svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

lingx3zack

原帖由 傻傻 于 5-9-2008 01:48 PM 发表
Svenja, 德国 brownie 好吃吗?
我喜欢有些湿润, 巧克力味很浓的 brownie.
试过好几个 recipe, 都达不到我的要求.
不知道你有没有比较正统的 brownie recipe 吗?

插嘴一下，svenja的brownie muffin**食谱做出来的马芬很香很浓，与我做过的任何布朗尼真的不一样哦。
** http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=353200&pid=42146719&page=67&extra=page%3D2

[ 本帖最后由 lingx3zack 于 5-9-2008 09:41 PM 编辑 ]

傻傻

原帖由 lingx3zack 于 5-9-2008 09:38 PM 发表


插嘴一下，svenja的brownie muffin**食谱做出来的马芬很香很浓，与我做过的任何布朗尼真的不一样哦。
** http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=353200&pid=42146719&page=67&extra=page%3D2

好, 我抄了下来了. 迟些我会试的.谢谢你哦..

蓝月儿

猪脚猪脚 Svenja,作么你的猪脚没用脚趾的
深色啤酒士什么啤酒来的，没用用旧称不上德国猪脚了吗
德国猪脚就只配薯泥吃罢了吗

soluiapple

哇~~~好多好料哦~

EFun5273

原帖由 svenja 于 5-9-2008 04:00 AM 发表

谢谢ling
我离专家还差一万八千里
我很少吃猪脚，有吃也是一年吃一次，这次煮的猪脚很大，我们两公婆其实才吃半只吧料

lewismom，这是第一条腿，第二条腿会放在第二集
还好那包装没弄脏，因为那安娣 ...

就是说没有上网也可以用？？？

yukisim

爬了好久终于爬到svenja的家了..
好多好料哦..
看的我口水直流

思念离我很近

原帖由 svenja 于 4-9-2008 03:19 AM 发表
这次煮的是简易版的德国猪脚，因为担心另一个香草料版的德国猪脚的香草料对你们来说不容易找，所以先做简单的先，下次才做香草料版的。猪脚烤后有给老公过目一下，他是道地的拜仁仔，当然要给他看一下先，他说猪皮要 ...

看到svenja你弄了德国猪脚,忍不住浮上来了
我们期盼已久的猪脚终于来了!
是看到要到100页了吗?

可惜我不吃猪脚..
所以还是看看就好!

柠檬绿茶

绿茶，你也洗番那纸袋hor
我们的chapalang福建话你也听得懂哦

[fly]回复SVENJA：[/fly]
我讲话也很杂吧朗，所以啊嘛是会听罗。

哦~阮来尼也四甲记郎

[fly]回复东东：[/fly]
天天讲的语言当然不觉得陌生

[ 本帖最后由 柠檬绿茶 于 6-9-2008 01:25 AM 编辑 ]

lingx3zack

原帖由 傻傻 于 5-9-2008 11:00 PM 发表


好, 我抄了下来了. 迟些我会试的.谢谢你哦..

主因是可能巧克力的选择吧。
那时我用的是vochelle的cooking chocolate,比baking chocolate便宜些。
最近好像涨价涨到很厉害，连本地的也卖到很贵 :@

lewismom

原帖由 svenja 于 5-9-2008 04:00 AM 发表

lewismom，这是第一条腿，第二条腿会放在第二集

我这边是很注重环保，如果我表这纸袋的话，就丢去专门放纸的垃桶。

期待你的猪脚2号。

说到环保我就想起那脏脏的环保拉圾桶。。。
这里（我家附近）的环保拉圾桶serve no purpose，跟普通拉圾通没分别。
有好几次把拉圾分类要丢进环保拉圾桶都看到不三不四的拉圾，连吃完的饭盒都有。

傻傻

原帖由 lingx3zack 于 7-9-2008 08:38 AM 发表


主因是可能巧克力的选择吧。
那时我用的是vochelle的cooking chocolate,比baking chocolate便宜些。
最近好像涨价涨到很厉害，连本地的也卖到很贵 :@

嗯。巧克力的选择或许是因素之一， 材料的成份比例应该也有关系吧。
之前我用过 hsling 的食谱，还不错，但还是达不到我要的那种 moist。。
所以我还寻找。。

对呀， 现在什么都过分的起价。
以前我用 FxxxCxx 的牛油， 250g 才 RM2.35左右。 那时候是算是最便宜的一个。
但现在价钱一起就是超过50%。。

svenja

原帖由 傻傻 于 5-9-2008 01:48 PM 发表
Svenja, 德国 brownie 好吃吗?
我喜欢有些湿润, 巧克力味很浓的 brownie.
试过好几个 recipe, 都达不到我的要求.
不知道你有没有比较正统的 brownie recipe 吗?

傻傻，除了lingx3zack推荐的那个brownie muffin之外，第九十道的"情不自禁，我爱上了布朗尼" (第59页)也是我一直想再做的， 在#1464
这个brownie有很浓很浓的巧克力香味，所以我老公的朋友才会一连吃四五块 真的很好吃，烘的时候，它的香味会从厨房飘到隔壁家去 我还要再做。只是我担心的是你那边卖的烘焙苦味巧克力也是没有写多少巴仙的可可成份吗? 如果没有写的话，你要控制下甜苦度，就是加糖，不然就是苦味巧克力的成份减一些，未烘的时候可以先沾来口里试一试味道。

原帖由 fridatan 于 5-9-2008 05:03 PM 发表
tu ka tu ka，我喜欢吃
大少的爸爸很厉害煮tu ka的，每次去他家都有的吃

fridan，你真爽哦，每次去都有得吃 你大少的爸爸一定是煮猪脚高手

原帖由 辛东东 于 5-9-2008 05:32 PM 发表
原来你不素达波。。酱就不可以怪你不懂拜仁 得空来了解一下拜仁慕尼黑
当然不一样啦。。红毛人跟本地人都不一样料 哎呀~如果你素JB郎偶生了直接给你看更快啦 哦~阮来尼也四甲记郎
哎呀~无所谓啦 ...

哟。。。你是查某也懂拜仁慕尼黑足球队哦

哎呀~无所谓啦。。。咦。。原来不素尼自己弄乱的啊？误会料 of course...因为偶也素蛋类来的----荷包蛋

人家还以为你会搬家哩。。现在偶已经幻想到当我们都已经老口口了还在这里八 酱不素跟练武功一样越来越深
很难讲。。。那天偶在论坛看到一个很像猪的鱼，很有可能是它们生的
唔~很好的建议！只可惜偶不素养猪的。。不然偶还会给他看德国人怎样踢足球

不是自己乱弄的啦 我看我要拿掉那些link，只放页数及第几楼，因为真的全部都走到完，因为不懂以后又会变到哪一个link料
你也洗番荷包蛋哦，跟你讲，前面那页的omelett很好吃下 你有蛋的都是欢迎的吗? 我不是指考试拿鸭蛋的那种

你是说搬去不落哥是吗? 表啦，我都没时间去整理酱的东西，以前开了一个，好像是一年才写一篇，两年没写到一篇，我也不想自己自言自语，因为我看到很多朋友都是在自己的不落哥写东西，然后好像跟自己讲话那样。

当我们老口口还在这里八，嘛不就变成名正言顺的八婆咯

原帖由 bbs.qq.com 于 5-9-2008 07:02 PM 发表
你煮的食物真的很赞。好想吃。

谢谢bbs.qq.com捧场
我每天都还在躜来躜去，每个礼拜都想给老公surprise，感觉我自己好像surprise egg那样

原帖由 馨韵公主 于 5-9-2008 07:25 PM 发表
期盼许久的德国猪脚终于上场咯！
svenja你真的好料！
看来，没有什么美食能难道你了！

公主，我也有看到你在捷克吃的猪脚，感觉很不同，不过却让我看到流口水

原帖由 lingx3zack 于 5-9-2008 09:38 PM 发表
插嘴一下，svenja的brownie muffin**食谱做出来的马芬很香很浓，与我做过的任何布朗尼真的不一样哦。
** http://cforum3.cari.com.my/viewthread.php?tid=353200&pid=42146719&page=67&extra=page%3D2

谢谢link !
原来我做的brownie muffin跟你们做的有不一样啊? 下次我想做有caramel的brownie，等我买齐材料先

原帖由 蓝月儿 于 5-9-2008 11:14 PM 发表
猪脚猪脚 Svenja,作么你的猪脚没用脚趾的
深色啤酒士什么啤酒来的，没用用旧称不上德国猪脚了吗
德国猪脚就只配薯泥吃罢了吗

月儿，有脚趾的猪脚你敢吃啊? 德国人不敢咯
深色啤酒是由麦及啤酒花制成的，我闻了味道，有些黑狗啤的味道，所以我才说可以在普通啤酒加些黑狗啤
一定要用到啤酒，啤酒跟长时间烤，这两样是最重要的。
除了配薯泥，还有德国酸菜。

原帖由 soluiapple 于 5-9-2008 11:46 PM 发表
哇~~~好多好料哦~

是好多料hor
可是我们都吃不完，我看要四个人才能吃完

原帖由 EFun5273 于 5-9-2008 11:50 PM 发表
就是说没有上网也可以用？？？

不是这个意思，是因为最近佳礼爆机，太多帖，主机负荷不到，所以只好把一些帖移去另一个主机，就是旧帖区那边，我们怕帖子不见掉，所以都要帖子save起来以防如果有一天真的不见掉就找不回了。

原帖由 yukisim 于 6-9-2008 12:00 AM 发表
爬了好久终于爬到svenja的家了..
好多好料哦..
看的我口水直流

谢谢yukisim
不好意思，楼太高，让你爬到很累

原帖由 思念离我很近 于 6-9-2008 12:36 AM 发表
看到svenja你弄了德国猪脚,忍不住浮上来了
我们期盼已久的猪脚终于来了!
是看到要到100页了吗?

可惜我不吃猪脚..
所以还是看看就好!

思念，终于等到我的懒人猪脚料
其实也不是要赶100页啦，而是真的很想煮猪脚。我们也不常吃猪脚，大概是一年吃一两次酱，因为真的很大只

原帖由 柠檬绿茶 于 6-9-2008 01:22 AM 发表
回复SVENJA：
我讲话也很杂吧朗，所以啊嘛是会听罗。

绿茶，那以后我们可以参熊参熊，大家高关高关

原帖由 lewismom 于 7-9-2008 11:25 AM 发表
期待你的猪脚2号。

说到环保我就想起那脏脏的环保拉圾桶。。。
这里（我家附近）的环保拉圾桶serve no purpose，跟普通拉圾通没分别。
有好几次把拉圾分类要丢进环保拉圾桶都看到不三不四的拉 ...

谢谢等待，希望不会等得太久，应该不用等到第二集的90页
我觉得bandaraya应该每家都派发纸条，教导如何分类垃圾，我这里家家都有。
每次回家看到路边的那些垃圾桶赛到满满的，还有很臭的水沟，我老公问做么每次经过水沟都那么臭的，哪里都一样

原帖由 傻傻 于 7-9-2008 09:40 PM 发表
嗯。巧克力的选择或许是因素之一， 材料的成份比例应该也有关系吧。
之前我用过 hsling 的食谱，还不错，但还是达不到我要的那种 moist。。
所以我还寻找。。

对呀， 现在什么都过分的起价。
以前我用 ...

傻傻，我这里也是很东西都起价，这个问题好像全世界都是　我这里的牛油也是一块要rm5
你觉得lingx3zack说得对，最重要是选对巧克力。
你试了好不好吃要分享一下har

[ 本帖最后由 svenja 于 8-9-2008 03:18 AM 编辑 ]

Dancinth

好有趣的简易德国猪脚哦，家里的烤箱买了这么久都还不会用，是时候拿它来开斋了

svenja

原帖由 Dancinth 于 8-9-2008 03:21 AM 发表
好有趣的简易德国猪脚哦，家里的烤箱买了这么久都还不会用，是时候拿它来开斋了

Dancinth，你的烤箱还真的可以酱久都不用哦 我不行也，一个礼拜也要用上几次。

svenja

这是前天做的，要怎样叫har，就叫它苹果布丁蛋糕。好吃下，苹果味够浓。我是因为顺客要求才在上面放cream的，洋人洗番吃蛋糕配cream吃。如果你们表放cream的话，就只需做到步骤9。记得要加多点苹果细块，放8分满，扑上苹果布丁糊就刚刚好，然后才拿去烘。不好将布丁糊填到满满，因为它会在oven里laonua给你看

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材料:
份量: 18cm蛋糕模

50g牛油(软的)
50g细糖
100面粉(all-purpose-flour，过筛)
1粒蛋
半茶匙发粉(baking powder，过筛)
4粒苹果(削皮，切细块。如果上面不要cream的话，可加多几粒苹果)
375ml原味包装苹果汁
1包37g的vanilla布丁粉(pudding powder - vanilla flavour)
2汤匙细糖

另:
200g cream
少许肉桂粉(cinnamon)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

blacktiramisu

天啊！！卖相真的很好噢~~
好像咬一口哦~

有缘

卖相很好的苹果布丁蛋糕。。
svenja的厨艺真的有大师的风范。。
食谱我拿走了。。。谢谢你。。。

bbs.qq.com

svenja﹐你住馬來西亞嗎﹖怎麼你買的材料都好像沒看過有賣的﹖好奇怪。。

hongyy

svenja，
终于看到猪脚了ｗｏｈ。。。　
其他的蛋糕甜点都很好吃ｗｏｈ，肚子饿了啦。。。　

原帖由 bbs.qq.com 于 8-9-2008 10:41 AM 发表
svenja﹐你住馬來西亞嗎﹖怎麼你買的材料都好像沒看過有賣的﹖好奇怪。。

她住在德国的。　

苹果鱼

做么拿我来做蛋糕

很好吃的样子哦~~~~~
等以后有烤箱了一定要做！！
不过那是几年后的事情了