~ 幸福廚房樂 ~

sushi6211

原帖由 petitecamel 于 25-6-2007 12:46 AM 发表


如今那个小宝贝变了大宝贝了。。。！！ 现在NO3也差不多出世了。。。！！
还在裹粽子啊。。。！！真的很想吃。。。！！

原來有了NO3啦...好幸福
時間過得真快...不知不覺一年又一年了
粽子熱潮過了...月餅又快到了...
今年打算向媽咪偷師, 學做上海月餅 應節一下

原帖由 柠檬绿茶 于 26-6-2007 01:10 PM 发表
魚驃好吃，介菜也好吃。我是贪吃鬼

你看我的帖也知道我是愛吃鬼
其實會常窩在快樂廚房的都是很享受吃的朋友
我今天又買芥菜了, 每次去到那家有機店一定會忍不住買~
太漂亮了~吃上癮囉

sushi6211

原帖由 sharon_chen 于 28-6-2007 09:54 PM 发表
粽子呢？？？？？？？？？？？

原帖由 sharon_chen 于 28-6-2007 09:55 PM 发表


粽子呢？？？？ 等不及了。。。

还有， 你有什么简单容易且低卡的食谱吗？？？    我减肥。。

原帖由 sharon_chen 于 28-6-2007 09:56 PM 发表
有没有简单且低卡的食物？？？ 简单方便容易。。。。

難怪我這幾天耳朵癢癢....哈哈....原來你在這一直吆喝粽子
不好意思...粽子那天很LAKU一下掃光來不及拍照
今天請你吃紅燒筍乾嘿

至於低卡的食譜我之前帖有幾個, 你可以去爬爬看

sushi6211

原帖由 小娴@凯瑟琳 于 30-6-2007 09:45 AM 发表
[quote]原帖由 sushi6211 于 24-6-2007 04:08 PM 发表


真的自己裹的粽子比較可口
我材料和花肉都塞得多多
外面賣的總是糯米多, 材料 ...

對啊...所以如果是做來賣一定虧死我
今天燒了鍋筍子呢...加了一堆花肉...
天啊....很下飯呢

sushi6211

收到了大大姐和tingyu寄來的筍乾.
昨晚下班後馬上下廚去

早上在公司附近的菜市場買了一些花肉,
打算搭配紅燒筍乾, 大大姐他們說肉愈肥愈好

先把筍乾洗淨, 然後用水煮兩遍.




再來川燙花肉


花肉川燙好再加大量蒜米炒香一遍才放下去和筍乾一起熬
湯裡的調味放了鹽, 黑醬油, 白醬油.
熬了4個小時, 今天繼續熬...愈來愈香耶



和媽咪吃著紅燒筍乾, 想起大大姐, 四姐和tingyu他們的製作筍乾過程
還有那份心意, 真的好感動~好幸福的感覺 謝謝你們

[ 本帖最后由 sushi6211 于 1-7-2007 04:23 PM 编辑 ]

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 1-7-2007 16:18 发表
收到了大大姐和tingyu寄來的筍乾.
昨晚下班後馬上下廚去

早上在公司附近的菜市場買了一些花肉,
打算搭配紅燒筍乾, 大大姐他們說肉愈肥愈好

先把筍乾洗淨, 然後用水煮兩遍.
http://aycu38.web ...

哈哈哈...............
看到妳成功的做了紅燒筍乾
我們總算放下一顆忐忑不安的心了
我喜歡吃辣所以會放許多紅辣椒一起下去紅燒啦
如果喜歡吃豆乾也可以一起放下去滷
但是妳第一次做就可以做出這樣成果算很厲害囉
真是佩服啦

shi47

sushi看到你这个菜好像很开胃似的~~

螞蟻

原帖由 sushi6211 于 1-7-2007 16:18 发表
收到了大大姐和tingyu寄來的筍乾.
昨晚下班後馬上下廚去

早上在公司附近的菜市場買了一些花肉,
打算搭配紅燒筍乾, 大大姐他們說肉愈肥愈好

先把筍乾洗淨, 然後用水煮兩遍.
http://aycu38.web ...

不錯不錯
看起來就是好吃
但是啊..................
那個筍乾那麼長,不會噎報嗎?

sushi6211

原帖由 tingyu_901 于 1-7-2007 06:18 PM 发表


哈哈哈...............
看到妳成功的做了紅燒筍乾
我們總算放下一顆忐忑不安的心了
我喜歡吃辣所以會放許多紅辣椒一起下去紅燒啦
如果喜歡吃豆乾也可以一起放下去滷
但是妳第一次做就可以做出 ...

謝謝你們, 我才有機會再吃到那麼好吃的筍乾
真的美味極了~熬出來的筍真的好香
連湯汁我都不放過, 直接拿起來喝光
我媽咪不習慣吃太辣所以我不敢放辣椒啦
今晚招待奶奶和姑姑家人來吃晚餐
桌上的紅燒乾筍讓大家都狼吞虎嚥

原帖由 shi47 于 1-7-2007 06:57 PM 发表
sushi看到你这个菜好像很开胃似的~~

是真的非常好吃....搭配白飯或是稀飯都是很贊的
這兩天有了這道紅燒筍乾....飯也多吃了點

原帖由 螞蟻 于 1-7-2007 07:09 PM 发表


不錯不錯
看起來就是好吃
但是啊..................
那個筍乾那麼長,不會噎報嗎?

被四姐一語道破...禮拜六那天我上班啊
所以下班前趕快打電話叫媽咪先把筍乾煮兩遍
我打算帶著肥花肉衝回家馬上下廚
結果看到我的笨媽咪沒有切開,
想說沒關係, 馬上給它丟下鍋去 就是很迫不急待啊
吃的時候有差點被噎屬啦

sushi6211

今晚招待奶奶和姑姑家人來吃晚餐. 桌上當然少不了我的紅燒筍乾.
準備了幾道菜餚.....一一放上來

這菜應該是叫[油墨菜]吧


清炒油墨菜, 只用蒜末和高湯少許


買了些馬鈴薯. 準備煮馬鈴薯燜雞肉


馬鈴薯切塊


先油炸過, 煮時才會比較快軟




雞肉


熱油鍋, 先放些姜片炒香, 然後蒜末放下去一起炒


把雞肉倒入拌炒一下


雞肉炒到半熟倒入炸過的馬鈴薯塊


加入洋蔥


倒入高湯和調味料然後燜10分鐘




上桌啦~這道姑姑的小孩們都很愛吃~很下飯


再來一尾菜浦蒸魚





今晚的晚餐圓滿結束, 很久沒有一家人坐在一起吃飯了
很溫馨~很幸福

[ 本帖最后由 sushi6211 于 1-7-2007 10:31 PM 编辑 ]

苏凯琳

Sushi,

请问筍乾水煮需要多久才不会硬呢？
我妈听人家说要像煮海参那样浸法，是吗？

谢谢！

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 1-7-2007 04:18 PM 发表
收到了大大姐和tingyu寄來的筍乾.
昨晚下班後馬上下廚去

早上在公司附近的菜市場買了一些花肉,
打算搭配紅燒筍乾, 大大姐他們說肉愈肥愈好

先把筍乾洗淨, 然後用水煮兩遍.
http://aycu38.web ...

筍乾的味道跟口感是怎样的啊??
我没吃过...
会不会咬不断的呢?因为感觉好像哦...

思念离我很近

原帖由 sushi6211 于 1-7-2007 10:30 PM 发表
今晚招待奶奶和姑姑家人來吃晚餐. 桌上當然少不了我的紅燒筍乾.
準備了幾道菜餚.....一一放上來

這菜應該是叫[油墨菜]吧


清炒 ...

我的最爱!!马铃薯闷肉!!!
不过我的没勾欠的,直接煮到浓稠~


我叫那个鱼是扁鱼...因为扁扁的...

[ 本帖最后由 思念离我很近 于 2-7-2007 05:16 PM 编辑 ]

闲云野鹤29

原帖由 sushi6211 于 1/7/2007 10:30 PM 发表
今晚招待奶奶和姑姑家人來吃晚餐. 桌上當然少不了我的紅燒筍乾.
準備了幾道菜餚.....一一放上來

這菜應該是叫[油墨菜]吧


清炒 ...

哈哈哈哈～～～楼主的菜看起来很开胃哩。。。。
那条鱼应该叫做“银鲳”。。。。我的妈妈都是拿来“酱蒸”。。。。
炒油麦菜时加点腐乳下去就会更香。。。。

[ 本帖最后由 闲云野鹤29 于 2-7-2007 05:33 PM 编辑 ]

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 1-7-2007 22:30 发表
今晚招待奶奶和姑姑家人來吃晚餐. 桌上當然少不了我的紅燒筍乾.
準備了幾道菜餚.....一一放上來

這菜應該是叫[油墨菜]吧
http://aycu24.webshots.com/image/21663/2001536932239354241_rs.jpg

清炒 ...

我前天才剛好做這白鯧魚清蒸啦
我還有放豆矢(釀黑豆)跟蔥瓣耶
好吃的不得了

tingyu_901

原帖由 思念离我很近 于 2-7-2007 17:13 发表

筍乾的味道跟口感是怎样的啊??
我没吃过...
会不会咬不断的呢?因为感觉好像哦...

不會吧...........
那不就變成橡皮筋啦
我們自己滷乾筍肉都燒很久的耶
我看壽司那鍋滷筍還不錯吃耶

思念离我很近

原帖由 tingyu_901 于 3-7-2007 12:15 AM 发表

不會吧...........
那不就變成橡皮筋啦
我們自己滷乾筍肉都燒很久的耶
我看壽司那鍋滷筍還不錯吃耶

我不知道嘛!
为什么要弄干哦?不能吃新鲜的吗?
这里有的卖吗?想吃吃看!

sushi6211

原帖由 苏凯琳 于 2-7-2007 02:48 PM 发表
Sushi,

请问筍乾水煮需要多久才不会硬呢？
我妈听人家说要像煮海参那样浸法，是吗？

谢谢！

我這鍋用的筍乾都沒有浸過的,
因為是台灣朋友親手做的沒有添加防腐劑

據我所知, 一般外面買的筍乾在製作過程中都有添加防腐劑,
才能保存很久, 聽說有些可以保存一年
所以大多人會先浸泡過, 把裡頭的鹽份和防腐劑洗掉
再用水煮開一到兩次, 然後才放材料一起熬.

筍乾是熬愈久愈夠味的.
我今晚剛吞了鍋子裡最後一碗的紅燒筍乾, 味道真的好得不得了

原帖由 思念离我很近 于 2-7-2007 05:13 PM 发表

筍乾的味道跟口感是怎样的啊??
我没吃过...
会不会咬不断的呢?因为感觉好像哦...

味道真的難以形容啊....熬出來真的好香好香
至於口感, 熬愈久的會愈軟, 但是咬進口中又有點脆脆的
想起來又要流口水了

原帖由 思念离我很近 于 2-7-2007 05:14 PM 发表

我的最爱!!马铃薯闷肉!!!
不过我的没勾欠的,直接煮到浓稠~


我叫那个鱼是扁鱼...因为扁扁的...

馬鈴薯燜雞, 姑姑的小孩們一向都很喜歡
以前住在一起時, 媽咪就常煮這道給他們吃
真的很下飯

我也不知道叫什么魚~因為我不太吃魚的
看我的帖也知道我不常做魚肉的料理啦
只是昨晚家裡有一位不吃肉的VIP所以媽咪才想說買尾魚來蒸

tingyu_901

原帖由 思念离我很近 于 3-7-2007 00:32 发表

我不知道嘛!
为什么要弄干哦?不能吃新鲜的吗?
这里有的卖吗?想吃吃看!

我不知道你們那邊是否有得賣啊
這是桂竹筍,是可以吃新鮮的,但是因為產量多到吃不完,所以就必須採收後即刻煮熟,待涼放冰箱或是曬成乾筍備用啦。
因為是我們自己製作的,所以沒有放任何防腐劑,因此壽司要快快吃完比較好。
不然妳請壽司分妳吃一口咩
桂筍有季節性,像我們這山區已經沒有嫩的筍可以採了,因為那些筍尖已經變竹子囉

sushi6211

原帖由 闲云野鹤29 于 2-7-2007 05:31 PM 发表

哈哈哈哈～～～楼主的菜看起来很开胃哩。。。。
那条鱼应该叫做“银鲳”。。。。我的妈妈都是拿来“酱蒸”。。。。
炒油麦菜时加点腐乳下去就会更香。。。。

原來這叫银鲳唷....我對魚類真的是一無所知
就好像每次去潛水...上來後我朋友問我剛看到什么魚
我就傻傻地說....有啊...不就是[魚]囉!
再或是一起去潛水上來, 他們會問我...剛你有看到那隻 [XX魚]嗎?
我也是一臉白痴地說....麻煩你形容一下 [XX魚]的樣子我才知道啦
所以他們每次都是 這樣子~然後再 這樣子

炒油麦菜加腐乳, 好....下次記住了~謝謝

sushi6211

原帖由 tingyu_901 于 3-7-2007 12:41 AM 发表

因為是我們自己製作的,所以沒有放任何防腐劑,因此壽司要快快吃完比較好。
不然妳請壽司分妳吃一口咩 ...

老大...我還想問你什么時候再寄來呢
因為剛那最後一碗已經被我吞下去了
你還叫我讓思念咬一口

思念啊~你請這老大下次寄多多來
那我不只可以讓你吃一口~吃多幾碗都沒問題啦