星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

sinyi5533

星你的巧克力豆蛋糕很诱人。。。。
请问楼主可不可以不加蛋黄粉呢？

-Zephyr-

原帖由 hsling 于 16-7-2008 09:58 PM 发表

心情愉快就可以了啦 不用真的笑着做蛋糕

现在，可以笑着做蛋糕了，刚刚去材料店添料，就跟老板娘聊了几句，问他又没有你介绍的yeast，好多种啊，问一问比较放心。幸好有问，一问就问出为何我的面包不会发！！！原来啊，我的yeast已经不active 了，刚刚回家做了实验，真的是没泡泡。
这是我第一次接触到yeast，根本就不懂我买到“漏风”的，那老板娘说如果黏成一团散不开就是“漏风”了。。。

好啦，不多说，我现在要出做面包和准备晚餐！谢咯！

hsling

原帖由 椰子糖 于 17-7-2008 01:32 AM 发表


我抄起來了﹐看起來很軟的感覺。

无限欢迎

原帖由 ilove9887 于 17-7-2008 09:05 AM 发表
星姐， 想试你的焦糖布丁蛋糕，什么是软化奶油？

应该是溶化奶油 / 牛油才对啦
也就是牛油预先隔水溶化，待凉的意思

原帖由 sinyi5533 于 17-7-2008 01:57 PM 发表
星你的巧克力豆蛋糕很诱人。。。。
请问楼主可不可以不加蛋黄粉呢？

我想应该可以，因为我有放，可是吃不出有custard 的味道
不明白为什么食谱里叫人加蛋黄粉

hsling

原帖由 -Zephyr- 于 17-7-2008 04:00 PM 发表


现在，可以笑着做蛋糕了，刚刚去材料店添料，就跟老板娘聊了几句，问他又没有你介绍的yeast，好多种啊，问一问比较放心。幸好有问，一问就问出为何我的面包不会发！！！原来啊，我的yeast已经不active 了，刚刚回 ...

原来如此   终于找到问题的根源了
希望你这次能够成功的制做出柔软的面包噢

guo_guo

ling,
有法子在目录把no of page link起来吗？ 我时常都在赶时间，如果link不到，很花时间去找。
有时还找不到，孩子又吵了。。。。

-Zephyr-

原帖由 hsling 于 17-7-2008 07:59 PM 发表
原来如此   终于找到问题的根源了
希望你这次能够成功的制做出柔软的面包噢

成功了，成功了!! 很好吃，现在我有信心做其他面包了，可是手好累喔。。。



请你吃 谢咯！

choyelaine

原帖由 hsling 于 15-7-2008 09:35 PM 发表
呼。。。终于打好了食谱
Office 2007 真的是要好好的研究一下才可以



注：蛋黄粉 = custard powder
       牛油 ...

请问特幼粉是怎样的？

choyelaine

原帖由 hsling 于 27-6-2008 07:42 PM 发表
大家久候多时的香蕉戚风蛋糕食谱来了

hsling师姐塔塔粉还有optima是这样的？如果我会做这么多东西就好了。。。

lawsc

ling姐，你有做过榴莲蛋糕吗？

ellychew

原帖由 choyelaine 于 17-7-2008 23:45 发表

请问特幼粉是怎样的？

特 幼 粉 是 superfine flour 也 是 低 筋 粉

树荫下

原帖由 hsling 于 14-7-2008 08:51 PM 发表
这个蛋糕吃起来口感像海绵蛋糕，不会油腻
蛋糕本身不大甜，全靠巧克力豆让它吃起来刚刚好甜度适中
我喜欢这样子的蛋糕

http://i262.photobucket.com/albums/ii87/hsling/Baked%20Cake ...

这蛋糕看起来好像面包,很绵,
又有巧克力豆,一定很好吃!
星姐,你是用什么模型做的?
因为看起来比较乾,会不会难脱模?
模型上要放纸还是涂奶油呢?

ellychew

原帖由 choyelaine 于 18-7-2008 00:23 发表

hsling师姐塔塔粉还有optima是这样的？如果我会做这么多东西就好了。。。

塔 塔 粉 是 Cream of tartar
Optima 是 一 种 海 绵 蛋 糕 粉 也 是 叫sponge mix flour

hanhan95

原帖由 hsling 于 19-11-2007 07:59 PM 发表

原本是豹纹布丁,可是因为技术上的关系,我把它改名了,换成[大理石布丁]

大理石布丁好像很好吃哦！！！需要用什么和多少材料？可以提供一下你的 RESIPI吗？

hanhan95

[quote]原帖由 hsling 于 5-11-2007 08:21 PM 发表
焦糖布丁蛋糕


我也想学做焦糖布丁蛋糕给孩子吃。。。样子好像CHEEES CAKE 哦！！！需要什么材料和份量？可以提供一下食谱吗？谢谢！！

cindykk

你好. 我试做了CHEDDAR CHESSE CAKE 但是不知道为什么,出来的效果不出所料 有一点湿湿的.我妈说好象烘不够火.为什么这样? 牛奶味很弄．　
我本身很喜欢CHEESE CAKE 但是很怕有些的牛奶味道, 你有什么好介绍吗?  

choyelaine

原帖由 ellychew 于 18-7-2008 09:13 AM 发表


塔 塔 粉 是 Cream of tartar
Optima 是 一 种 海 绵 蛋 糕 粉 也 是 叫sponge mix flour

TQ...

choyelaine

原帖由 ellychew 于 18-7-2008 08:57 AM 发表


特 幼 粉 是 superfine flour 也 是 低 筋 粉

TQ.

choyelaine

原帖由 ellychew 于 18-7-2008 08:57 AM 发表


特 幼 粉 是 superfine flour 也 是 低 筋 粉

TQ.

hanhan95

原帖由 hsling 于 13-2-2008 02:54 PM 发表






昨天又做了香 ...

看到口水都来了！！！这也好像很好吃   。。。。而且是用蒸的，老人家也会喜欢吃。可以分享食谱吗？没办法。。因看到每样都很好吃的样子。。

ilove9887

星姐， 老了老了， 老是打错字。
想问你， 可以一次过打两个cheddar cheese cake， 但分两次烘， 有问题吗？