[美牙家常小炒篇]家常巧克力小蛋糕^^美牙谢谢大家的支持^^

38隐形人

面汤，就是有那个“碱水”的味道，我。。。超级不喜欢的

我学到了一个方法
用小的模 蛋糕就会比较高
几自以为是的方法

做么情绪不好？ 来啦 来啦 孩儿给你捶背

辛东东

美牙，你的瓶装橙汁是不是浓缩的？
还是橙汁太过浓稠，面糊太重蛋糕站不起来
或者可以试看烘久一点，不然就用小一点的模
不过照片看起来组织不错啊。。我喜欢布满大洞小洞的戚风
个人觉得这样大洞小洞的组织比全部布满小洞的戚风来得松软

ana~ana

蛋糕很美啊，美牙妈妈。。
可能真的如香草儿说的模型太大没有空间给他长高高。。
下次换小的试试看。。。 像38讲的自以为是的方法。。   

美牙

原帖由 pityoon 于 14-4-2009 03:21 PM 发表
为什么里面有白白的东西,是面糊吗?

是，面糊。。。
我跟蛋糕没有很friend廖。。。拌面糊也没有 拌好。。。

原帖由 小冰冰冰 于 14-4-2009 03:35 PM 发表
戚风我觉得还好啦！有比我的cc cake高。
我也纳闷了很久。。cheese cake 是不是本来就长不高的？
美牙，加油！你戚风的皮脱模得很美啦！

对，cheese cake原本就长不高。。。
不过用下个一点的模型应该可以帮它长高一点吧？ 相对的，可能烘烤的温度和时间要调整一下。。。
谢谢冰冰的鼓励  

原帖由 戴雨轩 于 14-4-2009 03:58 PM 发表
你用下火还是上下火?/

上下火。。。不是吗？

原帖由 香草儿~ 于 14-4-2009 04:01 PM 发表
阿美牙妈咪，你的里面组织是成功的呀！
他没有沉淀的迹象，而且是小小的洞洞。
要在嘴里时不时绵绵湿润的？如果是就是对了！
你家的戚风模型是什么尺寸的？
它看起来很宽一下哦！
要是尺寸很大的话也是不能很高 ...

香香，它的确是绵绵湿润的。。。这样就对了吗？
我的模应该是20cm的吧。。。

原帖由 香草儿~ 于 14-4-2009 04:03 PM 发表
对了美牙妈，什么是瓶转橙汁？

噢，这个是instant的orange juice, 有点果肉的。。。这里很多这种饮料

原帖由 kittymiao0210 于 14-4-2009 04:11 PM 发表
我...... 最近不喜欢吃鱼了。
奇怪，猫不吃鱼吃什么？
我喜欢orange的戚风蛋糕，我也是很少做到很松软的戚风蛋糕，我们加油哦！

哈哈。。。那你喜欢上什么了？
好，一起加油！

原帖由 38隐形人 于 14-4-2009 07:31 PM 发表
面汤，就是有那个“碱水”的味道，我。。。超级不喜欢的
我学到了一个方法
用小的模 蛋糕就会比较高
几自以为是的方法
做么情绪不好？ 来啦 来啦 孩儿给你捶背

原来我猜对了。。。
其实，你给我吃得很健康的感觉。。。因为你都不炸东西，就少吃很多油了。。。

你很乖。。。娘sayang你。。。
身体不健康，心就跟着不健康吧
最近的低潮也真的低得有些久了。。。
前天，大妹妹眼角撞桌子。。。肿得有够严重的。。。
同一天，小妹妹流鼻血了。。。它只要鼻子有点阻塞，就揉得很大力
大大小小的事，有时候被“吓”完后，会很累

原帖由 辛东东 于 14-4-2009 09:31 PM 发表
美牙，你的瓶装橙汁是不是浓缩的？
还是橙汁太过浓稠，面糊太重蛋糕站不起来
或者可以试看烘久一点，不然就用小一点的模
不过照片看起来组织不错啊。。我喜欢布满大洞小洞的戚风
个人觉得这样大洞小洞的组 ...

Jess, 我也想过。。。
下次不要懒惰，挤鲜橙看看。。。
谢谢你的鼓励哩！

原帖由 ana~ana 于 15-4-2009 01:38 AM 发表
蛋糕很美啊，美牙妈妈。。
可能真的如香草儿说的模型太大没有空间给他长高高。。
下次换小的试试看。。。 像38讲的自以为是的方法。。   

ana也是很好，谢谢你。。。是罗，她讲得有道理。。。

[ 本帖最后由 美牙 于 16-4-2009 01:39 PM 编辑 ]

美牙

隐形孩儿勾起我对ccc的思念。。。所以我动手了
这是根据孩儿的版本做的ccc...
味道很棒，但是我觉得有点湿，要把100ml 改去80ml看看

我用了中空模做ccc...这个适合3个蛋的分量而已。。。刚好可以做ccc...
最近的蛋糕，总是在出炉后矮2cm才甘愿 。。。
不管了。。。好吃就好。。。

tina1129

嗚~ 我那天也是弄了一個像kuih的戚風蛋糕，芋頭味的
蛋白參到少許蛋黃了，但是我沒理，結果蛋白打來打去都不硬
雞蛋又沒有了，又不想浪費材料，就照樣拿去烘
還好還能吃。。。 男友還說好吃，昏~

改良版的CCC更好吃嗎？想試試看了~

38隐形人

阿娘，你还真的马上去做哦
蛋糕组织很像很cheese的cheese cake叻
是中国的cheese不一样的关系吗
不知道越放越多芝士会不会味道越来越棒
改天玩下

pityoon

对,管它高或矮,好吃最重要.

joanne126my

原帖由 美牙 于 3-4-2009 06:12 PM 发表


我做过培根土司，不会黏手。。。
白土司就比较黏，可能是因为中种的关系。。。但是揉了又糅过后，面团是可以处理的。。。
全麦土司就不会很黏手， 虽然它是中种的。。。
所以目前为止，我只做了孟老师的3 种面包。。。
我有到你的楼去潜水，不好意思  我看到你那天post出来的面团，很湿，那种情形很像中种面团才和主面团混合不久出现的情况。。。把它给打久些，应该就ok了。。。

孟老师的全麦土司我做了,真的如你所说这面团不会黏手呢!!

38隐形人

阿娘
我想了一整晚 ，我知道为什么你说那个蛋糕太湿
因为我用的是比较扁，宽的模啦
所以蛋糕可以烤得到比较透彻（哇 用这个词。。。对不对哦 ）
话虽如此，我还是喜欢高高的蛋糕
不过没有适合的模型。。。所以只好做扁，宽的啦

fridatan

改版哦？下次我也要试试看。
这样说，就用4片cheese？如果用扁一点的的模就100ml，高一点的就80ml？。。。

kittymiao0210

改版的到底是怎样的啊？？我也是搞不懂
蛋糕切片那样排，很像蛋糕在开会

美牙

哈哈。。。你 的另一半很支持你呢。。。很好很好
这个ccc味道更浓。。。喜欢cheese的会很喜欢

美牙

我买的是kraf singles的cheese, 入口的。。。
所以应该不关cheese的事。。。
但是味道很好。。。这最重要。。。
今天早上从冰箱拿出来，吃得很过瘾 没有很湿了。。。

我要是不本着一股“冲动”动手，就不会动手了。。。
如果你明白我在说什么东东

美牙

是罗。。。
自己吃的。。。难看还没有关系

美牙

很奇怪ho...
可能全麦粉的关系吧。。。
不过我觉得一样是柔软的。。。

美牙

很认真的孩儿。。。

讲得有logic。。。我知道你的意思

说真的，蛋糕高或矮，模型大小肯定是有关系的。。。
但是如何把这么多模型全都买回家ho...

美牙

不如frida你来试试看，用80ml的牛奶。。。
看看你觉得口感如何。。。我接下来再做的话也要试试看。。。
而4片cheese的确比较好味
说不定我们可以把hsling美女的食谱“发扬光大”呢

美牙

隐形孩儿放了食谱了。。。可以去她家看看。。。
蛋糕在开会？

美牙

不知道搞什么，突然很想吃白斩鸡
就来个白斩鸡腿好了。。。

然后把煮鸡腿的汤煮成香菇白萝卜汤。。。

铺了些玻璃生菜在鸡肉下面。。。

然后准备一点小辣椒+蒜茸+酱油+黑酱油的沾酱。。。

我喜欢今天的晚餐