★tina的亂煮日記★久久上菜一次~ 月兒炸雞，菲律賓酸魚湯 sinigang

tina1129

原帖由 阿莫33 于 31-5-2009 04:55 PM 发表
我觉得你的粽子包得很美啊。。。我更惨。。完全不会包。。虽然有在食谱上看过很仔细的包法。。

我看过家婆做时没把藍花汁和糯米参起来，是放完糯米馅料后再把很浓的藍花汁淋在糯米上让它涔透..

呵呵，我也是看了包裹粽子的video再來包，但還是包到不像樣
謝謝你告訴我做法，下次會試試看~

原帖由 香草儿~ 于 31-5-2009 05:09 PM 发表
晤！天娜，娘惹粽子很美咧！
我这里好像是没有卖的也没有人做，
所以我从没吃过娘热粽子呢！
原来里面是甜辣的啊？
你的看起来很美哦！！！

檳城沒有娘惹粽哦~
之前在KL也不普遍，我都是在馬六甲吃到的
不過有的人不愛娘惹粽，吃起來帶甜，說怪怪的

原帖由 Rosemount 于 31-5-2009 07:00 PM 发表
会丑灭？丑在哪里？
我很喜欢吃我外婆的娘惹棕，里面有放红豆沙的。
我可以叫你外婆吗？

外婆~ 那我不是很老了

原帖由 平淡一生 于 31-5-2009 07:35 PM 发表
我也爱吃娘惹粽, 但是我还不会包粽子....
我家婆很利害包娘惹粽的, 关于怎麽弄才會很藍色的问题我曾经问过她, 她说煮蓝花汁时放一粒酸柑下去一起煮, 冷却后放糯米下去浸隔夜, 捞起就可以使用了.....
希望可以帮到你 ...

我最愛的也是娘惹粽
我不愛鹹肉粽，很怕咬到肥油~
這個加酸柑汁的做法，謝謝你告訴我，我會記起來，下次試試，謝謝你~

原帖由 38隐形人 于 1-6-2009 12:11 AM 发表
那里会丑
有放冬瓜糖的哦?

哈哈，丑的躲起來不讓你看
對，娘惹粽有放冬瓜糖的~ 所以吃起來甜甜，加上胡椒粉，又有點辣辣，很特別~
有些還有放栗子的，不過我忘記了~
粽葉還有很多，不知道還要不要再裹呢~

tina1129

五香南乳烤雞
很好吃，感謝 linnh 分享了那麽棒的食譜
做法參考這裡~
http://www.wretch.cc/blog/linnh/22981404




weeling 的干香面




sambal sotong+炸蛋

pityoon

原帖由 tina1129 于 31-5-2009 04:05 PM 发表
娘惹粽
這次是第二次裹粽子，還是包得很丑~
我最愛吃娘惹粽~ 甜甜辣辣的~




用藍花汁染色的糯米
http://i260.photobuck ...

用兰花煮的汁就会看到兰兰的了.但你的娘惹粽还是美美的

pityoon

五香南乳烤雞看到很开胃呢!我的南乳买了一年多都还没有开张,超想弄南乳炸鸭,但就是很懒惰,也没有什么时间啦.你的干香面用的是黄面吗?上面的但煎到很美哦.

夏米娅

娘惹粽子的米用兰花染色，的确没有错。
不过，不是全部的米都是蓝色的，只是一部分的米是蓝色的。
然后，在裹的时候，一部分放白色，一部分放蓝色的。
这样，颜色就明显了咯。

blue_heart

YINA,我没吃过娘惹粽嘞 .... 味道怎样的? 你的娘惹粽看起来很美味哦... 我喜欢肥肉+咸蛋的... 呵呵呵... 你的五香南乳烤雞,炸鸡蛋,面看到我快崩溃了.
减肥减肥,现在饿到半死还看到你那美味的鸡啊,SAMBAL啊,炸蛋啊,面啊... 好折磨哦...

38隐形人

炸蛋 炸弹

3种食物都很诱人!

tina1129

原帖由 pityoon 于 1-6-2009 11:16 AM 发表
用兰花煮的汁就会看到兰兰的了.但你的娘惹粽还是美美的

謝謝 pityoon~
之前收的藍花差不多被我用完了   最近好像不太會開花了~
等我再收到藍花時再弄過

原帖由 pityoon 于 1-6-2009 11:21 AM 发表
五香南乳烤雞看到很开胃呢!我的南乳买了一年多都还没有开张,超想弄南乳炸鸭,但就是很懒惰,也没有什么时间啦.你的干香面用的是黄面吗?上面的但煎到很美哦.

南乳炸鴨 好像很好吃呢~ 得空的時候快弄哦，放上來分享~
干香面是用壽麵炒的 上面的煎蛋是用圓形的模煎的

原帖由 夏米娅 于 1-6-2009 11:58 AM 发表
娘惹粽子的米用兰花染色，的确没有错。
不过，不是全部的米都是蓝色的，只是一部分的米是蓝色的。
然后，在裹的时候，一部分放白色，一部分放蓝色的。
这样，颜色就明显了咯。

我就是這樣弄的 可是顔色還是不明顯，染不夠深色，不上色
下次要試試看用上面阿莫和平淡提供的方法

原帖由 blue_heart 于 1-6-2009 04:16 PM 发表
YINA,我没吃过娘惹粽嘞 .... 味道怎样的? 你的娘惹粽看起来很美味哦... 我喜欢肥肉+咸蛋的... 呵呵呵... 你的五香南乳烤雞,炸鸡蛋,面看到我快崩溃了.
减肥减肥,现在饿到半死还看到你那美味的鸡啊,SAMBAL啊,炸蛋啊,面 ...

娘惹粽，味道是甜甜辣辣的，我很愛吃~
鹹肉粽我不愛，因為我怕肥肉~

原帖由 38隐形人 于 1-6-2009 10:06 PM 发表
炸蛋 炸弹

3种食物都很诱人!

炸蛋在炸的時候真的是炸彈來的，一直噴油~   呵呵~

tina1129

長江的港蒸魚
很好吃~
我在家一連煮了兩天
謝謝長江大哥的食譜~
第一天的，家裏沒有芫茜蔥，所以沒放~



第二天的



sambal 臭豆蝦



lala，貴下，1 kilo要 RM8



又吃螃蟹~



飯後水果
我愛山竹~

长江漆号

天娜。。。

感谢你的尝试。。。还帮我宣传了两三下。。。

第一天港蒸金鲳。第二天港蒸红皂鱼。。。

看来天娜已经上手了。。。

还有臭豆。螃蟹。。。

最近好像是啦啦的季节。。。我这里也是一推。。。

1kg rm8。。。我这里大概也是这种价钱。。。

minipotato

南乳烤鸡，sambal sotong!~
看了好饿哦

kinoko

咳！咳！喉咙给口水卡到！
全部我都爱！！！！
拉拉，我不会选，不敢买~

stanleyt001

原帖由 tina1129 于 31-5-2009 04:05 PM 发表
娘惹粽
這次是第二次裹粽子，還是包得很丑~
我最愛吃娘惹粽~ 甜甜辣辣的~




用藍花汁染色的糯米
http://i260.photobuck ...

请问LZ可否供应娘惹粽的食谱？

38隐形人

那个鱼
好像一个美女躺在那里!
很诱人那样

螃蟹
螃蟹

SF03

原帖由 tina1129 于 3-6-2009 12:50 PM 发表
長江的港蒸魚
很好吃~
我在家一連煮了兩天
謝謝長江大哥的食譜~
第一天的，家裏沒有芫茜蔥，所以沒放~



第二天的
http:// ...

我最近也用了长江师傅的港蒸鱼食谱 ，味道不错哦， 啦啦我这里好像RM 6.00 -1 kg

阿莫33

sambal 臭豆蝦是我的最爱，就算没有其他菜肴，单单这个，我就可以吃2盘饭，而且还是要用手吃比较过瘾。。。

椰子糖

原帖由 tina1129 于 3-6-2009 12:50 PM 发表
長江的港蒸魚
很好吃~
我在家一連煮了兩天
謝謝長江大哥的食譜~
第一天的，家裏沒有芫茜蔥，所以沒放~



第二天的
http:// ...

这么多好料可以一次过当我的午餐就好了，我的午餐只吃炒面

tina1129

原帖由 长江漆号 于 3-6-2009 01:31 PM 发表
天娜。。。
感谢你的尝试。。。还帮我宣传了两三下。。。
第一天港蒸金鲳。第二天港蒸红皂鱼。。。
看来天娜已经上手了。。。
还有臭豆。螃蟹。。。
最近好 ...

好東西當然要宣傳下   再次感謝你提供了簡單又好吃的蒸魚

原帖由 minipotato 于 3-6-2009 01:38 PM 发表
南乳烤鸡，sambal sotong!~
看了好饿哦

乖~ 不哭~ sayang~

原帖由 kinoko 于 3-6-2009 02:19 PM 发表
咳！咳！喉咙给口水卡到！
全部我都爱！！！！
拉拉，我不会选，不敢买~

拉拉買的時候要看看它是不是還活。。
通常都會看到他們在稍微打開殼"吐舌頭" 用手指 tuk 一下，殼會關起來的

原帖由 stanleyt001 于 3-6-2009 03:33 PM 发表
请问LZ可否供应娘惹粽的食谱？

不好意思，端午節都過了才回復你
食譜你可以參考siying弄過的，我嘗試過，也不錯吃
http://cforum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=509404&page=4#pid14943289
藍阿姨的我待會再加上去哦

原帖由 38隐形人 于 3-6-2009 06:51 PM 发表
那个鱼
好像一个美女躺在那里!
很诱人那样

螃蟹
螃蟹

美女
螃蟹哦，最近好像吃很多。。。因為我婆婆最近突然變得很愛吃

原帖由 SF03 于 4-6-2009 02:36 PM 发表
我最近也用了长江师傅的港蒸鱼食谱 ，味道不错哦， 啦啦我这里好像RM 6.00 -1 kg

對啊，長江的港蒸真的不錯吃~
我這裡賣的比較貴呢，不過還蠻大只的，所以還值得啦~

原帖由 阿莫33 于 4-6-2009 05:53 PM 发表
sambal 臭豆蝦是我的最爱，就算没有其他菜肴，单单这个，我就可以吃2盘饭，而且还是要用手吃比较过瘾。。。

呵呵，很多都愛sambal 臭豆呢~
用手吃飯，我不會耶~ 我會吃到很狼狽。

原帖由 椰子糖 于 7-6-2009 03:18 PM 发表
这么多好料可以一次过当我的午餐就好了，我的午餐只吃炒面

我有時候也是吃得很隨便的。。 偶爾吃下好料罷了

[ 本帖最后由 tina1129 于 27-6-2009 07:45 PM 编辑 ]

tina1129

印度 rojak
藍阿姨的食譜，還不錯吃哦~







醬料：
750ml水
100g番薯泥
100g椰糖
2大匙asam膏和50ml水，擠汁
150g烘香花生，打碎
1小匙鹽

香料：
4大匙油
10粒蔥頭仔和3粒蒜米，舂爛
2大匙辣椒糊
1小匙 belacan粉

醬料煮法：
燒熱4大匙油，爆香香料，加入醬料煮至濃，試味

================================================

炸料A：
5大匙沾米粉，5大匙椰絲
1粒雞蛋，1小匙雞晶粉
少許鹽和胡椒粉
適量水

把材料拌勻，放入熱油炸成金黃色小圓狀

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炸料B：
1粒雞蛋
100g小蝦，去殼
60g麵粉
少許鹽和胡椒粉
適量水

同樣把材料拌勻，用熱油炸成金黃色小圓狀

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其他材料：
黃瓜，沙葛切絲
豆芽，燙熟
豆干，煎黃，切塊
sambal水發魷魚
熟雞蛋
生菜

[ 本帖最后由 tina1129 于 27-6-2009 08:14 PM 编辑 ]

pityoon

tina,在bukit teratai有一档MAMAK档的ROJAK很不错的,或许你有回太子园时可以去试看.你的ROJAK也很美酱,但我喜欢多多料的,尤其是那个有椰丝的炸KUIH,我最喜欢了.