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发表于 4-3-2008 06:22 PM
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做酵素一定要起泡或白霉才是成功，假如什么都没有连黑霉都没有，这样算不算成功。 |
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发表于 9-3-2008 10:50 PM
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原帖由 jenny杨 于 4-3-2008 06:22 PM 发表 
做酵素一定要起泡或白霉才是成功，假如什么都没有连黑霉都没有，这样算不算成功。
輕搖瓶子﹐注意水果裡面有沒有小泡泡冒出﹐
我的都有這樣的現象。 |
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发表于 9-3-2008 10:52 PM
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我的处女酵素，苹果酵素。
没有长白霉或黑霉，很成功也很甜。
饮法：两大汤匙酵素加两大汤匙红酒。
材料：两粒青苹果，两粒柃檬，三条片糖。
[ 本帖最后由 陈昭妃 于 9-3-2008 10:56 PM 编辑 ] |
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发表于 10-3-2008 12:06 PM
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爬了几天的帖，但还是没看完。
打算今天买材料，明天开始做。
请问两岁多的小孩适合喝酵素吗？ |
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发表于 10-3-2008 10:13 PM
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原帖由 601 于 10-3-2008 12:06 PM 发表
爬了几天的帖，但还是没看完。
打算今天买材料，明天开始做。
请问两岁多的小孩适合喝酵素吗？
两岁多的小孩吃酸奶比较好, 有乳酸菌，营养多，自制酸奶Yogurt , 很简单的 |
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发表于 11-3-2008 12:51 AM
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发表于 11-3-2008 08:28 AM
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原帖由 alice佳心 于 29-2-2008 11:55 AM 发表
请问楼主姜的酵素会辣吗?
我想做了在做月子喝!
希望可以辣一些应该会比较好喝!
我新年时开始做，昨晚才开来请朋友喝。他们都很喜欢，说不会太辣。
我是用比较老的姜做的。还有如果你喜欢吃猪脚醋，可以把那些剩下的姜片来煮。味道会不同的。 |
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发表于 16-3-2008 10:01 AM
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请问下可以动到水分吗??我最近刚做了青苹果酵素,一瓶成功了,但是另一瓶就发霉了........ 发霉了,还能喝吗?? |
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发表于 17-3-2008 08:09 AM
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发表于 17-3-2008 03:17 PM
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最近刚做了苹果酵素
但发现苹果好像有烂了的现象（箭头所指之处）
这会有问题的吗？ |
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发表于 18-3-2008 03:26 PM
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我也很想做一罐来喝哦~~
请问有哪种酵素可以喝了皮肤美美的？
又可以减肥的呢？？ |
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发表于 18-3-2008 06:38 PM
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請問酵素可以在發酵期間 "搖動" 嗎?
在發酵期間 "開封" 後再關上瓶子繼續發酵 又可以嗎? |
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发表于 20-3-2008 06:14 PM
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好期待哦~
我刚刚用青苹果和红苹果还有柠檬做了一罐酵素。。。
不知道结果是怎样哦~？ |
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发表于 20-3-2008 11:03 PM
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原帖由 601 于 17-3-2008 03:17 PM 发表
最近刚做了苹果酵素
但发现苹果好像有烂了的现象（箭头所指之处）
这会有问题的吗？
你最上层应该放lemon，让lemon盖住苹果，然后在lemon上面再放冰片糖，
那么苹果才不会烂或发黑霉。
不懂我有没有记错，理应应该是酱的。。。 |
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发表于 21-3-2008 11:26 AM
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大家好。。
爬了好多天的楼，终于到顶点了 
到處收集玻璃瓶,昨天开始粮了橙酵素,希望會成功^^  |
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发表于 21-3-2008 09:30 PM
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原帖由 梦昕 于 20-3-2008 11:03 PM 发表 
你最上层应该放lemon，让lemon盖住苹果，然后在lemon上面再放冰片糖，
那么苹果才不会烂或发黑霉。
不懂我有没有记错，理应应该是酱的。。。
我是这样放的，但是我摇了摇瓶子后，柠檬就沉下去了，苹果浮上来了
这样子的话，这酵素还能喝吗？
到目前为止，只出现一点点泡沫 |
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发表于 23-3-2008 01:45 PM
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原帖由 汤姆斯理 于 29-2-2008 01:56 PM 发表
加不加lemon是个人喜好，跟用什么种类糖也没有。
我介绍的印度黑糖是干的，不然片糖也可以，做法是和一般的一样，一层水果一层糖，最后一层要是糖，担心做不成的话， 糖用多一点，水果糖的比率 1对1.2， 注意卫 ...
问下，有人说用寡糖来做酵素会吃的比较键康，用其他的糖来发酵，会变成酵素酒。。。。
那到底要用寡糖还是片糖呢？好乱～～～～～～～～～～ |
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发表于 25-3-2008 02:29 PM
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原帖由 邪魅 于 23-3-2008 01:45 PM 发表
问下，有人说用寡糖来做酵素会吃的比较键康，用其他的糖来发酵，会变成酵素酒。。。。
那到底要用寡糖还是片糖呢？好乱～～～～～～～～～～
寡糖是指含有2-10个单糖单元的糖类。它们常常与蛋白质或脂类共价结合，以糖蛋白或糖脂的形式存在。
连接它们的共价键类型主要两大类：N-糖甘键型和O-糖苷键型。
① N-糖苷键型：寡糖链与多肽上的Asn的氨基相连。这类寡糖链有三种主要类型：高甘露糖型，杂合型和复杂型。
② O-糖苷键型，寡糖链与多肽链上的Ser或Thr的羟基相连，或与膜脂的羟基相连。
在大蒜、洋葱、牛蒡、芦笋、豆类、蜂蜜等食物中都有寡糖的存在。
寡糖可以从天然食物萃取出来，也可以利用生化科技及酵素反应，利用淀粉及双糖（如蔗糖等）合成。
寡糖并不能被人体的胃酸破坏，也无法被消化酵素分解。但它可以被肠中的细菌发酵利用，转换成短链脂肪酸以及乳酸。随着结肠内发酵方式与吸收状态的不同，这些无法直接吸收，却能发酵的碳水化合物，每克约可产生0～2.5大卡的热量。但是寡糖的生理活性，更受到重视。
我是天然生机饮食拥护者，对加工合成的商业精制品，没有好感也不会采用。如果您可以接受，倒不如直接去买现成的酵素， 他们都是用号称好的寡糖制成的。
舍弃便宜又好又天然的印度黑糖不用，而用商业精制品，难怪把蔗糖加工合成寡糖是一门多么赚钱的生意呀！
浅见、三思。 |
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发表于 25-3-2008 05:28 PM
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楼上的先生，我对你的意见实在是无法接受！！！
你的言论带有很明显的歧视色彩！！！
我正因为是个新手，对酵素虽有兴趣但了解不深，所以才会想请教各位，请各位多给点意见！！
可是你的话很明显在侮辱我！！
难道我不能发表疑问吗？发表的疑问竟换来你的一句浅见，三思？！！！！！！
寡糖自有印度黑糖所没有的某些好处，可能是我所不知道的！
再来，我找不到所谓的印度黑糖。
再者，相信许多初学者也有相同的疑问。
也正因为不懂才会想发问，对酵素比较熟悉的各位必会给我正确的意见！！
而阁下在尾端的一句浅见，
深深刺伤了我的自尊心，我秉着不耻下问的精神问出了这个问题，
而你！！！
一句浅见，就罢了吗？！！
你是否知道你这句浅见可能会让许许多多对酵素有浓厚兴趣的同志们不敢提出他们的疑问，
为的就是怕再来一次你那一句不经大脑的浅见！！！
我要求你郑重地向我道歉！！！ |
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发表于 25-3-2008 05:40 PM
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回复 2179# 邪魅 的帖子
我是說這是我的一點浅见， 請你三思。
別吃火藥嘛。 |
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