~长江上菜2~蒙古排骨~浙江排骨~黑胡椒鸡~长江肉扒~金瓜虾球~咸蛋苏东~

爱吃

~洋葱鸡~ 好吃~
酸甜的酱汁配上炸香的鸡

爱吃

~洋葱鸡~ 好吃~
酸甜的酱汁配上炸香的鸡

quixotic_fairy

原帖由 长江漆号 于 23-3-2009 01:17 AM 发表


椰子糖。。。

这些都属于调味品。。。多数都是拿来煮酱料的。。。像我之前的那些排骨多数都会用到LP酱。。。

HP的味道带点酸。。。你也可以尝试拿来煮自己的料理。。。可能会有不一样的效果哦 ...

我睡过头
八点才睡醒涅

yoyoyuki

长江大哥，恭喜你建新楼。
很高兴看到你重出江湖。
我放了两个月的产假之后。。。
第一天上班。。。看到你的贴。。。
就好像收到一份特别又珍贵的礼物似的。。。


      
           
                    
               

yoyoyuki

原帖由 长江漆号 于 18-3-2009 02:32 AM 发表
我们都会把苏打粉混合在斩好的排骨。。。腌制30分钟以上。。。苏打粉的份量要看排骨的份量而定。。。

然后再用清水把排骨上的苏打粉洗掉。。。用一个桶装着排骨。。。然后用自来水冲洗。。。

让水一直流一段时间。。。这样才能完全洗清洁。。。洗清洁后的肉质会变得比较白。。。

要很多时间。。。浪费很多水。。。很麻烦。。。所以我不支持用这个方法。。。 ...

这苏打粉的方法可以用在山猪肉吗?每次煮山猪肉都很难煮到软的。。。

豆包子

好。。。饿。。。。。噢。。。。
长江哥哥，控告你食物诱惑的罪名成立！！

傻傻

原帖由 nanas 于 23-3-2009 11:59 AM 发表
傻傻, 你一定不是長江忠實的fans!!
他的年齡, 早就不是什么秘密了!
看過長江的玉照了嗎?   (長江, 不要打我, 好東西就是要大家一起分享的嘛~ )

nanas，没错的话， 我是上个月才知道长江，才有跟他的帖的。所以很多事情我还不知道哦。 哈哈
不过呢，他的照片我是看过啦。可是，单看照片不一定看得出年龄嘛。 哈哈~

这道新出炉的“洋葱鸡”。。我不喜欢洋葱，但炸鸡我喜欢。 哈哈~


[ 本帖最后由 傻傻 于 24-3-2009 11:09 AM 编辑 ]

tvxq

长江兄...

这个是玫瑰露吧.......你的是这样的吗?
玫瑰露通常拿来煮什么的?是要它的香味吗?

中间那罐......左边那罐是什么你知道吗?


想请问HP酱的功用......以下好多HP酱哦....



以下最下面左边的酱,你都叫什么?有什么功用.


对了我可以COPY你的小秘方去我的帖吗?
例SODA 粉让排骨软的方法.(但我会把是谁分享的写出来的)

因为你的楼有时很高要找回会很难咯...

谢谢你的回答.

nanas

原帖由 38隐形人 于 23-3-2009 02:10 PM 发表
  

黄梨， 原来你在这里玩。。。。

我知道。。。等下偷偷告诉你呀

我不只在這里潛水啦, 也有在其他樓潛水的~
等下, 是幾時哦?
你pm我啦, 看那個地方老爺會不會去.
有機會的話要去"嚇一嚇"長江!  

原帖由 傻傻 于 24-3-2009 11:07 AM 发表
nanas，没错的话， 我是上个月才知道长江，才有跟他的帖的。所以很多事情我还不知道哦。 哈哈
不过呢，他的照片我是看过啦。可是，单看照片不一定看得出年龄嘛。 哈哈~

这道新出炉的“洋葱鸡”。。我不喜欢 ...

嘿嘿~~醬你是不是看了長江的玉照, 才開始變成他的粉絲?!
你還想知道什么事, 就說出來吧, 看看我這個資深粉絲可以幫到你嗎~

长江漆号

原帖由 Rosemount 于 23-3-2009 07:08 AM 发表
不错哦！！！

洋葱这样炸很好吃的！！！！！

老板娘。。。谢谢你的赞赏。。。年底花红可以++了咯。。。

原帖由 pityoon 于 23-3-2009 08:30 AM 发表
只看到洋葱,原来鸡都躲到下面了.很好吃酱.I LOVE IT.

用鸡腿肉吃起来会比较嫩。。。如果要用其它部分的肉也是可以的。。

原帖由 田螺小溪 于 23-3-2009 08:59 AM 发表


还没吃早餐就看到这味洋葱鸡，肚子咕噜咕噜叫 .. .. ..
我拿走了，谢谢楼主咯！

不用客气。。。请你吃。。

原帖由 傻傻 于 23-3-2009 09:59 AM 发表


这算是透露了你的年龄吗?

虚。。。静静就好。。

原帖由 angel7155 于 23-3-2009 10:57 AM 发表
谢谢，长江大哥赐教！
原来港蒸的酱料是这么复杂的，我还以为只是普通几样酱料就可以了。

我知道水鱿鱼会出水，可是我家煮的未免也出太多的水了啦！
炒好的时候，水分还好，过了一会水却满到溢出来了。: ...

你好。。

鱿鱼的这个毛病应该无法完全根治吧。。。它天生怕热。。。会流很多汗。。。

有机会我再去问问其它高手。。。希望能帮到你。。。

原帖由 nanas 于 23-3-2009 11:59 AM 发表

長江, 不是我不想回來, 而是我真的沒有什么新菜肴可以分享~
之前要接近100頁時, 我就有這樣的煩惱了.
因為我煮的是2人份, 很多食材又被列入"黑名單", 選擇有限啊~
可以做的變化, 我幾乎都盡量嘗試過 ...

加油啊娜娜。。。 料理不分国界。。。不分大小。。。

你就先好好休息吧。。。但是要常常来看我们哦。。。

之前都是你等我。。。现在换我等你了。。。

原帖由 38隐形人 于 23-3-2009 02:10 PM 发表

害我一直在找鸡腿，原来躲在洋葱下面玩


黄梨， 原来你在这里玩。。。。 我知道。。。等下偷偷告诉你呀

38。。。

鸡腿的骨头已经被起掉了。。。所以它躲起来了。。。

原帖由 美牙 于 23-3-2009 04:44 PM 发表
我喜欢这样的洋葱，很香

我在中国青岛，已经10个月了。。。

小新的妈。。。

青岛。。。哪里生产啤酒吗。。。 你在那边工作。。。

原帖由 辛福的人 于 23-3-2009 10:53 PM 发表
哇！好吃哦！
偷了食谱哦！

谢谢你。。。你的支持也是我的幸福哦。。

原帖由 fridatan 于 24-3-2009 12:47 AM 发表
我和妹妹都很爱洋葱，这道菜要学起来，

哈哈。。。我也使超爱洋葱的。。。 每次吃沙爹都会拼命吃洋葱。。。

回到家就会拼命放屁。。。

原帖由 爱吃 于 24-3-2009 07:50 AM 发表
~洋葱鸡~ 好吃~
酸甜的酱汁配上炸香的鸡

爱吃。。。

请你吃。。。多吃点。。。不用客气。。。

原帖由 quixotic_fairy 于 24-3-2009 09:55 AM 发表


我睡过头
八点才睡醒涅

李太太。。。 你这么早睡觉的。。。

原帖由 yoyoyuki 于 24-3-2009 10:46 AM 发表



这苏打粉的方法可以用在山猪肉吗?每次煮山猪肉都很难煮到软的。。。

yoyo。。。 原来你生宝宝了。。。恭喜你哦。。。

其实苏打粉的这个方法我并不支持你们在家里用啦。。。

还是漫漫煮比较健康。。。

原帖由 豆包子 于 24-3-2009 11:07 AM 发表
好。。。饿。。。。。噢。。。。
长江哥哥，控告你食物诱惑的罪名成立！！

豆豆。。。

我不会回答你任何问题。。。我要等我的律师来。。。

原帖由 tvxq 于 24-3-2009 12:00 PM 发表
长江兄...

这个是玫瑰露吧.......你的是这样的吗?
玫瑰露通常拿来煮什么的?是要它的香味吗?

中间那罐......左边那罐是什么你知道吗?
http://i131.photobucket.com/albums/p319/tvxq1351/tvxq13511351/eatvxq ...

你好。。。其实它有蛮多牌子的。。。如果是酒的话就应该没错。。。

HP酱我通常都是用蓝色纸的那种。。。中间的。。。

你说下面左边的是橙色纸的吗。。。如果是的话。。。那就是人称[急汁]。。。

我称LP酱的。。。

看来你也很喜欢烹饪。。。只要你有注明。。你可以copy...

quixotic_fairy

我那天累倒半死
下午5点多就睡到8点多

angel7155

原帖由 长江漆号 于 24-3-2009 01:36 PM 发表


你好。。

鱿鱼的这个毛病应该无法完全根治吧。。。它天生怕热。。。会流很多汗。。。

有机会我再去问问其它高手。。。希望能帮到你。。。 ...

先向长江大哥说声谢谢！
那么我等你的好消息哦！

sweetjoey

发现你的料理很多都是要过油的, 比如排骨. 如果淹了调味然后直接焖到软可以吗?   你有这样的食谱吗? 每次用过油后不知道要如何处理那些油, 不敢用太多次.

傻傻

原帖由 nanas 于 24-3-2009 01:07 PM 发表

嘿嘿~~醬你是不是看了長江的玉照, 才開始變成他的粉絲?!
你還想知道什么事, 就說出來吧, 看看我這個資深粉絲可以幫到你嗎~

哈哈~ 我是在别人的楼里看到说他很厉害煮，所以才过去看看的。。然后不小心给我看到照片。。 这样而已。

我也没有什么想知道的啦。。哈哈~

原帖由 长江漆号 于 24-3-2009 01:36 PM 发表
虚。。。静静就好。。

嘿。。怕人知道你的年龄？难道你是老蛇？

yoyoyuki

原帖由 长江漆号 于 24-3-2009 01:36 PM 发表
yoyo。。。 原来你生宝宝了。。。恭喜你哦。。。

其实苏打粉的这个方法我并不支持你们在家里用啦。。。

还是漫漫煮比较健康。。。 ...

谢谢你。。。那么就慢慢煮啊。。。

傻傻

又卡贴?

emilccp

在这里就弄一推好吃的教人家煮，去你那里吃就只会叫我吃柠檬鸡啦～泰式鸡啦～排骨王等啦

什么洋葱鸡听都没听过，下次我去打包有没有还是要你特别准备的？
还有什么蒙古排骨牡丹豆腐全部没吃过哩

要不要预订的，要我就打电话预定先咯

[ 本帖最后由 emilccp 于 26-3-2009 09:01 PM 编辑 ]

youngmummy88

这个洋葱鸡。。。。跟我想象的完全不一样！！
我还以为用洋葱加在鸡肉里面。。。怎么怎么煮。。。
结果看到傻眼！哈哈。。。

kittymiao0210

洋葱鸡看过没吃过。吃了会一直put put的

长江漆号

原帖由 quixotic_fairy 于 24-3-2009 01:56 PM 发表
我那天累倒半死
下午5点多就睡到8点多

羡慕下。。。

原帖由 angel7155 于 24-3-2009 03:14 PM 发表

先向长江大哥说声谢谢！
那么我等你的好消息哦！

不客气。。。但是不要给我压力哦。。

原帖由 sweetjoey 于 24-3-2009 06:26 PM 发表
发现你的料理很多都是要过油的, 比如排骨. 如果淹了调味然后直接焖到软可以吗?   你有这样的食谱吗? 每次用过油后不知道要如何处理那些油, 不敢用太多次.

你好。。。

如果你怕浪费太多油你可以用一点点油用煎的方式。。。然后在拌炒酱汁。。。

因为这几道料理都属于拌炒均匀就可以上桌的。。。如果拿来焖的话会比较不适合。。。

原帖由 傻傻 于 24-3-2009 08:23 PM 发表


哈哈~ 我是在别人的楼里看到说他很厉害煮，所以才过去看看的。。然后不小心给我看到照片。。 这样而已。

我也没有什么想知道的啦。。哈哈~



嘿。。怕人知道你的年龄？难道你是老蛇？

哈哈。。。我已经是一只成精的老蛇了。。

原帖由 yoyoyuki 于 25-3-2009 10:44 AM 发表


谢谢你。。。那么就慢慢煮啊。。。

嗯。。。yoyo。。。我觉得这样会比较健康。。。

原帖由 傻傻 于 25-3-2009 08:12 PM 发表
又卡贴?

卡到我无力。。。

原帖由 emilccp 于 26-3-2009 08:59 PM 发表
在这里就弄一推好吃的教人家煮，去你那里吃就只会叫我吃柠檬鸡啦～泰式鸡啦～排骨王等啦

什么洋葱鸡听都没听过，下次我去打包有没有还是要你特别准备的？
还有什么蒙古排骨牡丹豆腐全部没吃过哩

要不要 ...

哈哈。。。当然啦。。。这里是交流的。。。我也说过这里分享的料理多数在我店里是找不到的。。。

我当然要留几手起来啊。。。不然怎么赚吃。。。

等我有机会当老板时你再来打包吧。。。

原帖由 youngmummy88 于 26-3-2009 09:12 PM 发表
这个洋葱鸡。。。。跟我想象的完全不一样！！
我还以为用洋葱加在鸡肉里面。。。怎么怎么煮。。。
结果看到傻眼！哈哈。。。

其实蛮简单的。。。不妨尝试。。

原帖由 kittymiao0210 于 27-3-2009 09:22 AM 发表
洋葱鸡看过没吃过。吃了会一直put put的

哈哈。。。因为有洋葱啊。。。健康哦。。。去风。。。