*^_^*妈妈的幸福家常菜*^_^*（首页附目录） - 今日介绍烧排骨

tingyu_901 · 发表于 16-4-2007 09:07 PM

原帖由 eskielover 于 16-4-2007 12:52 发表

打老婆菜好好笑的菜名。。。
我听妈妈讲它叫打老婆菜,因为这菜还没下鍋炒，看起来是很多很多的，炒好变成了一小盘吧了，所以老公误会了太太把菜钱收起来当私房钱,就大打出手....
...

原來如此!

那我大約知道啥是打老公菜.......地瓜,馬鈴薯,紅蘿蔔等等不易煮爛的菜應該就是打老公菜囉......哈哈哈......

绵绵羊 · 发表于 16-4-2007 10:53 PM

这就是打老婆菜的样子了！！！

原帖由 eskielover 于 16-4-2007 12:52 PM 发表

打老婆菜好好笑的菜名。。。
我听妈妈讲它叫打老婆菜,因为这菜还没下鍋炒，看起来是很多很多的，炒好变成了一小盘吧了，所以老公误会了太太把菜钱收起来当私房钱,就大打出手....
...

对咯对咯！！！
我妈妈也是酱讲。。。

tingyu_901 · 发表于 18-4-2007 03:28 PM

原帖由 绵绵羊 于 16-4-2007 22:53 发表
这就是打老婆菜的样子了！！！

对咯对咯！！！
我妈妈也是酱讲。。。

這菜的葉子像芥藍菜,但根又像小白菜的根,到底是什麼菜?

绵绵羊 · 发表于 18-4-2007 05:11 PM

原帖由 tingyu_901 于 18-4-2007 03:28 PM 发表

這菜的葉子像芥藍菜,但根又像小白菜的根,到底是什麼菜?

这就是打老婆菜的本尊咯。。。。

可能这才有它自己的名字，
只是我不懂。。。

tingyu_901 · 发表于 18-4-2007 08:46 PM

原帖由 绵绵羊 于 18-4-2007 17:11 发表

这就是打老婆菜的本尊咯。。。。
可能这才有它自己的名字，
只是我不懂。。。

嗯!你弄了圖片讓我看,至少我以後也知道啥是打老婆菜囉,

還是謝謝樓主!

julieleu23 · 发表于 21-4-2007 05:11 PM

原帖由 绵绵羊 于 13-11-2006 11:21 PM 发表

材料：蒜、蛋、猪肉碎、蒜米
制作：1. 把蛋煎碎盛起。
   2. 爆香蒜米后加入猪肉碎翻炒。
   3. 然后倒入蒜炒至熟。
   4. 然后加 ...

看到你这道菜
又让我想起了妈妈
这道菜在我家不是时常可以吃到的
我很喜欢这道菜
喜欢他的清甜
加油加油
期待更多的美食

huoshen2 · 发表于 21-4-2007 11:17 PM

怎么把鱼切成开成两边的??!
好象切得很好哦...

...

huoshen2 · 发表于 21-4-2007 11:19 PM

下次也要 try tom yam 一下...
最近胃能够顶辣了, 所以要 tom yam 了...

...

smtieh · 发表于 23-4-2007 03:12 PM

搂主妈妈的厨艺果然一级棒!我是新脚。在看贴的时候口水流到满地啦。加油！

绵绵羊 · 发表于 23-4-2007 06:40 PM

原帖由 huoshen2 于 21-4-2007 11:17 PM 发表
怎么把鱼切成开成两边的??!
好象切得很好哦...
...

呵呵。。。
那个鱼买的时候叫卖鱼的切的。。。
如果自己切会比较难啦。。。

tingyu_901 · 发表于 25-4-2007 08:24 AM

绵绵羊快回來上菜唷

绵绵羊 · 发表于 28-4-2007 10:04 AM

我妈妈前几天还煮了扣肉。。。
呜。。。可是我电脑进医院了。。。
等电脑出院了再post上来！！！！

绵绵羊 · 发表于 28-4-2007 11:24 PM

材料：花肉
酱汁：蒜米、葱头子、八角、蚝油、黑酱油、五香粉、麻油、花雕酒、盐、味精
制作：1. 花肉整个用水煮熟。
   2. 然后用叉子把皮插很多洞（只是皮而已）
   3. 然后把花肉翻过来把皮炸至金黄色
   4. 炸好后再把花肉浸在水里约半小时
   5. 花肉浸好后切片摆在碗里面备用
   6. 把蒜米和葱头子搅碎再炸至金黄色盛起
   7. 然后加水进刚才炸好的蒜米和葱头子里面
   8. 然后再把其它的酱汁料倒下去搅拌均匀（除了八角）
   9. 然后把酱汁淋在肉的上面，八角则是放在上面而已
   10. 把淋上酱汁的肉拿去蒸一个小时
   11. 蒸好后把盘子盖在扣肉上面，然后把扣肉翻过来即可

5. 花肉浸好后切片摆在碗里面备用

6. 把蒜米和葱头子搅碎再炸至金黄色盛起
7. 然后加水进刚才炸好的蒜米和葱头子里面
8. 然后再把其它的酱汁料倒下去搅拌均匀

9. 然后把酱汁淋在肉的上面，八角则是放在上面而已

[ 本帖最后由绵绵羊于 29-4-2007 11:21 AM 编辑 ]

绵绵羊 · 发表于 28-4-2007 11:32 PM

材料：鸡翅膀、蒜米、青葱
腌料：胡椒粉、麻油、酱青、花雕酒
酱料：泰式辣椒酱、鲜橙汁（一粒）、蚝油、番茄酱、盐、味精、薯粉
制作：1. 把鸡翅洗净切段再炸至金黄色盛起备用
   2. 把蒜米切成蒜茸然后爆香
   3. 然后把所有的酱料倒下去再加一点水
   4. 煮滚和试味后再把鸡翅倒下去快炒至汁收干
   5. 最后洒上青葱即可

[ 本帖最后由绵绵羊于 29-4-2007 11:22 AM 编辑 ]

tingyu_901 · 发表于 28-4-2007 11:32 PM

原帖由 绵绵羊 于 28-4-2007 23:24 发表
（照片搁置）

材料：花肉
酱汁：蒜米、葱头子、八角、蚝油、黑酱油、五香粉、麻油、花雕酒、盐、味精
制作：1. 花肉整个用水煮熟。
2. 然后用叉子把皮插很多洞（只是皮而已）
3. 然后把花肉 ...

左等右等終於出菜囉

绵绵羊 · 发表于 28-4-2007 11:37 PM

材料：指天椒、大葱、蒜米、鸡蛋
调味料：酱青、麻油、胡椒粉
制作：1. 把蛋打在碗里再把所有的调味料也加进去
   2. 把指天椒切碎后也加进去蛋里再搅拌均匀备用
   3. 把大葱切片后连蒜米一起炒
   4. 大葱炒熟和软后把蛋倒下去煎
   5. 把蛋煎至金黄色即可

[ 本帖最后由绵绵羊于 29-4-2007 11:22 AM 编辑 ]

butterrr · 发表于 30-4-2007 07:02 AM

口水流到房间都要淹水了....

smileypig · 发表于 8-5-2007 03:32 PM

原帖由 绵绵羊 于 3-10-2006 09:21 PM 发表

材料：夹心肉、蒜蓉
腌料：蚝油、叉烧酱、糖、盐、麻油、胡椒粉、花雕酒
制作：1. 把所有的腌料、蒜蓉和肉放入碗中腌半个小时。
2. ...

那些腌料的比例是怎样的？

绵绵羊 · 发表于 9-5-2007 06:37 PM

原帖由 smileypig 于 8-5-2007 03:32 PM 发表

那些腌料的比例是怎样的？

蚝油、叉烧酱、麻油、花雕酒各两汤匙
糖、盐、胡椒粉各少许

tingyu_901 · 发表于 14-5-2007 07:12 AM

原帖由 绵绵羊 于 28-4-2007 23:24 发表

材料：花肉
酱汁：蒜米、葱头子、八角、蚝油、黑酱油、五香粉、麻油、花雕酒、盐、味精
制作：1. 花肉整个用水煮熟。
2. 然后用叉子把 ...

這個扣肉做的真是很道地,您母親手藝真是了得!

我家平時做菜怕太油就會弄梅菜扣肉,但是看到這個帖,還是會讓我口水直流.....

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