eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

eq1967

原帖由 ilove9887 于 14-8-2008 01:46 PM 发表
eq， 那个mickey猪仔饼好好吃哦！ 会然人忍不住一口接一口。 外面卖的没什么味道。 我等华人八月再和你订月饼。
对了， instant jelly powder 在烘培店买得倒吗？
在这有看到jelly mooncake 食谱。 想请教你， 放 ...

那个猪仔饼刚烘好硬硬的，放软了两三天就好好吃 ！如果你要要早通知我 因为月饼要１－２天回油。
instant jelly powder 在商店／烘培都可以买的到. 先倒一半的jelly水， 等半凝固再放inti, 把剩的jelly水倒下盖满

[ 本帖最后由 eq1967 于 14-8-2008 02:45 PM 编辑 ]

eq1967

原帖由 ilove9887 于 14-8-2008 02:14 PM 发表
看回你的目录才发现之前有做过一次糯米鸡， 原来是你家的食谱。  
第一次做， 觉得饭有点干， 也没放五香粉。是要做给妈妈吃的。那里知道妈妈说鸡肉白白的她不敢当吃 ， 只试了饭。 还好有个阿姨说很 ...

其时我也是agak agak的，鸡肉也要腋一下才入味。饭要比平时煮的软一点，水分你可以加多点。我没用过蒸笼，不知道有什么分别喔。但我相信蒸笼蒸的食物比起盘子能保主它的原味

eq1967

晚餐过后，老公说好象还有点饿问我有什么可以吃吗， 我翻了翻冰橱剩下的半个沙噶，一点点红lobak就做了这菜kueh给他当宵夜. 热腾腾的，，还蛮好吃。 连平时不吃宵夜的大小姐妹也闻到香味跑来和老爷争吃。看着他们七手八脚就把菜kueh吃的光光， 还蛮开心





[ 本帖最后由 eq1967 于 22-8-2008 11:34 AM 编辑 ]

迷糊蛋

eq真的是个勤劳的贤妻。
菜菓的皮是自己做的吗？

eq1967

原帖由 迷糊蛋 于 15-8-2008 10:32 AM 发表
eq真的是个勤劳的贤妻。
菜菓的皮是自己做的吗？

哈哈，，我不算是贤妻良母。只时比较喜欢煮煮和烘烘，不大喜欢做其他的如家务事。。
呵，菜皮是手揉的。美味风采no。４有食谱

tina1129

菜糕~
很美，皮很薄，晶瑩剔透哦

eq1967

原帖由 tina1129 于 15-8-2008 10:57 AM 发表
菜糕~
很美，皮很薄，晶瑩剔透哦

菜糕皮还没到晶瑩剔透的地步哦， 其时要把皮压的薄一点， 这步骤真的要多练习和有耐心才能做出完美和好吃的菜羔

38隐形人

吃饱了饭还有宵夜吃呢
老公几幸福的
你也厉害
马上也做出了好吃的

eq1967

原帖由 38隐形人 于 15-8-2008 03:05 PM 发表
吃饱了饭还有宵夜吃呢
老公几幸福的
你也厉害
马上也做出了好吃的

是咯，， 他是身在福中不知福，时常还说我凶巴巴的一点都不疼爱他

eq1967

今天可以收成的龙珠果酵素, 这是第二瓶了， 好好喝.
右边的要等下个月啦



[ 本帖最后由 eq1967 于 20-8-2008 01:42 PM 编辑 ]

迷糊蛋

我妈妈之前也是做蛮多酵素的，
龙珠果她也玩过了，现在玩腻了很少做了。。
只做最简单的糙米酵素。。

eq1967

奶皇粟米冰皮月饼, 自己做的奶皇粟米馅没这样甜.


云石冰皮月饼

迷糊蛋

你的冰皮月饼很美，白白的。。
粉红色的是放香精吗？

eq1967

原帖由 迷糊蛋 于 21-8-2008 12:40 PM 发表
你的冰皮月饼很美，白白的。。
粉红色的是放香精吗？

颜色素来的。。盖的印不清楚

迷糊蛋

可是边边的花纹很清楚。。
你压得不够紧吗？

vanne1

奶皇粟米馅 好好吃哟！怎样做的？

eq1967

原帖由 vanne1 于 21-8-2008 01:45 PM 发表
奶皇粟米馅 好好吃哟！怎样做的？

我也是agak－agak的。。
A)面粉     ３０g
    corn 粉３０g
    custard 粉 ４０g
    castor sugar  50g

B)鸡蛋（中） ３
    水    ５０ml
    牛奶 condensed milk ３tbsp
Butter   50g
corn (tin)  50g

shift (A) in a big bowl, mix with (B). Put in microwave for 5 mins, stir it and heat for another 5 mins till cook. Or steam it for 15 - 20mins till cook.
take out and mix with corn, set aside to cool, form a smooth dough and divide into small portion.

[ 本帖最后由 eq1967 于 22-8-2008 09:18 AM 编辑 ]

vanne1

原帖由 eq1967 于 21-8-2008 03:17 PM 发表


我也是agak－agak的。。
A)面粉     ３０g
    corn 粉３０g
    custard 粉 ４０g

B)鸡蛋（中） ３
    水    ５０ml
    牛奶 condensed milk ３tbsp

corn (tin)  50g

shift (A) in a big bowl, ...

看起来应该很简单做下condensed milk是不是炼乳？

eq1967

原帖由 vanne1 于 21-8-2008 04:43 PM 发表


看起来应该很简单做下condensed milk是不是炼乳？

是, 是  不喜欢重牛奶味的可以减少，加多点粟米。 我大算要试下capucino口味的
上面的份量大概可以做２０ mini size 的月饼

[ 本帖最后由 eq1967 于 21-8-2008 04:55 PM 编辑 ]

kittymiao0210

原帖由 eq1967 于 20-8-2008 01:40 PM 发表
今天可以收成的龙珠果酵素, 这是第二瓶了， 好好喝.
右边的要等下个月啦

龙珠果酵素，我还没有做过。因为每次龙珠果都不够我吃了。