[原创] 【吉玻吹水聚乐部 ～ 十四 】 无聊的请进 :)

丘霖

回复 2340# davidthegreatz


他要吊你胃口。

AS2SP

回复 2330# 丘霖

斑马 和 猫 是属于同类的咩？

AS2SP

回复 2333# tenchi

2316 — P E R O S A K
因为我要骂人啦！

AS2SP

回复 2337# qt_ice123
你是说你的猪皮不咸？用叉刺它多遍，然后才卤上盐。
介绍你他老家隔壁做的烧肉，在Taman Keladi好像叫『鸿运』上午开档，斑马线对他的烧肉『赞』
你俩客家人重口味的，去试试呗！
他的烧鸡我喜欢，肉不死硬，到目前为止还没失望过。

丘霖

回复  丘霖

斑马 和 猫 是属于同类的咩？
AS2SP 发表于 19-3-2012 11:24 AM

請再細讀我那句話。

AS2SP

回复 2340# davidthegreatz
【关丹】修好了没？我要吃芙蓉包。
明天你可准时10点开店？

davidthegreatz

回复  davidthegreatz
【关丹】修好了没？我要吃芙蓉包。
明天你可准时10点开店？
AS2SP 发表于 19-3-2012 11:49 AM

修好了咯。。。我。。。我。。。。如果睡得醒的话就。。。。。准时咯。。
我今天9.30就开咯。。

tenchi

回复 2343# AS2SP


    perosak通常说动物/昆虫

davidthegreatz

楼上的，今天开工了？

tenchi

回复 2349# davidthegreatz


    还在家休养。。。明天才上班

davidthegreatz

回复  davidthegreatz


    还在家休养。。。明天才上班
tenchi 发表于 19-3-2012 12:48 PM

   下午朱师傅喝茶要表？

tenchi

回复 2351# davidthegreatz


    center sq 塞车吧？

davidthegreatz

CS的倒闭了。。现在搬来我的店附近了~~

tenchi

回复 2353# davidthegreatz


    大有病里面？几点？？

qt_ice123

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丘霖 发表于 19-3-2012 02:11 AM

我就是用小块的来试罗~皮丢掉，只吃肉罢了
就是烤蛋糕的箱罗


(posted by mobile)

qt_ice123

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AS2SP 发表于 19-3-2012 03:35 AM

刺很多洞了，盐也有放


(posted by mobile)

tenchi

回复 2356# qt_ice123


    烧肉我喜欢吃

制作材料
　　主料：五花肉500克
　　调料：盐2茶匙，五香粉半茶匙，白糖1茶匙，白酒2茶匙，粗盐适量
脆皮烧肉的做法
　　1.将所有的调味料放入碗里，搅匀;
　　2.五花肉洗净，刮干净猪毛，沥干水;在瘦肉一边切几刀以便入味均匀;
　　3.将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的肉缝里;
　　4.用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5—6小时;
　　5.从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗;
　　6.在猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面;放在烤盆上;
　　7.烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件。
烹饪小技巧
　　1、做法5是先用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗。这点很重要，所有的盐尽量要刮干净和抹干净，否则会太咸，而且一定不可以用水洗;
　　2、做法6.，要用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面，这点也很重要，否则露在外面的肉会被烤焦;
　　3、各家的烤箱性能各有不同，在烤猪皮时，要注意火候，预防烤焦。看见猪皮变成芝麻皮，就可以转到中层，并且温度改成180度;
　　4、肉放凉后即可切件食用，趁热食用最好，剩余的烧肉再次加热可以放入微波炉，或者烤箱中，用中低温度加热即可。

qt_ice123

回复  qt_ice123


    烧肉我喜欢吃

制作材料
　　主料：五花肉500克
　　调料：盐2茶匙，五香 ...
tenchi 发表于 19-3-2012 03:57 PM

我昨天也是用类似的方法。。。只是不同的是，要先给肉大概7分熟了才烤。。
刚才我再试了一次，我没有先弄熟那个肉，我腌了两块小块的，然后一个我用锡纸包，一个没有。
两个放进去一起烤。。有锡纸的，口感没有那么像，底部比较湿，应该是油的关系
那个没有包锡纸的，就比较有像

可是两个有共同点，就是皮的问题
今天的皮，我没办法刺洞，好像刺不进的。。就算了
一个我涂上苏打粉，一个没有涂
有涂的有爆，也能脆，只是一些部分
没有涂的，整个硬硬的。。。没有那种爆洞

所以我如果下次还要试的话，我大概要再皮那边下功夫就可以了
肉那边，我已经知道怎样弄出没有那么硬的肉了
今天的肉比较好咬，没有昨天那么硬
所以不可以先给肉熟了才烤。。。

AS2SP

回复 2348# tenchi

那『破坏王』如何叫？

tenchi

raja pemusnahan