉 和柠檬排骨!
谢谢你的分享!

snoopy83

你的家哪会冷清呢!只是有些人爱潜水!
我就是其中一个!
我看完你的食谱,也收藏很很多个!
唯一我不敢做的就 ...
chloelcteo 发表于 11-6-2012 12:48 PM

谢谢你哦。偶尔也要浮上来透透气嘛。。。哈哈其实燕菜月饼不难做，是要耐心罢了。我也是还是新手阶段，也很久没有做了。原因：懒惰。哈哈

看来甘香炒饭很受落哦   你喜欢的那几个菜肴也是我最喜欢的。。。赫赫
我会再接再厉的

YIE

白菜彩卷很漂亮~~这要花不少时间来做吧。。

snoopy83

白菜彩卷很漂亮~~这要花不少时间来做吧。。
YIE 发表于 11-6-2012 05:05 PM

赫赫。。。我只用半个白菜，所以也不算需要太久。
这道菜从准备到炒到包，大概用我 40 分钟吧。我手脚比较慢
半个白菜只可以包到3 - 4 个彩卷罢了，包好后再切一半，所以就好像变出很多了

如果有芦笋，也可以包芦笋进去哦。有红有绿，比较美。

柠檬绿茶

不留言不代表不看

snoopy83

不留言不代表不看
柠檬绿茶 发表于 11-6-2012 10:50 PM

可是人家喜欢看到脸嘛

snoopy83

紫菜瑶柱冬菇炒饭

由于今天家里没有菜了，只有冷饭，想到之前做寿司时还有剩紫菜，动动脑筋，就来了个紫菜炒饭。上网查看有什么食谱，然后就用我现有的材料 customize 了这个“紫菜瑶柱冬菇炒饭”。

材料：
冬菇（浸软）
瑶柱（浸软）
紫菜（方形，剪至小条状）
猪肉丁/鸡肉丁
鸡蛋（打散）
红萝卜（切丁）
隔夜饭
蒜米
洋葱（切条状）

做法：
1.  起油锅，把冬菇和肉丁用麻油炒至半分熟，出锅备用。
2. 起油锅，将鸡蛋炒散，放入红萝卜、瑶柱、冬菇和肉丁继续翻炒，基本炒熟后出锅备用。
3. 另起油锅，爆香蒜米和洋葱，将饭下锅炒散，放入紫菜，翻炒均匀。然后放入事先炒好的配料一起炒。
4. 炒饭过程中，可以把浸瑶柱的汁淋进去提鲜。最后用适量的调味料如盐、酱油、胡椒粉调味，炒下就可以上碟了。

味道不错的哦。尤其是我喜欢吃紫菜和它的味道。

后悔没有放多多紫菜... 我觉得不够紫菜咯！

还有我 giam siap，只放两粒瑶柱，炒出来后看不到踪影了 :p

不好意思，没有相机，iPad 又拍到蒙蒙了。

柠檬绿茶

可以拿放大镜找瑶柱吗？

其实你很大方了，炒饭还放瑶柱噢

snoopy83

可以拿放大镜找瑶柱吗？
其实你很大方了，炒饭还放瑶柱噢
柠檬绿茶 发表于 21-6-2012 10:29 PM

lol.... 都给我撕成一条条了，要用 zoom x100倍的放大镜才行。

其实食谱应该是紫菜鲜味海鲜炒饭的（用蟹柳和虾仁），可是我都没有这些材料，只好就地取材了。

snoopy83

柠檬蛋糕 Lemon Cake

今天第一次尝试做蛋糕，成品还算不错啦。哈哈...
虽然是蒸蛋糕，少了烘炉的焦香味，可是多了蛋糕和柠檬的自然香味 ^_^

食谱是取之 Seashore 的《蒸的蛋糕吗？》。看到封面是柠檬蛋糕，而且觉得不难做，所以就选它了。

材料：(A)
200g    自发面粉
130g    牛油
180g    幼糖
3 粒    鸡蛋

材料： (B)
100ml   优格
半汤匙  柠檬汁
1 茶匙  柠檬皮屑

材料：(C：以小火煮至浓稠)
1 粒     柠檬（切薄片）
50g      糖
1 汤匙   蜜糖
100ml    水

做法：
1. 把牛油和幼糖以搅拌器打至松发。鸡蛋分三次加入（每次一粒）打匀。
2. 加入材料 (B) 和自发面粉拌匀。
3. 将半份材料 (C) 倒入已抹油的模内，然后倒入蛋糕糊至满。
4. 以大火蒸 20 分钟，待放 15 分钟后倒扣。
5. 将剩余材料 (C) 淋在蛋糕表层上。

这就是我的初体验哦 ^_^
虽然还没到 100 分，可是也给自己打 89 分吧!
唯一不足就是柠檬皮的糖煮得不够浓稠，
所以放上去的时候就流进去蛋糕了...

  

snoopy83

端午节快乐！！

粽子是上星期回去家乡和姐姐嫂嫂还有外甥一起裹的。
这是我家的粽子哦。不想平常看到的三角粽，这是“枕头粽”，长形的
里面的材料有：咸蛋、绿豆、冬菇、猪肉（肥和瘦，妈妈说要肥瘦一起，才够“油水”）、栗子、虾米。
最重要是我们还有放小辣椒

我朋友吃了都说赞！！
每个都问为什么有小辣椒的？我说这是我妈妈创的

snoopy83

番茄肉碎拌芦笋 Asparagus with Tomato Minced Pork

今天的菜肴都是来自《绿色菜单》 ^_^

材料：
150g   青芦笋
1 个   番茄（切粒）
100g   猪肉碎
50ml   清水
少许   粟粉水（勾芡）

调味料：
2 大匙   番茄酱
1 小匙   糖
1 小匙   酱油

做法：
1. 把芦笋洗净，用沸水加入少许糖和食油汆汤一会儿，捞起，沥水备用。
2. 锅里烧热 1 大匙油，爆香蒜茸，加入肉碎拌炒香浓至肉碎转色，加入清水、番茄酱和调味料煮沸。
3. 用少许粟粉水勾芡，兜抄均匀，离火，淋在青芦笋上，即可上桌。

这就是我今天的佳肴了。

好像 spaghetti 酱配芦笋哦。中西合璧！

哈哈...

  

snoopy83

炸云吞

今天加菜：炸云吞。
由于老公不给我吃外面卖的炸云吞，唯有自己包云吞，自己炸咯。

snoopy83

四边豆炒江鱼仔

食谱也是来自《绿色菜单》。

材料：
300g      四边豆
60g       江鱼仔
1 条      红辣椒（切圈）
4 条      指天椒（切粒）
1 小匙    蒜茸
2 大匙    清水
1 大匙    蚝油
半大匙    酱油
半小匙    糖

做法：
1. 将四边豆切片，先用热油稍微汆泡一下（拉油），盛起，沥油备用。
2. 锅里烧热 1 大匙油，炒香江鱼仔和蒜茸，加入四边豆、辣椒和调味料，以大火同炒片刻至香浓即可。

不错下。

原来四边豆除了拿来炒 belacan，也可以这样炒哦。

柠檬绿茶

四边豆

那个芦笋请问你是整个拿来炒吗？
最尾端不会硬硬的？