白娘私房菜。。香橙雪纺蛋糕。。成功！！ 三味肉片

DE01

卤肉粉那里有的卖呢？我没有看过呢。。我过年时也有做这个，只是内馅都是自己乱来的，只有调味料对了而已。。
觉得我弄的不像正宗的lobak，我也不敢用lobak这个名，只叫它春卷。。

白娘

回复 2102# DE01


这个食谱是家婆教我做的。。卤肉粉就在菜市卖干货的档口，就说卤肉粉，1斤肉就大概这样分量（因为家婆每次煮两斤肉，就用2两=70g的卤肉粉，我就是这样扣除出来咯 ）。。前些日子逛书店，看到槟城娘惹食谱，里面的卤肉就用到了沙谷粉和生粉=蜀米粉而没有卤肉粉（也许这个就是从这两种分调配而来的）我家婆说，这个粉的作用就是要令到肉馅比较粘的感觉，不会松松散散那样，包的时候比较容易处理。。。或者你试试看拿用这两种分类来做

kooilieng

这个是之前拍的。。不清晰。。balia的相机。。不过是小鲍鱼焖冬菇鸡腿哦。。。

小鲍鱼是干鲍。。先浸泡 ...
白娘 发表于 2010-8-17 04:00 PM

    白娘姐姐～想请问一下，你的小鲍鱼在哪里买的啊～我找了很久喔～我也是槟城人～

白娘

回复 2104# kooilieng

呵呵，你客套的叫我姐姐，我也不敢认嫩的回你一句咯。。。我的是老公跟批发干海味的批发商买的。。今年的价钱已经涨高2-3倍咯

lim72

当了槟城福建人媳妇好多年了，终于做出一味代表槟城福建人的食物。。。卤肉（lo bak）


材料：三层 ...
白娘 发表于 28-2-2011 11:30 AM

    这个我喜欢
点酱油小辣椒好吃好吃

白娘

回复 2106# lim72

对对对。。味道够的话，单单这样吃也好味道。不喜欢那个卤的感觉，滑潺潺的，过分的浓稠。。

笨笨的人

当了槟城福建人媳妇好多年了，终于做出一味代表槟城福建人的食物。。。卤肉（lo bak）


材料：三层 ...
白娘 发表于 28-2-2011 11:30 AM

卤肉配皮蛋粥。。正啊   
好想念我妈妈的卤肉。。槟城的卤肉也是一级棒的~~

swinter

皮蛋咸蛋肉粥，我喜欢吃噢．．．
白娘，你还会做lo-bak!
看起来好好吃哦！

恭喜你的贴升精华了！！

kooilieng

回复  kooilieng

呵呵，你客套的叫我姐姐，我也不敢认嫩的回你一句咯。。。我的是老公跟批发干海味的批 ...
白娘 发表于 2011-2-28 02:20 PM

    呵呵～古人都是这么称呼的啊～
那么是在槟城吗？通常买最少是多少？什么价钱呢？

白娘

卤肉配皮蛋粥。。正啊   
好想念我妈妈的卤肉。。槟城的卤肉也是一级棒的~~
笨笨的人 发表于 28-2-2011 02:31 PM

坦白说，在外面档口不是好吃的卤肉都买到满堂红的，我这个累积家婆50年煮饭经验的，还真的不赖哦 。。知道你想念家乡美食啦。。

皮蛋咸蛋肉粥，我喜欢吃噢．．．
白娘，你还会做lo-bak!
看起来好好吃哦！

恭喜你的贴升精华了！！:lo ...
swinter 发表于 28-2-2011 02:42 PM

呵呵。。。更多的福建食物也开始学着。。。这个就是所谓*日久生情*罢了。。我快要被福建人同化咯

呵呵～古人都是这么称呼的啊～
那么是在槟城吗？通常买最少是多少？什么价钱呢？
kooilieng 发表于 28-2-2011 02:44 PM

呵呵，还有人说我的人头像好像观音妈 。。。对在槟城，实际价钱不是很清楚，应该是几百块1斤吧。。不好意思帮不到你。。。

ehon

当了槟城福建人媳妇好多年了，终于做出一味代表槟城福建人的食物。。。卤肉（lo bak）


材料：三层 ...
白娘 发表于 28-2-2011 11:30 AM

我家的 lo bak 卖相跟你的一模一样，原来白娘也跟我一样同是福建人咧。。。
我喜欢回锅炸了又炸的lo bak（虽然很油），皮脆脆的太好吃了，想到都流口水廖

chrisyew

当了槟城福建人媳妇好多年了，终于做出一味代表槟城福建人的食物。。。卤肉（lo bak）


材料：三层 ...
白娘 发表于 28-2-2011 11:30

这卤肉果真是槟城口味 材料也差不多一样...
我也很久没包来煎了 看了就想多几也来煎几条...

38隐形人

这个好吃




.

白娘

我家的 lo bak 卖相跟你的一模一样，原来白娘也跟我一样同是福建人咧。。。
我喜欢回锅炸了又炸的l ...
ehon 发表于 28-2-2011 06:47 PM

呵呵。。白娘是福建媳妇儿 。本身广东人。。。每次看到家婆在重要节日里面一定有这道菜，每到外面小贩中心都可以看到这一道菜。。。可以知道这道卤肉在槟城福建人里面是那么有**地位*的。。就向家婆请教咯。。也许以后可以帮轻家婆准备节日的菜肴，那么她就可以轻松点，我也多一样菜式来*防身*咯 。。。不过通常家婆都躲做一点，所以回锅的卤肉我也吃不少。。还是觉得现炸先吃一级棒！

这卤肉果真是槟城口味 材料也差不多一样...
我也很久没包来煎了 看了就想多几也来煎几条...
chrisyew 发表于 28-2-2011 08:19 PM

对，会吃了再想吃的感觉，不过hor唯一缺点就是炸了之后，味道飘香满室。。不快快吃完就总是感觉它的五香粉、蒜、葱，油炸味道一直留在空间的。。。

白娘

这个好吃




.
38隐形人 发表于 28-2-2011 09:14 PM

    这个真的好好吃哦。。家婆说要吃到多点菜，可以用大蒜（蒜苗）来代替蒜碎。。更加有咬劲呢。。

白娘

雪柜里的食物开始要清一下咯。。乌龟豆红萝卜炒猪颈肉。。有菜有肉，老公的午餐就这么简单


材料：猪颈肉100g（切条）
        乌龟豆10条（切段）
        红萝卜1/4条（切花）
        蒜碎1茶匙

调味料：蚝油1茶匙
          生抽1茶匙
          胡椒粉适量
          糖半茶匙
          水3汤匙

做法：  猪颈肉先用生抽、麻油、胡椒粉腌10分钟。下1汤匙油，爆香蒜碎，下肉拌炒至微焦
          乌龟豆和红萝卜，炒均匀，下调味料，煮至汁浓才熟即可。

LHTH

这个真的好好吃哦。。白娘是福建媳妇儿 。本身广东人。。。每次看到家婆在重要。。
白娘 发表于 1-3-2011 09:41 AM

   
嘻嘻。。白娘说来真巧
我是福建人却讲广东话的

白娘

嘻嘻。。白娘说来真巧
我是福建人却讲广东话的
LHTH 发表于 1-3-2011 10:22 AM

是啊 。。我大嫂来槟城玩了一个礼拜，跟随我到菜式跟小贩讲福建话，说我厉害呢 。。可是hor我的福建话是*乱炒一碟就上菜* 。。就福建话的一和二我都说不清楚，令到我家婆误会咯 。。买和卖也常说错音调 。。所谓习惯成自然，多讲，久了就自然朗朗上口咯。。看来你的广东话也*好势利*啦！

LHTH

是啊 。。我大嫂来槟城玩了一个礼拜，跟随我到菜式跟小贩讲福建话，说我厉害呢 。。可是hor我 ...
白娘 发表于 1-3-2011 10:39 AM

    可是我不会讲福建话啊
我老爸时常讲我教死都不会的

白娘

可是我不会讲福建话啊
我老爸时常讲我教死都不会的
LHTH 发表于 1-3-2011 10:49 AM

开始来到槟城只跟老公以华语沟通，没人跟我说广东话，客家话。。。为了可以跟夫家成员（特别是家婆）沟通，可以去菜市时候不会被骗秤，硬着头皮学咯