星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

hsling

原帖由 思念离我很近 于 10-7-2008 04:46 PM 发表
hsling美女..你能了解我的心情吗?
今天趁我妈妈不在家..又再挑战瑞士卷..
这是我第四次做了...
小心地测量份量...小心地打...当我打到你说的pekat的时候..我好高兴哦!
离成功又踏 ...

思念表哭得这么凄凉啦。。。我看了也替你感到伤心叻。。。
我通常遇到的问题是在开始卷的时候第一圈会裂，到了第二圈是就不会裂了
可是你说你轻轻一卷就裂了，还一直裂到最后一圈
（可以看下你的瑞士卷图片吗？）
佳礼最近不是只跟你作对，而是对每个人作对啦，我经常连进都进不到 :@
已经不是 the page cannot display, 而是 server not found。。。

hsling

思念、Frida、月儿，muffin的食谱来了

fridatan

哈哈，谢谢星姐，等下有空做做看。
突然好想吃蛋糕。

特幼粉可以用低筋面粉代替吗？

[ 本帖最后由 fridatan 于 10-7-2008 09:31 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 fridatan 于 10-7-2008 09:16 PM 发表
哈哈，谢谢星姐，等下有空做做看。
突然好想吃蛋糕。

特幼粉可以用低筋面粉代替吗？

可以

hsling

这是我第一次做司康 / Scone，食谱来自书本上
自己还没有试吃，刚刚给姐夫试吃了涂了 Apricot Jam 口味的、汉尼吃了涂 Chocolate Spread 的及爸爸吃原味的，他们都说很好吃
我要等到明天才吃，因为晚餐过后要禁止自己吃东西，很可怜下。。。
外表有点丑 。。。

shi47

hsling我喜欢scone
没有涂酱我都可以吃的..呵呵

外表不美吗？我觉得好看啊~~还有葡萄干

fridatan

我也喜欢吃scone，通常去coffee bean，都会点scone 或是 begel

思念离我很近

原帖由 hsling 于 10-7-2008 07:32 PM 发表


思念表哭得这么凄凉啦。。。我看了也替你感到伤心叻。。。
我通常遇到的问题是在开始卷的时候第一圈会裂，到了第二圈是就不会裂了
可是你说你轻轻一卷就裂了，还一直裂到最后一圈
（可 ...

就突然看到卷到那样...心都碎了..
不过挖了"巧克力夹心蛋糕"来吃..还不错吃的..就放进冰箱等冷却...
结果本来刚才要拍里面怎么样给你看的..发现全部吃完了
不过坦白说..还不错吃的! (自我安慰 )
所以我没拍到里面..我只拍了烘之前和烘之后的照片
我开始对做瑞士卷有阴影了




P/S:虽然伤心..还是谢谢你的cheddar cheese cake的食谱哦!找机会做!

[ 本帖最后由 思念离我很近 于 11-7-2008 01:23 AM 编辑 ]

kinoko

scone本来就是很丑，可是很温柔~~~

鸡婆一下，
思念，你就上一下那个卷好裂开那张相片嘛！
看大夫也要让她打脉嘛。。。
（我不是鸡婆，我是为你打气ing）

ellychew

原帖由 hsling 于 10-7-2008 19:17 发表


两种都可以

谢 谢 师 傅 的  指 导

ellychew

原帖由 hsling 于 24-12-2007 19:51 发表




奶油                            100 gm
细砂糖                         ½ 杯
鸡蛋                            1 个
...

忘 了 问 师 傅 你 用 的 杯 是 喝 水 的 杯 还 是 做 糕 的 杯
如 果 是 做 糕 的 杯 可 以 分 享 你 的 照 片 吗？？？

贝贝

原帖由 hsling 于 12-11-2007 08:28 PM 发表

鸡蛋           4个
砂糖           50gm
Ovellet        1大匙
Optima粉       70gm
特幼粉         80gm
粟米油         50gm
P ...

什么是Ovellet ,什么是optima粉?

tingtingting

星姐：
我的蛋糕底部真的比较湿，
*会不会是你倒入烤盘后没有马上拿去烘呢？
答：我倒入烤盘就马上去烘了咯，我在想会不会是我的盘太厚了呢，
我不是用aluminium那种的咯。。就是黑色的铁盘那样子的。

面糊放太久了它里面的香蕉沉淀了？
[我搅好全部我就放去烘了]

还是没有预热烤箱呢？[有啊，但是一下子，没有到5 分钟]

还是香蕉放太多了呢[ 香蕉我也是放三个，我想可能。。不够熟。。]]

无论如何，谢谢星姐，我还是会在试做一次。。。
p/s:你是搅到最后的时候。。所有材料完全变白色吗？

ellychew

原帖由 贝贝 于 11-7-2008 09:21 发表
什么是Ovellet ,什么是optima粉?

Ovellet  是 黄 油
Optima 粉 是 一 种 海 绵 蛋 糕 的 粉
这 两 样 东 西 可 以 在  蛋 糕 材 料 店 买 或 是 在 超 级 市 场  买

蓝月儿

原帖由 hsling 于 10-7-2008 09:11 PM 发表
思念、Frida、月儿，muffin的食谱来了

星姐，蛋的部分不必打到发吗
谢谢你的食谱

scone是不是硬硬的

lawsc

ling姐，请问那里有的买面包屑？英文叫？？

dice

嗨，，你烘好的那张图片好可爱，，有斑斑的，，下次我也要学学你在上面放不同的颜色面糊。。我也是很怕做瑞士卷，，做过几次失败后就没有卷，，直接切成方块涂馅料叠起来好像‘夹饼’那样吃好了。。

yoyoyuki

原帖由 hsling 于 10-7-2008 09:11 PM 发表
思念、Frida、月儿，muffin的食谱来了

谢谢分享。
我看我得找个“良辰吉日”才试做。因为之前做了两次CHEESE CHIFFON CAKE 都失败。。。
不晓得是否是“天时，地利，人和”配不到。。。。。。哈哈！

hsling

原帖由 shi47 于 10-7-2008 10:20 PM 发表
hsling我喜欢scone
没有涂酱我都可以吃的..呵呵

外表不美吗？我觉得好看啊~~还有葡萄干

诗又变回第一名了
我早上吃了没有涂酱的，不错吃，因为里面有多多葡萄干

原帖由 fridatan 于 10-7-2008 10:56 PM 发表
我也喜欢吃scone，通常去coffee bean，都会点scone 或是 begel

Bagels吗？我的那本书上也有教哦
可是好像有点麻烦，烘烤之前还要用水煮一煮它，有谁知道为什么 Bagels 要先烫过才烘烤吗？
（因为书上没有解释为什么要做这个步骤）

hsling

原帖由 思念离我很近 于 11-7-2008 01:22 AM 发表

就突然看到卷到那样...心都碎了..
不过挖了"巧克力夹心蛋糕"来吃..还不错吃的..就放进冰箱等冷却...
结果本来刚才要拍里面怎么样给你看的..发现全部吃完了
不过 ...

思念做的跟我的有像噢！
可是我也不明白为什么会断裂到酱厉害
还好最后被人吃光光了 这次没有浪费材料，不然真怕你妈妈把你那用来烘瑞士卷的方形烤盘收藏起来不让你用了
因为之前你说过你妈妈禁止你再做瑞士卷
那个 Cheddar Cheese Muffin 刚刚出炉放凉了之后最好吃，隔夜了口感会变得比较输