八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

liontnl

想说，你的蛋糕卷实在美！
你的蓝莓塔，真的很美！
你的便当，更加美！
总之，你很美！

38隐形人

蛋塔放过夜 皮会软吗？

swee_95

八爪鱼

我是两个烤模一起烘培的

长方形的烤模不是活动模，烘好后我没倒扣

我看见烘培店老板娘做方形的蛋糕，也不是用活动模，有铺上蛋糕纸，没倒扣哦～～

swee_95

如果我的小孩看见妳做的便当，就不要认我做妈了  

太吸引人了吧～～

momomok

wa....楼喽，你的蓝莓芝士挞可以给我食谱吗

八爪魚

美美的蓝梅芝士挞，很精致。
便当都好可爱！！。。
swinter 发表于 22-6-2010 03:50 PM

谢谢！这个食谱的挞皮很松脆，我做几次挞都是用这个食谱。

很喜欢看你的蓝莓芝士挞
每次都做的那么美

还有你的可爱便当
每次都是有的看没得吃的
不管了。。。:m ...
LHTH 发表于 22-6-2010 07:33 PM

谢谢，你可以试试这个kittymiao的食谱，挞皮也可以拿来做水果挞。
邮寄给你会臭的啦。呵呵~~


   

想说，你的蛋糕卷实在美！
你的蓝莓塔，真的很美！
你的便当，更加美！
总之，你很美！
liontnl 发表于 22-6-2010 07:42 PM

哈哈~~lion你有没有夸张一点啊！！
食物是可以看啦，至于人你就别想太多了~~呵呵，阿嫂一名！

蛋塔放过夜 皮会软吗？
38隐形人 发表于 22-6-2010 10:22 PM

这个挞我用盒子装然后放入冰箱隔夜，第二天早上吃还不会软，不过到了第二天晚上拿来吃就稍微软了些。


   

八爪鱼

我是两个烤模一起烘培的

长方形的烤模不是活动模，烘好后我没倒扣

我看见烘培店老板娘做方 ...
swee_95 发表于 23-6-2010 10:52 AM

   

如果我的小孩看见妳做的便当，就不要认我做妈了   

太吸引人了吧～～
swee_95 发表于 23-6-2010 10:53 AM

swee, 那可能是因为你放了纸的关系吧，因为通常七风都不能放纸涂油的。没有倒扣的七风出来会收缩然后湿湿的哦


   

wa....楼喽，你的蓝莓芝士挞可以给我食谱吗
momomok 发表于 23-6-2010 12:17 PM

食谱放上了，可以参考看看。

lim72

octopus 那么多好料，
我們會消化不良的

recepie

嗨！八爪鱼：
不好意思，我想请教你关于蒸鸡蛋糕的食谱。昨晚我做了蒸鸡蛋糕，蒸出来时好高兴，因为第一次做到这样美而又软又象样的鸡蛋糕。以为可以让家人享享口福，怎知，一切下去鸡蛋糕只有上层熟，下面没熟，不过还好，上半层可以吃！好吃又松软！不过是甜了点，我想请问一下，为何下半层不能熟，是什么原因呢？

jane78

回复 2271# 八爪魚


    lZ can i have this recipies?

jane78

番薯红龟糕

食谱是从的家抄来的，不过我用的是自炒的绿豆陷，第一次尝试做，很新鲜，这个食谱做出来的外 ...
八爪魚 发表于 12-6-2010 12:36 PM

    LZ can i have this recipies? (sorry my pc can't type chinese word)

DE01

久违啦八爪鱼。。你的便当还是那么吸引人。。你的孩子真的好幸福。。喜欢你的龙珠果芝士蛋糕。。下次我也要买cream cheese回来了。。
对了。。我终于做了你的绿茶雪糕了。。可是为什么你的绿色看起来那么亮丽？我的颜色却是暗淡的。。不过。。好吃呢。。我喜欢~~我没想到那么容易就可以做出一个雪糕廖。。真要谢谢你分享的食谱。。

八爪魚

octopus 那么多好料，
我們會消化不良的
lim72 发表于 23-6-2010 04:07 PM

我久久才上一次，不会消化不良的。呵呵~~

嗨！八爪鱼：
不好意思，我想请教你关于蒸鸡蛋糕的食谱。昨晚我做了蒸鸡蛋糕，蒸出来时好高兴，因为第一次 ...
recepie 发表于 24-6-2010 03:51 PM

可能不是蛋糕不熟吧，是不是蛋糕底部不小心进到水了？？基本上我只做过一次蒸鸡蛋糕，单单看你说的很难知道问题出在那里。或许可以请教swee，她有前整子时常蒸蛋糕的，可能可以帮到你。


   

回复  八爪魚


    lZ can i have this recipies?
jane78 发表于 24-6-2010 03:58 PM

食谱有放link了，你去那楼按平淡一生就可以看到食谱了。


   

久违啦八爪鱼。。你的便当还是那么吸引人。。你的孩子真的好幸福。。喜欢你的龙珠果芝士 ...
DE01 发表于 26-6-2010 02:18 AM

好久不见了，deo1,好吗？
做雪糕了哦，其实我那时做的颜色也是不会很绿的，因为放很少绿茶粉，淡淡的颜色，可能灯光上看起来亮丽。

swee_95

八爪鱼

那么妳做蛋糕卷的方形模是没放烘培纸咯

奇怪，怎么材料店的老板娘做方形蛋糕，都放烘培纸哦，蛋糕体没回塌leh

妳是用方形的活动模吗？？不然怎样脱模哦？？

蛋糕卷我也想学做看，但是还没了解清楚状况  

yalgoh

好久没来。。上了我最爱的蛋糕卷。。好好吃哟！
便当一如往常那么吸引人！你的孩子就好啦！羡慕-ing。。。

yalgoh

好久没来。。上了我最爱的蛋糕卷。。好好吃哟！
便当一如往常那么吸引人！你的孩子就好啦！羡慕-ing。。。

八爪魚

八爪鱼

那么妳做蛋糕卷的方形模是没放烘培纸咯

奇怪，怎么材料店的老板娘做方形蛋糕，都放烘培纸哦， ...
swee_95 发表于 29-6-2010 12:21 PM

嗯，我用方形模的也没有涂油放纸的，是可以脱底的模，倒扣后像平时用的中空模那样脱出来。
或许你可以请教下烘焙点老板娘。

蛋糕卷。。安啦，你一定可以的！

好久没来。。上了我最爱的蛋糕卷。。好好吃哟！
便当一如往常那么吸引人！你的孩子就好啦！羡慕-ing。。。 ...
yalgoh 发表于 29-6-2010 04:24 PM

谢谢yalgoh。送你两片蛋糕卷！

八爪魚

肉桂戚风

这个超Q润食谱中的其中一款口味戚风，第一次做这样的口味，用红糖和肉桂粉煮出来的肉桂糖浆，然后交错淋在面糊当中一起烤，很香很特别的味道。

  

方法 来自超Q润戚风。
　　7-8寸戚风模
　　材料：
　　蛋黄糊：蛋黄40G，白糖 15G（我用红糖），沙拉油40CC，水80CC，全麦面粉80G（我用低粉），盐1/8小匙
　　糖浆：肉桂粉 10G，红糖30G，水2大匙
　　蛋白霜：蛋白 160G，白糖 30G  
　　
做法：　　
1、制作肉桂液：在小锅里放入肉桂粉、红糖、水拌匀，以小火加热，等糖溶解后立即离火，避免烧焦。
2、分开蛋黄和蛋白，蛋黄加红糖搅打至糖溶，加油加水搅匀后筛入低粉(低粉先与盐混合过筛)，拌匀。
3、将白糖分三次加入蛋白打发成蛋白霜，打发至蛋白呈圆锥状立起，且前端往下低垂。然后用三分一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合， 接着再加入一部分蛋白霜用刮刀拌匀，接着将它倒回剩余的蛋白霜中迅速拌匀。
4、加入肉桂液拌成大理石花纹状，（这个步骤就是将糖浆用汤匙随意的淋在面糊上后，用刮刀由底部捞起式地搅拌三次即可）
5、倒入模，烤箱预热175度，烤温170度 40分钟。出炉后倒扣放至凉透

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cheddar cheese cake

我百吃不腻，百做不厌的蛋糕
  

youngmummy88

肉桂戚风

这个超Q润食谱中的其中一款口味戚风，第一次做这样的口味，用红糖和肉桂粉煮出来的肉桂糖浆，然 ...
八爪魚 发表于 29-6-2010 09:23 PM

今天原本想做CCC，但是想想很少做别的口味，还是试试新的食谱~
结果都不好吃的！哈哈~~

CCC真的很好吃，所以想做蛋糕就会想做这个。
你CCC做的很漂亮呢~你的蛋糕有倒扣对吗？因为有线条。。。
但是上次我问HSling，她说CCC不用倒扣哦~有次我做也没倒扣，但是蛋糕面会很皱哦~~

lim72

肉桂戚风

这个超Q润食谱中的其中一款口味戚风，第一次做这样的口味，用红糖和肉桂粉煮出来的肉桂糖浆，然 ...
八爪魚 发表于 29-6-2010 09:23 PM

    這個ccc好綿密噢

38隐形人

一直看到很多食谱有放肉桂
没有真正的放过
不知道可以接受吗

为什么没有拍花纹的?