吃进隐形的口里(二) ~ 完结篇 ~ 烧包 + 上海煎蒜香叉烧

pityoon

38,看到你的老鼠我又再笑了,我同事在看我leh,我是想做的,但时常都忘了买椰丝.

38隐形人

原帖由 pityoon 于 27-3-2009 02:23 PM 发表
38,看到你的老鼠我又再笑了,我同事在看我leh,我是想做的,但时常都忘了买椰丝.

笑好呀

一边工作一边自己对着电脑笑

同事以为工作忙到发傻了， 就不会再丢工作给你了

八爪魚

想问下，通常烤鸡腿需要几度火，多少时间。
明天想买几个腿来烤烤下。

38隐形人

原帖由 八爪魚 于 27-3-2009 03:16 PM 发表
想问下，通常烤鸡腿需要几度火，多少时间。
明天想买几个腿来烤烤下。

我家的老牙烤箱

差不多200-250度 ， 30-35分钟左右 ++

你要看你烤箱脾气啦

快快去买些来烤。。。我要看你的美腿

galgalbear

你的斑马蛋糕很美咧！我现在看到蛋糕就难过，最近做的蛋糕都失败，唉！ 我什么时候才能做到美美又好吃的蛋糕。

38隐形人

原帖由 galgalbear 于 27-3-2009 03:44 PM 发表
你的斑马蛋糕很美咧！我现在看到蛋糕就难过，最近做的蛋糕都失败，唉！ 我什么时候才能做到美美又好吃的蛋糕。

不要放弃
不要失望
再努力
就会做出美美的
要知道出错在那里就可以了

38隐形人

杏仁片面包

停了很多个月没有做面包了，终于还是再做了面包

因为看到大家都在做面包，beh tahan

挑了最简单的材料的 杏仁片面包 ， 用的是孟老师的食谱

很惊讶的

很高兴的

竟然还做到牵丝

突然开窍了

面包很柔软

最成功的一次

放了工搞到半夜, 所以照片暗暗的

孟老师的100道面包~杏仁片面包
材料:
A chesdale cheese1片，高筋面粉250克，砂糖25克，盐1/2小匙 ，即溶酵母4克(1小匙)，全蛋30克，水120克
B 牛油 20克
C 内馅: 杏仁片60克，糖20克，融化牛油10克

做法 :
1。chesdale cheese撕碎，与材料A的其它材料全部混合，揉成光滑面团
2。加入牛油，再拌打成薄膜的面团
3。面团放入容器盖上保鲜膜，进行基本发酵80分钟
4。内馅: 杏仁片以120度烤香，捏碎，加糖拌匀备用
5。取出面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，杆成长宽约25公分的正方形，翻面后刷上融化牛油，铺上均匀的内馅，再用手轻轻压平后卷成圆柱形
6。圆柱形 面团切割成6份，做造型。放入烤箱盖上保鲜膜，进行最后发酵30分钟
7。刷上蛋液(我懒惰没有刷，所以颜色没有很美)
放入预热烤箱，以上火190度，下火160度烤20分钟


[ 本帖最后由 38隐形人 于 27-3-2009 08:40 PM 编辑 ]

38隐形人

Hsling的巧克力马芬

很想再做出好好吃的巧克力马芬

上次做过一次, 念念不忘 , 这次还多放了多多巧克力粒

同样的食谱, 不过这次 可能用的牛油不一样, 还是过程中的什么差别

没有像上次那样发到很高

蟹肉煎蛋

妹妹买回来 的一包蟹肉碎

说是想吃蟹肉煎蛋喔

所以 整份蛋, 满满的都是蟹肉碎

所以 这碟蛋的成本 是RM10

[ 本帖最后由 38隐形人 于 27-3-2009 04:42 PM 编辑 ]

pityoon

38,你是学到你娘的工夫了,面包还拉丝呢.Hsling的巧克力马芬也很美呀,那会不高呢.

kittymiao0210

隐形人越来越厉害鸟
我越来越崇拜你了
这个Triple的还没有做过，在排队。
蟹肉拿来这样煮，也只有你家舍得

美牙

开窍了，开窍了。。。
这一开窍，我们就有“眼福”了。。。
接着下来，还有更多牵丝的镜头可以看
怎样？感觉很好吧？

孟老师的“配方”很棒
我还是在aim她的土司。。。我看除了那个用竹炭粉的我不会做，其他的我都很想try


pityoon, 我的孩儿眼观四方，耳听八方，不用学我的功夫的，她看看这个，看看那个，搜集足了资料，然后就会像今天这样，开窍廖的

八爪魚

还整天说懒，每天都上那么多菜。。。
如果勤劳起来，不是很够力
巧克力马芬很诱人，还发亮的咧。。
杏仁面包很柔软，成功哦，人家都还没有做到有丝的咧。。手揉的吗？？

SF03

果然好手艺煎个鸡蛋都很美

low

原帖由 38隐形人 于 27-3-2009 04:06 PM 发表
杏仁片面包停了很多个月没有做面包了，终于还是再做了面包 因为看到大家都在做面包，beh tahan
挑了最简单的材料的 杏仁片面包 ， 用的是孟老师的食谱 很惊讶的 很高兴的 竟然还做到牵丝 突然开窍了
http: ...

想问，谁是孟老师。。？？有它的食谱和网址。。？？

low

你的面包很美丽。。有没有食谱。。？？
其实哪个YEAST是和水参了才倒进去面粉参一起，还是全部材料参一起的。。？？你这面包有没有放面包改良剂。。？

CC0227

好好吃的面包呀。。。 我不客气了先拿一个咯。。。
孟老师的食谱是不是台湾出版的？如果是的话，那下个月我去台湾就可以买她的书咯。。。。。

38隐形人

原帖由 pityoon 于 27-3-2009 04:19 PM 发表
38,你是学到你娘的工夫了,面包还拉丝呢.Hsling的巧克力马芬也很美呀,那会不高呢.

我阿娘是用她瘦瘦小小的手臂揉出来的呢

我的那么大条都揉不出我那么美的

心目中的马芬是发到高高 然后裂开的

不过功夫不够 ， 所以做不出来

原帖由 kittymiao0210 于 27-3-2009 04:30 PM 发表
隐形人越来越厉害鸟
我越来越崇拜你了
这个Triple的还没有做过，在排队。
蟹肉拿来这样煮，也只有你家舍得

要不要给我几个吻?

哦。。让我想到粱静茹的那首歌 , 我还蛮喜欢的

不是舍得啦，不煮完它，放着下一餐又不知道要拿来做什么嘛。。。

其实是懒惰收冰箱

原帖由 美牙 于 27-3-2009 04:32 PM 发表
开窍了，开窍了。。。
这一开窍，我们就有“眼福”了。。。
接着下来，还有更多牵丝的镜头可以看
怎样？感觉很好吧？

孟老师的“配方”很棒
我还是在aim她的土司。。。我看除了那个用竹炭粉的 ...

我就是觉得之前揉面团没有揉对，所以这些日子真的到书店看了好些食谱

做牵丝的出来。。。感觉真的很爽

土司 觉得要比较久时间，所以还没有玩

竹炭粉那个土司我觉得很漂亮，不过不知道那里找材料，所以是不做的啦

如果把孟老师的都做到完出来，就很厉害了hor

她的那本食谱我有时连上厕都带进去翻看， 几佩服她

不过。。。偷偷跟你讲，我还没有开那个vcd来看。。。。为什么? 懒

原帖由 八爪魚 于 27-3-2009 04:50 PM 发表
还整天说懒，每天都上那么多菜。。。
如果勤劳起来，不是很够力
巧克力马芬很诱人，还发亮的咧。。
杏仁面包很柔软，成功哦，人家都还没有做到有丝的咧。。手揉的吗？？

我不是天天煮的，这些旧的菜来的，不过比较慢load上来

不过如果真的天天煮的话，就应该是累到没有力上来哈拉了

所以我很佩服每天煮饭煮菜给一家子吃的人
面包手揉的啦，没有钱，舍不得买面包机

原帖由 SF03 于 27-3-2009 04:55 PM 发表
果然好手艺煎个鸡蛋都很美

表酱讲
你久久来一次，讲到我都几害羞的

原帖由 low 于 27-3-2009 04:56 PM 发表
想问，谁是孟老师。。？？有它的食谱和网址。。？？

孟老师就是一个很厉害烹饪烘烤的人

她出好几本食谱，我们跟着的是她的 "孟老师的100道面包"，书店有卖

她的网址

http://www.gaggia.com.tw/baking/

原帖由 low 于 27-3-2009 04:59 PM 发表
你的面包很美丽。。有没有食谱。。？？
其实哪个YEAST是和水参了才倒进去面粉参一起，还是全部材料参一起的。。？？你这面包有没有放面包改良剂。。？

食谱哦。。。放上去了

酵母其实参在一起也是可以的

没有放面包改良剂，那个吃多不好
我 还没有揉到面包可以做出来 很软 很软 到像外面卖的那样
因为揉了45分钟， 觉得手都要断掉了
反正家里自己吃，第二天要吃的时候，如果觉得不够软的话，拿去微波炉叮一下就软软了

原帖由 CC0227 于 27-3-2009 05:36 PM 发表
好好吃的面包呀。。。 我不客气了先拿一个咯。。。
孟老师的食谱是不是台湾出版的？如果是的话，那下个月我去台湾就可以买她的书咯。。。。。

是呀台湾出版的 ， 在台湾当然比较便宜
不过这里的书店也有卖的
哇要去台湾玩哦?


[ 本帖最后由 38隐形人 于 27-3-2009 08:39 PM 编辑 ]

CC0227

是呀！飞机票已经买了。好期待那天 去台湾吃美食。。。。回来一定肥

low

哦，那么我要去他家的网站看看。。。
其实做面包有没有用机去搓面包的分团的。。？？就是如果没有什么面包机。。？？
谢谢你的食谱。。。可以给我参考了。。

youngmummy88

原帖由 38隐形人 于 27-3-2009 04:09 PM 发表
Hsling的巧克力马芬 很想再做出好好吃的巧克力马芬 上次做过一次, 念念不忘 , 这次还多放了多多巧克力粒 同样的食谱, 不过这次 可能用的牛油不一样, 还是过程中的什么差别 没有像上次那样发到很高 http://i265.ph ...

哇～～～～～～～真是好料连连上场哦！！

玛芬。。。我的爱～～～～
你们每个都在做hsling的玛芬哦。。。。
我也要做了啦！！等我。。。。等我。。。。。