有关饮食奇难杂症，有问必答！！！

万一

sorry,可以让我知道你的用处是拿来做什么菜吗？我才可以对正你所需要的做法！！！
jerrykoh 发表于 16-3-2010 09:27 AM

    我想知道虾球如何烹调? 该选用什么粉来炸?

jerrykoh

请问咖喱头=蒜米100，葱头仔200，辣椒干60，南姜20，黄姜20，香茅5支，baba咖喱粉500，辣椒粉50，英国咖 ...
8745144 发表于 3-3-2010 11:33 PM

    蒜米是100g计算。。。咖喱头700g就是当你把全部咖喱料煮好了抽700g出来加汤水10公升椰浆2000ml, 也可以当做辣椒用。。。

jerrykoh

我想知道虾球如何烹调? 该选用什么粉来炸?
万一 发表于 16-3-2010 09:37 AM

    你是要拿来炸的吧！ 5kg计算=鸡蛋5粒，味粉5匙，盐1匙，糖2匙，胡椒粉半匙，生粉，面粉，包黍粉各1/4匙，鸡仔粉5匙，soda粉半匙，蚝油小壳，麻油半壳，绍酒半壳，鸡精粉半匙。。。腌好了再上生粉炸就行了。。

jerrykoh

请问你谁会煮咖哩鱼旦的汤吗。。。？？
撞墙壁 发表于 10-3-2010 08:50 AM

    请参考前帖的咖喱头做法，和你所需要的是一样的。。。

万一

回复 225# jerrykoh


    要腌多久?还有虾球配上些酸辣的沙拉如何制做?
谢谢

8745144

请问哪里可以买到英国咖喱粉？？

jerrykoh

可以给一份详细的腌制与烹煮方法吗?
谢谢
万一 发表于 23-2-2010 01:38 PM

    ok

jerrykoh

请问哪里可以买到英国咖喱粉？？
8745144 发表于 16-3-2010 02:11 PM

    任何一家百货公司

jerrykoh

回复  jerrykoh


    要腌多久?还有虾球配上些酸辣的沙拉如何制做?
谢谢
万一 发表于 16-3-2010 11:41 AM

2小时以上最好。。。你所说酸辣沙拉是指什么呢？配菜还是虾的做法！

万一

2小时以上最好。。。你所说酸辣沙拉是指什么呢？配菜还是虾的做法！
jerrykoh 发表于 21-3-2010 09:10 AM

那是配菜.

我爱太阳

请问要怎样才可以把鸡皮烤得脆脆的?

blueair

请问槟城的虾面汤怎样煮？

jerrykoh

那是配菜.
万一 发表于 22-3-2010 09:44 AM

    沙拉的配菜很广，以个人喜欢吃些什么而配什么。。。而浆料可以试用泰式酱很开胃的

jerrykoh

请问要怎样才可以把鸡皮烤得脆脆的?
我爱太阳 发表于 22-3-2010 12:58 PM

    你的意思是外面卖烧鸡饭那种吗？单单烤是不会多脆的，关键是烤好了，再拿来拉油就行了。。

jerrykoh

请问槟城的虾面汤怎样煮？
blueair 发表于 22-3-2010 10:08 PM

    不是很正宗，但还可以试试看的。。。最重要虾头要多拿油爆香出虾油。。水2kg,辣椒干50g,蓝姜200g，香茅200g,大葱400g，姜花2支，番茄200g..

blueair

回复 237# jerrykoh


    谢谢你。我会试煮煮看。。嘻嘻。

Hitam

楼主你好！  请问印度点心THOSAI 要怎样煮？谢谢！

棒棒冰

你好~我想问一下~马来风光的sambal 通常是怎样煮的？
sambal酱是要怎样弄得？
这类型的sambal酱也可以拿来炒臭豆的吧？
谢谢回复~

深深的爱一只猪

LZ,
美味的意大利面的秘诀,诀窍在哪里呢.?

怎样煮到很美味很美味那种....

帮帮我

jerrykoh

楼主你好！  请问印度点心THOSAI 要怎样煮？谢谢！
Hitam 发表于 24-3-2010 10:38 PM

    不好意思，印度餐不是我的强项，帮不到你啊！