八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

棒棒冰

抹茶椰浆月饼

我们家啊都不是很喜欢吃月饼的，每年家里有都是放到很久才吃完，所以自烘焙以来都没有想学 ...
八爪魚 发表于 13-9-2010 06:11 PM

八爪鱼！ 你的月饼模型很赞呢！字纹很深我喜欢咧~会贵吗？跟你说哦，我找了几家都没买到月饼模 鲤鱼模就有.... 我没买...


100页！！ 恭喜恭喜

八爪魚

美。。。。到。。。。
是咯 我也是近来才知道
现在的燕菜精有口味 有颜色  
几特别的廖
38隐形人 发表于 17-9-2010 10:12 AM

也还好买的是有颜色的，而没有味道的，不然出来的燕菜口味一定不懂想什么了

真的很美。。。
可是为什么八爪鱼做的菜燕月饼的颜色会有点油油的，
比较美而不是一般的菜燕的亮晶晶的颜 ...
悠悠的我 发表于 17-9-2010 10:19 AM

其实加入牛奶，椰浆或淡奶，出来的颜色就会那样浓浓绸绸了，跟燕菜精没有关系的。
如果加水罢了就会像水晶那样晶莹剔透了。

八爪鱼，我来迟了。。。
已经破百页廖，恭喜恭喜
ehon 发表于 17-9-2010 11:39 AM

不迟不迟，还没封帖，不过我希望不要那样快封。


   

嗨你好。我是新来的，看见这里的人都很厉害，很想认识你们，请多多指教。
天空蓝 发表于 17-9-2010 03:51 PM

欢迎来到快乐厨房，大家一起交流交流吧。

是咯，我第一次买燕菜精，发现有颜色的！还好当下发现，不然我的就完蛋了！
liontnl 发表于 17-9-2010 09:21 PM

对咯。。我一向来买的是美人鱼牌的都没有颜色的，后来买的是黄色燕球牌的就买到红色的，还买到两包。jialat.


   

八爪鱼！ 你的月饼模型很赞呢！字纹很深我喜欢咧~会贵吗？跟你说哦，我找了几家都没买到月饼模 鲤 ...
棒棒冰 发表于 18-9-2010 02:11 AM

我买的是一个一模的，一块半一个，其实烘焙店就有卖了，不过我的是在那些卖桶，买碗的家庭用品店买的

八爪魚

百香果戚风

那几天的假期带了孩子到居銮的UK FARM去。除了有大片的牧场，原来那边还有得参观百香果园，除了可以当场采了现吃，还可以采带回家，采了十个回来，留了两个拿来做蛋糕。记得上次做过一次，很喜欢它的味道，可是这次做出来没有上次的香哦，可能是百香果没有熟够透，味道还没散发出来吧，呵呵。。。

  

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小餐包

这次没有将面团做成土司，做了5粒小餐包，方便隔天给孩子做便当。剩的就拿来包红豆沙陷。圆鼓鼓的小餐包，刚出炉有点像豆沙饼，呵呵。。在面包机内打了两次的面团，果然出来效果很好，软。

  

包豆沙馅的
  

食谱:
来自飞雪无霜

38隐形人

是咯
那个面包机 逼到我也是打两次
有时才满意
小餐包很圆
第二天也是软吗?
用哪个食谱?

vivian@mother

可可燕菜月饼

我又做燕菜月饼了，这次做了可可口味的，在煮可可外层时，用了一包新买的燕菜精，我很糊涂 ...
八爪魚 发表于 17-9-2010 09:31 AM

    好有趣的燕菜，可以请我吃吗？到底是那个牌子的燕菜有添加颜色呢？

vivian@mother

难道100了哦。。。加油。。。！！！

悠悠的我

好可爱的小餐包。。
看到都想吃。。。
你说的那个农场在哪。。
有地址吗。。或网络。。。
谢谢。。。

swinter

八爪鱼, 你的月饼做到很美, 很诱人!
还有那小餐包,圆圆鼓鼓的,看了很想吃....

101楼了! 之前比较少留言,但是我也在你这里学了很多烘焙的技巧,真得谢谢你!

IsaBeLLa_X

回复 2500# 八爪魚

小餐包

这次没有将面团做成土司，做了5粒小餐包，方便隔天给孩子做便当。剩的就拿来包红豆沙陷。圆鼓鼓的小餐包，刚出炉有点像豆沙饼，呵呵。。在面包机内打了两次的面团，果然出来效果很好，软。
八爪魚 发表于 19-9-2010 01:21 PM

很美的小餐包，里面有豆沙的吗？还是kosong的？
那个是burger来的吗？很美味的感觉。

八爪魚

是咯
那个面包机 逼到我也是打两次
有时才满意
小餐包很圆
第二天也是软吗?
用哪个食谱?
38隐形人 发表于 19-9-2010 03:08 PM

食谱上了，我蛮喜欢这个食谱的，做了很多次，不过大多数我都是拿来做土司，打一次就可以了，面包可以耐隔天，早上只是拿来涂牛油来吃，其本上还是有软度的，不过讲很软很软就输一点。你可以试一试。

好有趣的燕菜，可以请我吃吗？到底是那个牌子的燕菜有添加颜色呢？
vivian@mother 发表于 19-9-2010 04:51 PM

就是黄色燕球牌的，有颜色的，不过包装上有表明颜色，是我自己没看清楚，买了才发现。


   

难道100了哦。。。加油。。。！！！
vivian@mother 发表于 19-9-2010 04:54 PM

谢谢！谢谢支持！


   

好可爱的小餐包。。
看到都想吃。。。
你说的那个农场在哪。。
有地址吗。。或网络。。。
谢谢。。。
悠悠的我 发表于 20-9-2010 01:24 AM

那个农场在进居銮的tol后，向右进居銮，直直走，过了有机农场后就可以看到了，招牌很大个的
你可以看看他们的网页


   

八爪鱼, 你的月饼做到很美, 很诱人!
还有那小餐包,圆圆鼓鼓的,看了很想吃....

101楼了! 之前比较少留言 ...
swinter 发表于 20-9-2010 09:28 AM

谢谢你的支持！
没留言没有关系，偷偷的看我就可以了~呵呵~~


   

回复  八爪魚




很美的小餐包，里面有豆沙的吗？还是kosong的？
那个是burger来的吗？很美味的感觉 ...
IsaBeLLa_X 发表于 20-9-2010 09:37 AM

餐包里面是空的，方便我夹任何陷料做成小burger, 做成便当。

lim72

可可燕菜月饼

我又做燕菜月饼了，这次做了可可口味的，在煮可可外层时，用了一包新买的燕菜精，我很糊涂 ...
八爪魚 发表于 17-9-2010 09:31 AM

    這個美顏色分明贊贊贊

swee_95

八爪鱼


中秋节快乐，家好月圆咯

棒棒冰

我买的是一个一模的，一块半一个，其实烘焙店就有卖了，不过我的是在那些卖桶，买碗的家庭用品店买的
八爪魚 发表于 18-9-2010 12:43 PM

好便宜哦！我没想过找碗碟店那边有咧。谢谢提醒哦！

还有，中秋节快乐

棒棒冰

蛋糕好像很軟哦，
已經101寥可以去到幾樓？

octopus 中秋快樂
lim72 发表于 21-9-2010 12:17 PM

封贴的话，之前的帖子还找得到吗？

lim72

好便宜哦！我没想过找碗碟店那边有咧。谢谢提醒哦！

还有，中秋节快乐
棒棒冰 发表于 21-9-2010 05:14 PM

    我看到的一個rm5.xx怎么相差那么多？？？
幸虧沒買要不然就會心痛死。

八爪魚

這個美顏色分明贊贊贊
lim72 发表于 21-9-2010 12:15 PM

谢谢，只要一个颜色够深一个够浅就可以很分明了。你做的也很美哦！

蛋糕好像很軟哦，
已經101寥可以去到幾樓？

octopus 中秋快樂
lim72 发表于 21-9-2010 12:17 PM

蛋糕的确很软。

楼在封帖前应该还可以建，希望不要那么快封。
也祝你 中秋快樂


   

八爪鱼


中秋节快乐，家好月圆咯
swee_95 发表于 21-9-2010 03:43 PM

一样，祝你中秋节快乐~


   

好便宜哦！我没想过找碗碟店那边有咧。谢谢提醒哦！

还有，中秋节快乐
棒棒冰 发表于 21-9-2010 05:14 PM

我的是plastic的模，不是木的。所以比较便宜！
也祝你  中秋节快乐


   

封贴的话，之前的帖子还找得到吗？
棒棒冰 发表于 21-9-2010 05:16 PM

可以的，只是不能回帖。

中秋节快乐

   

我看到的一個rm5.xx怎么相差那么多？？？
幸虧沒買要不然就會心痛死。
lim72 发表于 21-9-2010 05:43 PM

你看的应该是木的吧，我买的是platic的哦。

lim72

谢谢，只要一个颜色够深一个够浅就可以很分明了。你做的也很美哦！


蛋糕的确很软。

楼在封帖前应 ...
八爪魚 发表于 21-9-2010 10:34 PM

    我很肯定是plastic的涅，

lim72

超软卡式达土司

这个是孟老师的食谱，属于汤种法。我用面包机来做，为了可以达到所谓的超软，打了2轮面团 ...
八爪魚 发表于 21-9-2010 10:41 PM

    打兩次不會過度發酵嗎？？

八爪魚

超软卡式达土司

这个是孟老师的食谱，属于汤种法。我用面包机来做，为了可以达到所谓的超软，打了2轮面团，然后直接在里面烘烤，出来的土司。。。是软的咯，算是我做土司来最软的一次了，到隔天还是一样。

  

38隐形人

软哦
打两轮 就做到哦
我每次打了两轮
面包机烧烧的
几怕它。。。。