※樱樱部落之回味※~甘香鸡翼~Sambal豆腐~柠檬酥饼~樱樱部落无限期休假~

kittymiao0210

我妈妈喜欢吃白糖糕，要回去做给她吃了。
我吃过黑糖的，也很好吃，不知道是不是同样的食谱然后把白糖换作黑糖。

vivian1238

昨天我弄白糖糕失败了 ....搂主，我想知道让面糊自发，是否要发很多泡泡？我弄得发6小时多 ，但是泡泡在表面很少呢.... 泡泡是不是不可以搅拌它？

樱樱美呆子

原帖由 julieleu23 于 11-6-2008 03:48 PM 发表
你有资格去出食谱了

你真的夸奖了啦

原帖由 eq1967 于 11-6-2008 04:22 PM 发表
I take home already ...

Ok! Ok! No problem

原帖由 蜜糖宝贝 于 11-6-2008 06:48 PM 发表
楼主的食物让我口水直流

嘻！嘻！
小心口水不要流到地上去了

原帖由 rosebed 于 11-6-2008 08:46 PM 发表
对了就是便硬。
我有放很多水，可是半个多小时之后就变硬了．
谢谢．

这样嘛 。 。 。 。 。 。
会不会是你的冬粉浸泡的不够就 。 。 。 。 。 。
下次试试看，把冬粉浸泡久一点

原帖由 38隐形人 于 11-6-2008 11:07 PM 发表
你连这个都会做

看起来 明白容易明了
可以试试

嘻！嘻！隐形人，都说因为我贪吃，所以我会做啰
这个白糖糕很容易做的 。 。 。 。 。 。
而且做法又不会复杂 。 。 。 。  。
你试试做看，一定会成功的

樱樱美呆子

原帖由 tauruskhim 于 12-6-2008 09:14 AM 发表
may i have ur recepi? how much of sugar? lemon n so on? 10s!

tauruskhim，我已经把食谱附上了 。 。 。 。 。
你可以回去前面看

原帖由 ai06 于 12-6-2008 03:44 PM 发表
樱樱，我喜欢你的鸡丝酥，生偷吃啦
你的黄梨酵素应该发好了吧？可以分想一下食谱吗

不用偷吃，你可以光明镇大，大口大口得吃
黄梨酵素的食谱，我已经附上了 。 。 。 。 。
你可以回去前面看

原帖由 kittymiao0210 于 12-6-2008 03:58 PM 发表
我妈妈喜欢吃白糖糕，要回去做给她吃了。
我吃过黑糖的，也很好吃，不知道是不是同样的食谱然后把白糖换作黑糖。

Kittymiao是个孝顺的孩子
回去记得要做给妈妈吃哦~~
我没有吃过黑糖的哦   
我想应该是像你所说的，把白糖换成椰糖吧 。 。 。 。 。 。
或许你可以试试做看 。 。 。 。 。 。
然后再上来分享

原帖由 vivian1238 于 12-6-2008 09:10 PM 发表
昨天我弄白糖糕失败了 ....搂主，我想知道让面糊自发，是否要发很多泡泡？我弄得发6小时多 ，但是泡泡在表面很少呢.... 泡泡是不是不可以搅拌它？

面糊自发后，表面上会有一层膜，然后会有泡泡 。 。 。 。 。 。
我是把膜捞掉的，然后再稍微搅拌一下，因为面糊会沉底 。 。 。 。 。
搅拌过后，你会发现面糊里面有很多小小的洞洞  。 。 。 。 。 。
为什么会失败呢
会不会是酵母没有发呢？？
酵母一定要用温水搅拌先，给酵母醒过来，拌下去面糊时才会发 。 。 。 。 。
千万不可以用热水，不然酵母会死掉的 。 。 。 。 。

樱樱美呆子

之前酿的黄梨酵素，已经发酵成功了 。 。 。 。 。 。
味道还不错，不过因为第一次酿，不懂成份，结果放太多糖了，有一点甜
所以我喝的时候，加了一点冰块，喝起来就的时候就比较顺口了 。 。 。 。
来！来！来！大家一起来喝黄梨酵素

樱樱美呆子

前几天去商场的时候，有人在卖龙珠果酵素 。 。 。 。 。
我八卦跑去看，sales girl 就塞了一小杯给我试喝看
那天我喝了过后，就一直都回味无穷它的味道
很喜欢那个龙珠果酵素的味道，喝起来味道很像红酒 。 。 。 。 。 。
所以当黄梨酵素娘好后，我就第一时间跑去买材料，开始酿期龙珠果酵素了

龙珠果酵素 。 。 。 。 。 。


材料：龙珠果1粒，柠檬2粒，冰糖片3片。


做瓶后的样子 。 。 。 。 。 。

~why~

哇！好久一段时间都没空上来了，没想到樱樱竟然弄了那么多好料。 尤其看到“鸡丝酥”，真想一口咬下去！等不及自己做了，明天先去买一个来过过瘾。
很喜欢樱樱的食谱，简单且步骤明确。加油哟，樱樱！等着您更多的美味佳肴上菜。

jzme

好久不见。。。
一口气看完了楼主介绍的各种佳肴+糕点。。。
看起来都好好吃哦。。。
也搬走了不少的食谱

ai06

Paiseh没注意到，不好意思

kopibin

嗨， 美呆子。。。。。
很久没到你的厨房来了。。。
你虽然现在有做工了，但还是好勤劳上菜噢！
我啊！好懒惰噢！已两个星期没下厨了！
偷了你好几个食谱，都还没试煮呢！
白糖糕好简单噢！
我会试做的！
但一定要发酵6个小时？？？

香草儿~

好久没来你这里了！
樱樱，我喜欢你的鸡丝酥。
那个酵素，有一天我一定要自己酿！
现在找不到罐子，也找不到时间酿，
因为过三个星期不到我就要做游子了

SF03

原帖由 樱樱美呆子 于 12-6-2008 09:52 PM 发表
之前酿的黄梨酵素，已经发酵成功了 。 。 。 。 。 。
味道还不错，不过因为第一次酿，不懂成份，结果放太多糖了，有一点甜
所以我喝的时候，加了一点冰块，喝起来就的时候 ...

看起来很好喝哦

SF03

原帖由 樱樱美呆子 于 12-6-2008 10:04 PM 发表
前几天去商场的时候，有人在卖龙珠果酵素 。 。 。 。 。
我八卦跑去看，sales girl 就塞了一小杯给我试喝看
那天我喝了过后，就一直都回味无穷它的味道
很喜欢 ...

这个发酵过后记得分享哦

蓝月儿

原帖由 樱樱美呆子 于 11-6-2008 10:57 PM 发表
这个是我明天的早餐，我的最爱
刚刚做好，新鲜出炉的哦~~

白糖糕 。 。 。 。  。 。


材料：粘米 ...

樱樱，这白糖糕好像我们这里有卖的，不过有颜色，叫发糕，不懂有一样吗
可以开档了啦

樱樱美呆子

原帖由 ~why~ 于 12-6-2008 11:46 PM 发表
哇！好久一段时间都没空上来了，没想到樱樱竟然弄了那么多好料。 尤其看到“鸡丝酥”，真想一口咬下去！等不及自己做了，明天先去买一个来过过瘾。
很喜欢樱樱的食谱，简单且步骤明确。加油哟，樱樱！等 ...

why很久没有看到你了，最近都很忙吗
嘻！嘻！我哪里有弄什么好料 。 。 。 。 。 。
都只是一些普通的小吃而已
最近一直在做酥饼，家里人都吃到腻了
鸡丝酥你喜欢的话，就拿几个去吧 。 。 。 。 。 。
我最近也是会比较忙，所以都比较少上菜了 。 。 。 。 。
不过有你们的加油，我一定会努力的

原帖由 jzme 于 13-6-2008 02:04 AM 发表
好久不见。。。
一口气看完了楼主介绍的各种佳肴+糕点。。。
看起来都好好吃哦。。。
也搬走了不少的食谱

是呀！jzme很久也是没有看到你了 。 。 。 。 。 。
谢谢你的支持
食谱看中喜欢的，就尽量搬吧 。 。 。 。 。
不用跟我客气

原帖由 ai06 于 13-6-2008 10:45 AM 发表
Paiseh没注意到，不好意思

哈！哈！没有关系

原帖由 kopibin 于 13-6-2008 02:49 PM 发表
嗨， 美呆子。。。。。
很久没到你的厨房来了。。。
你虽然现在有做工了，但还是好勤劳上菜噢！
我啊！好懒惰噢！已两个星期没下厨了！
偷了你好几个食谱，都还没试煮呢！
白糖糕好简单噢！
我会试做的！
但一 ...

咖啡你最近也很忙吗？？？
还是又被懒惰虫给盯上了
因为有你们的支持，所以在我没有做工的时候 。 。 。 。 。 。
我还是会努力上菜的
哈！哈！你每次说要做，结果也是没有做的 。 。 。 。 。
我先听住先啦
白糖糕的做法是们简单的 。 。 。 。 。
只是要用比较多的时间在发酵上 。 。 。 。 。
其实不一定要用6个小时来发酵 。 。 。 。 。
发酵的时间，要看你放酵母的分量，和酵母醒的速度，也就是说要看水的温度 。 。 。 。
6个小时是比较保险的做法，如果你的酵母发酵的快，是可以把时间缩短的 。 。 。 。

原帖由 香草儿~ 于 13-6-2008 03:06 PM 发表
好久没来你这里了！
樱樱，我喜欢你的鸡丝酥。
那个酵素，有一天我一定要自己酿！
现在找不到罐子，也找不到时间酿，
因为过三个星期不到我就要做游子了

香香，其实我自己也是有几天没有上来这里了 。 。 。 。 。 。
因为要开始做工了，所以比较没有时间煮菜，尤其是做糕点
我开始觉得自己的时间不够用了，真希望一天可以有48小时给我用 。 。 。 。 。 。
等有一天，香香一定要自己试试看酿酵素 。 。 。 。 。
喝着自己酿得酵素，是有另一番滋味的 。 。 。 。 。
香香是要去外地读书了吗

樱樱美呆子

原帖由 SF03 于 13-6-2008 04:16 PM 发表



看起来很好喝哦

是蛮不错的
SF可以试试自己酿来喝看看 。 。 。 。 。 。
方法很简单的 。 。 。 。  。
我也是向别人偷师的

原帖由 SF03 于 13-6-2008 04:17 PM 发表



这个发酵过后记得分享哦

好的！！！等3个礼拜后，我再上来分享

原帖由 蓝月儿 于 13-6-2008 04:18 PM 发表

樱樱，这白糖糕好像我们这里有卖的，不过有颜色，叫发糕，不懂有一样吗
可以开档了啦

月儿，这个白糖糕跟发糕是不一样的 。 。 。 。 。 。
做法不一样，味道也不一样的哦~~
唯一一样的就是，两个都是糕点
白糖糕是一道很普遍的糕点，通常在卖糕点的档口就可以买到了 。 。 。 。 。 。

kopibin

你也懂我平常有多懒的啦！
现在又给懒虫盯上，更不的料！
我也是没什么时间啦！只有礼拜天free而已！
有时我妈讲我，才一天休息就不要老是躲在厨房里忙！贱骨头！
我不止偷了你的食谱而已，昨天还偷偷跑去买了一本食谱回来！
这个礼拜真的要下厨了！（我家婆也是在礼拜天罢工的）！

樱樱美呆子

豆沙酥 。 。 。 。 。 。


水皮材料：面粉300g， 细砂糖50g， 白奶油80g， 清水170ml。
油皮材料：面粉280g， 白奶油170g。
馅料：绿豆片300g，葱头3粒（切片），细砂糖280g，盐适量。
涂面用料：蛋黄1粒（打散）
做法：
1. 把绿豆片用清水浸泡隔夜，捞起沥干水份，洗净后放入锅里用大火蒸约20-30分钟至熟，把蒸熟的绿豆片倒入搅拌器，搅拌成泥状。

      

2.  烧热3大匙油，爆香葱头片，然后再加入绿豆泥，糖和盐炒香，盛起备用。

    

3. 把水皮用料的面粉，白奶油和糖倒入一个盆里搅拌均匀，然后才缓缓倒入清水拌匀成面团。

            

4.把油皮用料倒入另一个盆里，搅拌均匀成面团。

    

5.把水皮和油皮放置用湿布盖上，休面30分钟。

  

6. 然后把水皮团分出20g一份，油皮团15g一份，搓圆待用。

7.将一份水皮包上一份油皮，搓圆稍微压扁，用棍子捍平，然后卷起，在稍微压扁，用棍子捍平，再卷起压扁在捍平，然后旁边两边对折，面向上，再捍成圆型。（做法跟烧包一样）

        

      

    

8. 把每份面皮包上适量的绿豆馅，包好，搓成圆形。表面涂上多多蛋液放入预热烤箱，以180度烘30分钟至金黄色便可。

      

weeling83

豆沙酥也是我的最爱
外面不知道有没有卖现成的豆沙陷料，因为我很懒惰弄

樱樱美呆子

荷叶栗子鸡 。 。 。 。 。 。 。


材料：鸡腿2只，栗子50g，香菇6朵（泡软），姜4片。
调味料：蚝油，酱油，糖，黑酱油，胡椒粉，绍兴酒。
腌料：蚝油，酱油，黑酱油。
做法：
1. 把栗子洗净，用糖水闷3个小时，备用。
2. 把鸡肉洗净沥干水后，加入腌料，腌30分钟，然后把鸡肉稍微泡一下油，盛起备用。
3. 烧热油，爆香姜片，加入鸡肉，栗子和香菇兜抄至香浓，加入少许清水河调味料煮沸，在以少许薯粉水勾芡。
4. 把荷叶铺在一个深碗中，倒入煮好的鸡肉，包好。
5. 置入预热蒸炉里，以大火蒸30分钟便可。