Kittymiao猫窝的厨房--塔模排排坐+侄儿的生日

kittymiao0210

原帖由 38隐形人 于 4-9-2008 04:55 PM 发表
你的可乐鸡有点像酱油鸡
你放多少可乐?
我比较喜欢汁浓一点的
我几个月前煮过一次 然后就久久没有煮 了。。。因为家里没有可乐

你这么一说就点醒了我，昨晚一直在思考为什么我的可乐鸡没有别人煮的那么浓稠呢？看起来真的像酱油鸡多点。可是我有煮很久了啊。
那天我放了500ml的可乐呢！而一般的食谱都是一罐320ml的可乐而已啊。
我想来想去，可能是因为我的鸡肉已经去油去皮，没有了胶质吧！下次用回一样的食谱/煮法不过改成鸡翅膀看看。

原帖由 迷糊蛋 于 4-9-2008 09:46 PM 发表
可乐鸡～～很特别～～
可乐加下去时，会不会 po po 跳？乱乱喷？

可乐刚加下去的时候会有很多泡泡，一阵子之后就没有了，就像普通的水而已。放心，不会乱乱popo跳的。

原帖由 苹果鱼 于 5-9-2008 02:12 AM 发表
那个辣辣的，看了就很爽
miao  miao  ，魔鬼鱼去哪里买的，买回来还要怎样处理的？

你介绍一些比较好的烤箱给我好么？
价钱贵我无所谓，我那天去家乐福看，都是贵到来也是300多块
那种我梦想中的，上 ...

那个鱼又酸又辣真的很开胃的咯。
魔鬼鱼在一般巴刹都有吧。鱼贩都把魔鬼鱼切大块了来卖，回家洗干净之后切成你喜欢的大小就可以了。很容易的。
我有去研究一些烤箱，我看到Elba, Hanabishi, Khind和Electrolux的都不错。
等Jusco有5%减价的时候买咯，我也是那个时候买的，便宜很多下。
我那天看到Hanabishi 26L的RM209，我上次买RM199再扣5%
其实烤箱不在于贵不贵，最重要的是你要摸清烤箱的特性，烘培时就能得心应手了
我喜欢大一点的烤箱，26L算不错了，也是目前猫窝所能容纳的最大极限。以后我和大卫有自己的家之后，如果允许的话我想有个更大的烤箱
Elba和Khind的烤箱好像有一个铁枝专门烤全鸡用的。如果喜欢烤全鸡的话可以考虑。
如果你和男佣以后会有自己的家，才买你梦想中的那种烤箱咯，不然搬来搬去很麻烦。

原帖由 猫猫88 于 5-9-2008 09:55 AM 发表
wow。。。刚刚才爬完你的楼原来kitty还是个即能烘培又能烹饪的高手勒。佩服佩服。

这两样肉很引人勒，给我的话肯定又要扒两碗大饭结果呢就是体重飙上。

欢迎猫猫来我的猫窝。
我的楼还矮矮，比较容易爬
我还不算高手啦，只是有兴趣下厨和研究食谱罢了
这两样肉都是周末在妈妈那里吃的，那天我也吃了很多饭

[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 5-9-2008 10:35 AM 编辑 ]

ching1696

可乐鸡我有煮了，不过还没放上厨房。
我是用鸡翅膀煮了好久汁才收干。
爸爸说味道有点像猪脚醋的味道，
有点酸酸甜甜的。

chili paste + tomyam paste 辣辣酸酸的一定很开胃，很好吃咯！

vanne1

你的酸辣魔鬼鱼看到我猛流口水

kittymiao0210

梅干牛油蛋糕+好久不见的切片蛋糕

我知道我很久没有上菜了，不过我偶尔还是有下厨的，只是前阵子没有相机，所以没有上来分享。
星期一长假回来之后，好累，睡了两个小时起床后，想到周末看的那些食谱和拿回来了的相机，就兴致勃勃的想做蛋糕了。
想做牛油蛋糕很久了。以前还不会做分蛋的蛋糕之前都是做牛油蛋糕的。那天看了食谱，蛋糕体基本上有三种--海绵蛋糕，戚风蛋糕和牛油蛋糕。看到照片里的牛油蛋糕好诱人哦，就忍不住想快快做来吃了。
牛油蛋糕有点单调，看了食谱有梅干牛油蛋糕就做了。
蛋糕可能太厚了，烘了很久可是里面却没有熟透，不过到后来蛋糕有像食谱照片里的一样中间高上来的哦！烘啊烘的，竟然有一股烧焦味跑出来，冲到烤箱一看，蛋糕表面已经黑了。这是我第一次把蛋糕烤焦哦！不过表面虽然焦了，但是里面终于熟透了。把表面烧焦的部分切掉，蛋糕还是好好吃的哦！


梅干牛油蛋糕
材料：
250g 牛油
220g 低筋面粉 （那天我用了特幼面粉）
2g 发粉
180g 幼糖
2g 盐
4 粒鸡蛋
20g 鲜奶
200g 梅干 （因为prunes很贵，我只用100g）
做法：
把牛油和过筛的粉类打发，然后加入幼糖和盐搅拌均匀。
鸡蛋一粒一粒加入，搅拌到糖溶解。
最后加入鲜奶和梅干拌匀， 倒入蛋糕模型以180度烘烤45分钟左右。


星期二请同事吃我的梅干牛油蛋糕，碰巧公司有个同事嫁女儿也送了我们一人两盒蛋糕，一盒是云石牛油蛋糕（marble cake），另外一盒就是久违了的切片蛋糕。小时候每逢有亲戚办喜事或孩子满月都会送这种切片蛋糕，而我最喜欢吃上面有红色piping jelly的蛋糕了！看到这五颜六色的蛋糕，真的好开心哦！不过我的同事说我的牛油蛋糕比这bakery的蛋糕来得好吃


[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 18-9-2008 02:26 PM 编辑 ]

fridatan

一人两盒蛋糕？？哇，吃完不是很月+巴

迷糊蛋

我要那个牛油蛋糕的食谱，可以吗？

我家前两天也是收到两盒结婚蛋糕，一踏入农历八月，就有很多人要结婚了～

p/s: 妮可斯有另一种hello kitty 的饼干模了，比之前更可爱～
要买就要快哦～ 不然又没有了～～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 5-9-2008 11:53 PM 编辑 ]

MIKIKO

原帖由 kittymiao0210 于 5-9-2008 01:58 PM 发表

好怀念这样的蛋糕哦～小时候最喜欢和兄弟姐妹争巧克力和花生的口味～
不久前有人送我一盒，我吃了吃，觉得蛋糕口感不好 （口味被社会宠坏了 ）
但是，这种蛋糕就是我们的童年回忆，不是吗？

上星期，我交代弟弟帮我包红包给另一个bp的朋友的孩子～（刚满月）
朋友就送了一盒红鸡蛋，ayamas和mable蛋糕去我家～
我弟弟拍照然后从msn寄给我看，再和我说谢谢，因为我花钱包红包，但又没回家乡
所以他和妹妹帮忙我吃完红鸡蛋和蛋糕，还说好好吃

椰子糖

被酸辣魔鬼鱼吸引到了。
我弄的可乐鸡有点不同，鸡肉腌过后稍微炸过(没有加粉)，我喜欢稍微炸过的，吃起来有点酥酥的口感。

馨韵公主

一口气爬完你的帖了！
LZ，我好想吃curry魔鬼鱼哦！

猫猫88

这样多蛋糕你不怕肥哦！！我要一小片梅干牛油蛋糕就够了。

苹果鱼

miao miao我对烤全鸡没什么兴趣的
我的烤箱是想要做蛋糕，面包和一些料理用的
那个5%是什么时候才有？
我是不急着买烤箱，因为我想摸完蒸蛋糕，才决定要买烤箱
而且在我妈妈家，还有一个小个的普通烤箱
我也是听讲大个一点的比较好，不然有些模型装不进对么？
买烤箱还有什么要注意的么？是不是有些烤到不均匀也要考虑在内的？

miao miao如果你对烤箱这么有研究，我看我还是买跟你一样的好了
这样我可以省去研究的时间
我这个人很挑剔！所以买一样东西之前，我会想清楚我要用到它什么，适合到什么程度，可以让我用多久，目的是什么？
然后会做很多考量，才会决定买那样东西！不要因为欲望而花钱，我花钱是花在实用。
所以miao miao你的意见对我来说很重要哦^^
虽然我现在在摸蒸蛋糕，可是还要花很多钱买模， miao  miao 什么模型一定要买的，要买什么size的？介绍一下咯

38隐形人

嘿嘿 烤焦的经验 我嘛是常有
这里的高手有教: 铺一张锡箔纸在上面 让它继续烤 就不会焦了

ching1696

蛋糕表面被烤焦了，
这经验我也是过，
现在我烘蛋糕已一开始都是上下火现烘，
看到表面变金黄色了，我就转下火继续烘烤至熟。

kittymiao0210

原帖由 ching1696 于 5-9-2008 11:43 AM 发表
可乐鸡我有煮了，不过还没放上厨房。
我是用鸡翅膀煮了好久汁才收干。
爸爸说味道有点像猪脚醋的味道，
有点酸酸甜甜的。
chili paste + tomyam paste 辣辣酸酸的一定很开胃，很好吃咯！

会像猪脚醋吗？
你确定吗？怎么我吃了都不会有酸酸的味道？
那个酸辣魔鬼鱼真的好好吃，不过应该很难再煮到一样的味道了。因为找不到那个tom yum paste

原帖由 vanne1 于 5-9-2008 01:30 PM 发表
你的酸辣魔鬼鱼看到我猛流口水

真的很好吃，一大盘被我们几个人sapu到光光。

原帖由 fridatan 于 5-9-2008 03:07 PM 发表
一人两盒蛋糕？？哇，吃完不是很月+巴

是咯，一人两盒，不过是不同的蛋糕啦。
我原本想把蛋糕都留给大卫家的，我拿一点就好，结果大卫表弟周末刚刚过大礼才吃完一盒切片蛋糕，所以我把牛油蛋糕留给他，自己只切一小片。切片蛋糕本来不留的，可是大卫不肯，怕我一个人吃完很月巴，所以最后切片蛋糕留四片给他们，剩下的六片留给我，可是第二天上班我又吃我同事的，所以..........
吃完真的有月巴一点了，不过不要紧，开心就好

原帖由 迷糊蛋 于 5-9-2008 10:47 PM 发表
我要那个牛油蛋糕的食谱，可以吗？

我家前两天也是收到两盒结婚蛋糕，一踏入农历八月，就有很多人要结婚了～

p/s: 妮可斯有另一种hello kitty 的饼干模了，比之前更可爱～
要买就要快哦～ 不然又没有了～～ ...

食谱在家里，明天post给你
我很少收到这种礼盒的，所以一收到就很兴奋
下个星期还有大卫外甥女满月的礼盒，好期待，因为我有份给意见的
我看到新的模了，已经叫妮可斯留一个了。

原帖由 MIKIKO 于 5-9-2008 11:09 PM 发表
好怀念这样的蛋糕哦～小时候最喜欢和兄弟姐妹争巧克力和花生的口味～
不久前有人送我一盒，我吃了吃，觉得蛋糕口感不好 （口味被社会宠坏了 ）
但是，这种蛋糕就是我们的童年回忆，不是吗？

...

是咯，真的很怀念这种蛋糕，不过还好小时候没有人和我抢
这种蛋糕的口感会比较粗糙，毕竟价钱便宜嘛。不过我就是喜欢这种古早味。

原帖由 椰子糖 于 6-9-2008 03:19 AM 发表
被酸辣魔鬼鱼吸引到了。
我弄的可乐鸡有点不同，鸡肉腌过后稍微炸过(没有加粉)，我喜欢稍微炸过的，吃起来有点酥酥的口感。

我第一次煮的时候也是有稍微炸过，所以想尝试没有炸过的。下次我会没有加粉炸过才煮

原帖由 馨韵公主 于 6-9-2008 03:59 AM 发表
一口气爬完你的帖了！
LZ，我好想吃curry魔鬼鱼哦！

难道你不想吃其他的菜吗？
这里只有魔鬼鱼不是我煮的，可是你竟然只想吃魔鬼鱼:@ :@ :@ :@

原帖由 猫猫88 于 6-9-2008 08:51 AM 发表
这样多蛋糕你不怕肥哦！！我要一小片梅干牛油蛋糕就够了。

我喜欢吃蛋糕，多多都不怕。

原帖由 苹果鱼 于 6-9-2008 02:36 PM 发表
miao miao我对烤全鸡没什么兴趣的
我的烤箱是想要做蛋糕，面包和一些料理用的
那个5%是什么时候才有？
我是不急着买烤箱，因为我想摸完蒸蛋糕，才决定要买烤箱
而且在我妈妈家，还有一个小个的普通烤箱
我也是听 ...

你这么说我很不好意思也
我用的这款和MIKKIKO一样，厨房好像也有其他姐妹是用同款的哦！
那天看到大卫家18L的，真的觉得太小不够用咯。
Jusco 5%减价应该就快了吧。上一次减价是在三月，好久了，应该快来了。
会不会均匀就是在那个传热铁的问题咯。这是我一直强调的。因为我之前那个烤箱的传热铁没有从左到右覆盖整个烤箱范围，所以烤出来颜色不均匀。
至于蛋糕模，至少要有个四方的和圆形的吧。戚风蛋糕模可以考虑买二合一的模型哦！我很贪心，所以家里有很多形状的模，不过我发现到自己喜欢的来来去去都是那几个。

原帖由 38隐形人 于 6-9-2008 11:15 PM 发表
嘿嘿 烤焦的经验 我嘛是常有
这里的高手有教: 铺一张锡箔纸在上面 让它继续烤 就不会焦了

原帖由 ching1696 于 8-9-2008 10:53 AM 发表
蛋糕表面被烤焦了，
这经验我也是过，
现在我烘蛋糕已一开始都是上下火现烘，
看到表面变金黄色了，我就转下火继续烘烤至熟。

人家从来没有烤焦过蛋糕嘛
那天我也想转下火烤的，问题是蛋糕只有比较上面的部分不熟，可是表面焦了嘛
不过下次再遇到同样的情形我会用锡箔纸的了。谢谢哦！

kittymiao0210

奇异果酱+香蕉muffin

我有个坏习惯，就是喜欢逛街，然后拼命买东西，把橱柜和冰箱塞到满满的，不过往往都吃不完或忘了吃，结果食物就坏掉或过期被迫丢掉了。那天整理冰箱的时候看到一盒皮已经发皱的奇异果，丢掉的话太浪费了，就想到可以拿来做果酱。以前在纽西兰的时候也是每次贪便宜买了很多奇异果，结果吃不完，我就拿来做果酱。不过那时侯功力不深，做的果酱不怎么好吃，所以没有拿来涂面包，而是做muffin用掉了。 周末报纸刚好有介绍草莓果酱，我就依样画葫芦把草莓改成了奇异果，做了下面这个果酱。
我的食谱：
奇异果6个
半个柠檬的汁
2汤匙的水
幼糖适量（想当年在纽西兰的时候我是用蜜糖的，不过那时侯有人养，可以潇洒的用蜜糖，现在只能省省用白糖了）
做法：
把奇异果去皮切成小块状（我懒得切，直接用压薯泥的器具压烂），加入柠檬汁和水小火煮，然后慢慢加入白糖试味道，煮到浓稠为止就可以关火了。做果酱要用满多糖的，煮的时候我就在想MIKKIKO不适合做果酱，因为当她看到糖的用量肯定晕倒。


装盒的样子：


早上拿了一点涂面包，好好吃哦！下次要拿来做muffin


做好果酱之后，我又做香蕉muffin了。真的好好吃哦！这次终于用我的相机为他们来个全家福了

一共有19个，我都拿来公司请同事吃。因为大卫惹我生气，所以没有打算给他吃。

dolphin80

你也在报纸上看到果酱的做法哦。。。。我上两个星期读到一本杂志也是有教做果酱。。。。就一直心痒痒的想试看。。。可是我比较想尝试做草莓口味的。。。 看起来很美。。。

美牙

如果给我做果酱，吃的人的脸肯定扭曲
因为我认为甜的， 别人吃了会觉得酸

这个食谱好。。。下次我知道这样做了，
谢谢kitty

38隐形人

我近来也是在打做果酱的主意
不过一直懒懒的没有做

苹果鱼

我也是有看到那个报纸！
而且最近很多杂志都在教果酱
我也是有心痒痒咯

miao miao 你住在studio哦？
你的是什么studio来的？
你的studio在哪里哦？

我想可能我会买你这款烤炉了
你的是不是很大的？看你们用的酱爽，我相信这个烤炉应该很不错
miao miao 你坏坏！不给大卫吃！
做么你没有学我在他面前吃诱惑他然后又不肯给他吃

[ 本帖最后由 苹果鱼 于 9-9-2008 02:55 AM 编辑 ]

sinyi5533

酸酸甜甜好开胃的Kiwi果酱
我之前也尝试过用黄梨做成果酱，也是酸酸甜甜好美味
在苏打饼上抹上非常好吃