svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

38隐形人

不是不是 你的食谱 解释到那么很清楚 又美 又图文并茂
是。。。。我。。。。智力不高=笨

猪！ 扒 ！
我 真的口水流一地了
肉食动物 看到 尤其 猪扒 会失控的
因为在外面都没有什么机会吃到
然后现在开了很多茶餐厅 不过也好像没有做得很好吃 而且很薄

lingx3zack

原帖由 香草儿~ 于 17-8-2008 09:32 AM 发表
做出来的面糊会有点黏黏的，别担心，跟着食谱的分量就好。
要是一直加面粉饼干出来会不一样的哦~

我米有butter vanilla, 我放vanilla essence 罢了，味道很好~ 。

我做出来的有点硬，还好。

原帖由 svenja 于 19-8-2008 12:03 AM 发表
har? ling，你加到200多斤啊?   我有米有看错?!
它的糊是粘粘的，但是烘了之后拿出来时还是有点软软的，过了一阵就会变成卜卜脆了

不懂要怎样弄好形状所以猛加，跟之前做过的饼干都是一样，硬硬的  所以我不知道原来食谱的成果是脆脆滴

lewismom

原帖由 svenja 于 29-8-2008 03:58 AM 发表
这是那天煮的，叫面条猪扒奶油汁。如果没有波菜面的话，也可用其他意大利面条来代替。个人觉得波菜面配这猪扒好像不大ngam，下次会配spaghetti来煮，但是这道菜的猪扒很不错下，你们要试试看 记得要将猪扒刮两巴掌 ...

将猪扒刮两巴掌？哈哈哈~ 很搞笑的形容词。
波菜面配上芝士，应该很棒。
猪扒。。。我不大吃肉的，但换上鱼扒应该也不错吧？
食谱抄下来了，谢谢svenja~

苹果鱼

原帖由 svenja 于 29-8-2008 03:06 AM 发表


苹果鱼，不好意思，现在才来回复你。
翻蛋饼是很考功夫一下，我刚刚做的时候也是弄到烂烂的，不过最重要是好吃就可以料
你翻的时候动作要快，深呼吸 ...

我以为你是整片放下去的，所以我才整片放下去
结果那个烟肉咬到我要4
svenja姐姐要不要多收一个徒弟妹妹呢？？因为我真的很稀饭你还有你的菜 如果你不嫌弃小鱼的话
又有新菜了哦~~~~
不太喜欢吃猪肉的我看了都很想吃^^

hsling

svenja，这个是加了香草塘的小蛋糕，请你吃

tina1129

這道豬扒面，夠力~
有cream又有cheese~
我怕肥，不過還是吃了再打算

--婷婷--

还好我不喜欢吃!
不然一定肥!

svenja

原帖由 38隐形人 于 29-8-2008 01:11 PM 发表
不是不是 你的食谱 解释到那么很清楚 又美 又图文并茂
是。。。。我。。。。智力不高=笨

猪！ 扒 ！
我 真的口水流一地了
肉食动物 看到 尤其 猪扒 会失控的
因为在外面都没有什么机会吃到
然后现 ...

原来你是肉食一族哦，知不知道，德国人是无猪不欢的 猪肉真的好吃，只要不常吃，我比较洗番吃白肉。想想下，马来西亚外面的餐厅卖的牛排比猪排还多一下哦。

原帖由 lingx3zack 于 29-8-2008 01:46 PM 发表
不懂要怎样弄好形状所以猛加，跟之前做过的饼干都是一样，硬硬的  所以我不知道原来食谱的成果是脆脆滴

果然加面粉加得好潇洒哦，一加就失控料

原帖由 lewismom 于 29-8-2008 03:45 PM 发表
将猪扒刮两巴掌？哈哈哈~ 很搞笑的形容词。
波菜面配上芝士，应该很棒。
猪扒。。。我不大吃肉的，但换上鱼扒应该也不错吧？
食谱抄下来了，谢谢svenja~   

上次还没买flintstone的木垂，是用平底锅来拍，更像刮两巴掌
我个人觉得波菜的味道会有点怪一下，上次弄的波菜配那个蕃茄还不错吃下，但是配这个芝士碎就只有ok一下，可能我的舌头有问题
换上鱼扒也可以。

原帖由 苹果鱼 于 29-8-2008 07:27 PM 发表
我以为你是整片放下去的，所以我才整片放下去
结果那个烟肉咬到我要4
svenja姐姐要不要多收一个徒弟妹妹呢？？因为我真的很稀饭你还有你的菜 如果你不嫌弃小鱼的话
又有新菜了哦~~~~
不太喜欢吃猪肉 ...

索利，忘记写要撕一片片
你要做我的妹妹啊? 可以啊，我三个姐姐，妹妹只有一个，多一个妹妹不会有问题

我本来也不是很洗番吃猪肉，通常都是吃鸡肉及鱼肉，不过如果久久吃一次就会觉得很好吃

原帖由 hsling 于 29-8-2008 07:56 PM 发表
svenja，这个是加了香草塘的小蛋糕，请你吃

谢谢ling!
烘得好漂亮噢!
有觉得味道有不一样吗? 可能我用惯了香草糖，所以变到不会分出差别

原帖由 tina1129 于 30-8-2008 11:59 AM 发表
這道豬扒面，夠力~
有cream又有cheese~
我怕肥，不過還是吃了再打算

对，吃了再打算，谢谢tina陪我吃
又cream又cheese，久久吃一次没关系，明天可以继续喝汤配罗地

原帖由 --婷婷-- 于 30-8-2008 08:26 PM 发表
还好我不喜欢吃!
不然一定肥!

婷婷，吃一块肉不会肥的，不用怕

svenja

这是昨天煮的，叫火腿蕃茄omelett，好好吃 本来是煮给一个人吃的，老公的份就叫他自己弄pizza吃，所以材料照里的照片份量是一人份，后来老公早点放工回家，就顺便再加多一分。如果你们要煮两人份的话，可将材料加多一倍就可以了。

---------------------------------------------

材料:
份量: 1人份

2粒鸡蛋
2粒蕃茄(一粒去皮，另一粒不必)
2片火腿肉(ham)
1汤匙香芹碎(Parsley)
1瓣蒜头(捣碎)
50g cream
50g mozarella
50g牛油
少许干的欧勒岗香草料(oregano)，盐，黑胡椒粉，豆蔻粉(nutmeg)及parmesan芝士碎

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

蓝月儿

Svenja,那个omelett好多料hor
咦，鸡蛋壳做么是白色的
那个蛋饼煎好不能直接吃咩，做么还要烤一下

jane8882

马约兰干香草碎及新鲜马约兰(marjoram)??
svenja,有图片看吗？？

hsling

报告 svenja，
我觉得香草塘味道比较柔和 （我喜欢），香草精的味道比较刺鼻

傻傻

做么米有写多少%的可可成份的? 如果在我这里卖的话，肯定没人要冒险去买，我这里卖的烘焙巧克力一定要写多少%可可。

上星期我去TESCO，特地去注意看烘焙巧克力，真的没有写多少成分的可可哦。。 那些“名牌”的也没有写。。 真的不知道怎样买要多少成的巧克力哦。。

那香草糖我是托朋友帮我转寄的，因为有东西要寄给朋友，所以顺便寄一些种子给园艺的朋友，一个大信封里还有很多小信封，只要全部加起来的重量不超过100g就可以了，100g的邮费寄去马来西亚要大概rm20，如果超过一点点就要给双倍价钱　所以我都是久久寄一次信，寄的东西都是欠他们人情的回报

这里寄东西出国， 就贵很多了， RM20应该是不可能的事哦。。

你也是sarawak人啊?

对啊。。 而且也那么巧， 竟然跟 hsling 是同乡。。不过我现在西马。

傻傻，oreo雪糕当然可以用手打，任何雪糕都可以用手力来搅拌，不过要勤力拿进拿出重复搅拌。
对，我所有食谱里面所指的cream就是whipping cream来的，不是nestle的double cream。祝你成功噢!

谢谢。 我想暂时我不会去做雪糕罗。。。 最近从书上学做一些蛋糕。。其中一个是 pecan cake 改版的 almond cake。。因为暂时没找到 pecan nut。。
这蛋糕有 cinnamon， 烘出来的香味真的很棒。。分给同事吃， 他们都喜欢。。

38隐形人

我知道德国人有出名的德国猪脚
KL有些餐厅有卖 看见人家猛啃猪脚
常常看到我口水流
因为马来西亚。。。猪扒。。。

很久以前就想问了 德国的鸡蛋是白色的哦

这个蛋 像每次如果在酒店吃早餐就会去叫的
还有拿去炬的哦 一定很香

--婷婷--

原帖由 svenja 于 30-8-2008 10:38 PM 发表
这是昨天煮的，叫火腿蕃茄omelett，好好吃 本来是煮给一个人吃的，老公的份就叫他自己弄pizza吃，所以材料照里的照片份量是一人份，后来老公早点放工回家，就顺便再加多一分。如果你们要煮两人份的话，可将材料加多 ...

这个我喜欢咯~
看起来很不错!
我最近肥了咯~
要吃清淡的..
可是我要你的哪个肉扒!

svenja

原帖由 蓝月儿 于 31-8-2008 05:17 PM 发表
Svenja,那个omelett好多料hor
咦，鸡蛋壳做么是白色的
那个蛋饼煎好不能直接吃咩，做么还要烤一下

月儿，这个你一定要试
月儿没看清楚步骤图hor 蛋饼上面有parmesan芝士碎，烤一下是要让parmesan芝士碎溶一下。
大马米有白色的蛋咩? 不懂做么，我每次买白蛋的时候都很怕它的壳被打破，因为白色的壳看起来比褐色的薄，有一点点透明酱。

原帖由 jane8882 于 31-8-2008 06:50 PM 发表
马约兰干香草碎及新鲜马约兰(marjoram)??
svenja,有图片看吗？？

jane，明天拍给你看可以吗? 因为现在天暗，拍得不够清。

原帖由 hsling 于 31-8-2008 08:00 PM 发表
报告 svenja，
我觉得香草塘味道比较柔和 （我喜欢），香草精的味道比较刺鼻

对对对，每次用有香味的烘焙精油时都觉得很刺鼻

原帖由 傻傻 于 31-8-2008 09:42 PM 发表
上星期我去TESCO，特地去注意看烘焙巧克力，真的没有写多少成分的可可哦。。 那些“名牌”的也没有写。。 真的不知道怎样买要多少成的巧克力哦。。

就是啊，酱子的话真的很难知道是多少巴仙 我这里的都有分几种，有55%, 65%, 70%或75%及100%。如果有人在网上分享巧克力蛋糕食谱，都有写要用多少巴仙的巧克力。

这里寄东西出国， 就贵很多了， RM20应该是不可能的事哦 ...

在德国国内寄postcard要rm2.70，寄去大马就更贵，但是从马来西亚跨国寄postcard过来德国，rm1还有得找。

对啊。。 而且也那么巧， 竟然跟 hsling 是同乡。。不过我现在西马。

你可以找她做蛋糕料

谢谢。 我想暂时我不会去做雪糕罗。。。 最近从书上学做一些蛋糕。。其中一个是 pecan cake 改版的 almond cake。。因为暂时没找到 pecan nut。。
这蛋糕有 cinnamon， 烘出来的香味真的很棒。。分给同事吃， 他们都喜欢。。

傻傻，如果你同事们洗番cinnamon味道的话，我想，他们也会洗番瑞典蜗牛面包卷，热喷喷的真的很香

原帖由 38隐形人 于 1-9-2008 12:40 AM 发表
我知道德国人有出名的德国猪脚
KL有些餐厅有卖 看见人家猛啃猪脚
常常看到我口水流
因为马来西亚。。。猪扒。。。

很久以前就想问了 德国的鸡蛋是白色的哦

这个蛋 像每次如果在酒店吃早餐就会去叫 ...

我在网上看到的kl德国猪脚，我老公讲不算正宗。我决定下个礼拜做比较简单的德国猪脚，上次讲到要用到很多不同的香草料，但是后来想想，酱多不同的香草料在大马很难找，就算我做了，大家也只有看的份，因为材料不齐全。所以就决定做大家都很容易找到的材料，酱子的话大家就可以一起啃

大马没卖白色的鸡蛋咩?

那个蛋饼你一定要试，真的很香 尤其是里面的火腿肉

原帖由 --婷婷-- 于 1-9-2008 01:28 AM 发表
这个我喜欢咯~
看起来很不错!
我最近肥了咯~
要吃清淡的..
可是我要你的哪个肉扒!

婷婷，这个你可以做一片蛋饼，酱子就不用怕肥
猪扒也可以，怕肥的话就半年吃一次

[ 本帖最后由 svenja 于 1-9-2008 03:20 AM 编辑 ]

傻傻

就是啊，酱子的话真的很难知道是多少巴仙 我这里的都有分几种，有55%, 65%, 70%或75%及100%。如果有人在网上分享巧克力蛋糕食谱，都有写要用多少巴仙的巧克力。

材料店卖的, 也都是他们自己包装的, 也没注明多少巴仙. 除非买国外进口的,可是那些又很贵..即使在LANGKAWI 免税买,也不很便宜,更何况要有去到那边才有得买罗..呵呵..至于机场免税的, 价钱更不便宜.

在德国国内寄postcard要rm2.70，寄去大马就更贵，但是从马来西亚跨国寄postcard过来德国，rm1还有得找。

呵, 寄POSTCARD那些不一样. 寄 BULKY/重的东西, 就很贵..邮费还比物价贵呢..:S

你可以找她做蛋糕料

她在家乡, 我在西马.. 找不到哦...

傻傻，如果你同事们洗番cinnamon味道的话，我想，他们也会洗番瑞典蜗牛面包卷，热喷喷的真的很香

我还没做过面包呢.. 想到要搓..就不敢动手了.. 哈哈

香草儿~

斯文雅，你的面条猪扒奶油汁看到我口水一直冒出来。。。

你们那里寄东西好贵哦~
虽然我没有在这里寄东西出国，但那邮费还是觉得很贵，
好像没有必要花这些钱的感觉。

我之前跑去偷看你的爹古巴特，好美丽哦!!!!我看到阿差拉也开始做了。
我很想做，我家的花盆超级多,可是我知道我妈怕麻烦一定不让我做。
嘿嘿，不要紧，以后我再慢慢做~
现在我慢慢搜集材料，已经找到那个特别的餐纸了，躲在不起眼的地方。
没有人知道它是宝咧~ 可是我觉得好贵哦，RM 13? 好像是。
我做工了才买~
迟点我还要问在那里有的买那些浆糊等等。

斯文雅，你真是一个可爱又斯文又优雅的艺术家~

辛东东

原帖由 svenja 于 29-8-2008 02:52 AM 发表

做么米有写多少%的可可成份的? 如果在我这里卖的话，肯定没人要冒险去买，我这里卖的烘焙巧克力一定要写多少%可可。最近没做简单的菜，煮的都是重复菜。人家今天去附近的猪肉商买猪脚，那老板说猪脚是每个星期二才有，因为他们用的是自家养的猪，我跟老公说，应该是他们的猪拜二才得空应酬客人哦 我老公说直接跟猪肉商买猪脚会比外面的超市贵，因为是比超市还新鲜。

因为人家有冒险家的精神嘛 还好有证人，看~人家真的米有骗你。。无论在各大购物商场或大小材料行，有牌子或米有牌子的都没有写多少%
糟糕~才一星期米有沟通就有点难明白你的意思。。猪拜二怎么会得空应酬客人叻？你意思是说拜一睡觉后隔天就被摆上桌应酬你 你坏坏叻~人家都酱可怜料你。。还要刮它两巴掌
大马有白色的蛋啊。。kampung鸡生的蛋就是白色的（可能因为很少人住kampung所以他们没有看过 ）

svenja

原帖由 傻傻 于 1-9-2008 10:58 AM 发表
材料店卖的, 也都是他们自己包装的, 也没注明多少巴仙. 除非买国外进口的,可是那些又很贵..即使在LANGKAWI 免税买,也不很便宜,更何况要有去到那边才有得买罗..呵呵..至于机场免税的, 价钱更不便宜.

我想，就算为他们的员工也不知道多少巴仙，酱子很难test下够不够味，只好一面加材料一面用手指沾来试
我嘛是觉得免税店卖的东西都不便宜咧

呵, 寄POSTCARD那些不一样. 寄 BULKY/重的东西, 就很贵..邮费还比物价贵呢..:S

我知道从马来西亚寄来的包裹20kg是rm97.20，因为每次都叫家人寄东西过来。我没试过寄包裹到马来西亚，因为很贵，不感去想 只寄过一个大扁的信封，500g以下要rm45

她在家乡, 我在西马.. 找不到哦...

过年回娘家可以去找她

我还没做过面包呢.. 想到要搓..就不敢动手了.. 哈哈

搓面包叫你家的男人搓，这是有他们的好处

原帖由 香草儿~ 于 1-9-2008 11:39 AM 发表
斯文雅，你的面条猪扒奶油汁看到我口水一直冒出来。。。

你们那里寄东西好贵哦~
虽然我没有在这里寄东西出国，但那邮费还是觉得很贵，
好像没有必要花这些钱的感觉。

我之前跑去偷看你的爹古巴特，好美丽哦!!!!我看到阿差拉也开始做了。
我很想做，我家的花盆超级多,可是我知道我妈怕麻烦一定不让我做。
嘿嘿，不要紧，以后我再慢慢做~
现在我慢慢搜集材料，已经找到那个特别的餐纸了，躲在不起眼的地方。
没有人知道它是宝咧~ 可是我觉得好贵哦，RM 13? 好像是。
我做工了才买~
迟点我还要问在那里有的买那些浆糊等等。

斯文雅，你真是一个可爱又斯文又优雅的艺术家~

香香，有空你可以试下煎那猪扒，如果没有棰器的话，可以用平底锅拍一拍，然后用叉在肉上插洞，煮起来肉比较不会硬
嗯啰，我到现在都没寄过包裹给家人，因为太贵了

欢迎你中蝶古巴特毒哦 一中毒的话就很难找到解药
对，阿查拉也有作品，很赞噢! 手工也很精细
还有，月儿也是，现在已经是专家料
其实我觉得家里的花盆不拿来变一变很可惜一下，如果用餐纸粘上去的话，真的很像画的，有朋友来你家，一定以为是你画的，至少来我家的客人都那么说 慢慢来噢! 先准备好材料，底漆方面买水漆就可以了，可以省很多钱，贵只是贵在胶糊及餐纸，不过餐纸方面你可以到园艺的餐纸交换的那个贴与大家互相交换，酱子的话你就可以有很多种不同的杯灯了，也让你的花盆变得不一样。餐纸是很贵一下，据我所知，rm13的都是品质很好的餐纸，可能是来自德国的，但是我这里却要rm16, rm17
胶糊方面你可以问下月儿，她也是住在槟城的。
我不可爱也不优雅，不够是个不及格的艺术家

原帖由 辛东东 于 1-9-2008 09:07 PM 发表
因为人家有冒险家的精神嘛 还好有证人，看~人家真的米有骗你。。无论在各大购物商场或大小材料行，有牌子或米有牌子的都没有写多少%
糟糕~才一星期米有沟通就有点难明白你的意思。。猪拜二怎么会得空应酬客人叻？你意思是说拜一睡觉后隔天就被摆上桌应酬你 你坏坏叻~人家都酱可怜料你。。还要刮它两巴掌
大马有白色的蛋啊。。kampung鸡生的蛋就是白色的（可能因为很少人住kampung所以他们没有看过 ）

我米有讲你骗我嘛，全部的超市卖的烘焙巧克力都米有写的啊? 酱怎样做生意。。。
我讲的话很难明白咩? 我只知道我老公听不懂我的中文吧料 那间猪店的猪拜二才得空伸美腿 那些猪拜一做exercise先，拜二的腿才比较有马色
刮两巴掌算是给面子料，还要加棰一棰
是有白色hor，黑色的嘛有，只是咸了一点，那是咸蛋