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楼主: hsling

星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

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 楼主| 发表于 2-7-2008 05:05 PM | 显示全部楼层
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发表于 2-7-2008 05:20 PM | 显示全部楼层
好好吃~
给我一个~~~
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发表于 2-7-2008 05:30 PM | 显示全部楼层
原帖由 too 于 2-7-2008 09:27 发表



那都是用上下火烘的是吗
这个拜六要学做chocolate muffin
我买不到你用的butter,买了planta 的不懂好吃吗


昨 晚 我 已 经 试 过 了 很 好 吃
祝 你 成 功
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发表于 2-7-2008 05:55 PM | 显示全部楼层
原帖由 ellychew 于 2-7-2008 05:30 PM 发表


昨 晚 我 已 经 试 过 了 很 好 吃
祝 你 成 功



是吗。。恭喜你。。
你也是用planta的啊。。。
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 楼主| 发表于 2-7-2008 07:09 PM | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2-7-2008 07:11 PM | 显示全部楼层
原帖由 tracyksy_86 于 1-7-2008 07:30 PM 发表
好喜欢你的帖哦
昨晚不小心在sharon88的帖看到这个link,
终于看完全部了。。。
因为目前没有烤炉,
只好等下次买了烤炉才学习做蛋糕了

不过,楼主,我今天马上try了你的蚂蚁 ...



米浆材料:-

粘米粉                170 gm
木薯粉                40 gm
水                        500 ml
盐                        1 小匙
胡椒粉                ½ 小匙
五香粉                1/8 小匙

※全部搅拌均匀即可。
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 楼主| 发表于 2-7-2008 07:26 PM | 显示全部楼层
今晚做了有点失败的泡夫。。。
烘的时候发得很美,很高,可是一从烤箱里面拿出来它就扁掉了
为什么呢?这是我第一次做泡夫,因为昨晚煮的custard cream还有剩。
没想到它失败了,可是味道方面还可以,就是不懂为什么它会扁掉

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发表于 2-7-2008 08:52 PM | 显示全部楼层
hsling... 我想要“卡司达面包卷”的食谱。。。很吸引哦。。。。 谢谢啦。。。。
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发表于 2-7-2008 09:26 PM | 显示全部楼层
原帖由 hsling 于 30-6-2008 08:40 PM 发表
很松、很发、很软、很好吃的玛芬。。。




hsling我们好像有点心灵相通的哈哈
我那天吃了花生酱面包哦~很巧合
虽然你做的是muffin..呵呵
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发表于 2-7-2008 09:30 PM | 显示全部楼层
卡司达面包卷+ cream puff

我进来你这里只会哇哇~然后吞/流口水
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 楼主| 发表于 2-7-2008 09:38 PM | 显示全部楼层
原帖由 weistin 于 2-7-2008 08:52 PM 发表
hsling... 我想要“卡司达面包卷”的食谱。。。很吸引哦。。。。 谢谢啦。。。。


我迟点会放卡司达酱的食谱,面包部分你可以使用任何甜面包的面团来做。
我是采用了【毛毛虫热狗卷】的那个面团。
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 楼主| 发表于 2-7-2008 09:42 PM | 显示全部楼层
原帖由 shi47 于 2-7-2008 09:26 PM 发表



hsling我们好像有点心灵相通的哈哈
我那天吃了花生酱面包哦~很巧合
虽然你做的是muffin..呵呵

原帖由 shi47 于 2-7-2008 09:30 PM 发表
卡司达面包卷+ cream puff

我进来你这里只会哇哇~然后吞/流口水


诗怎么这么迟才到这里?人家已经上了三种糕点了你才过来
那花生酱玛芬不错吃 ,卡司达面包卷也很美味
至于泡夫嘛。。。味道还算可以,外表就
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 楼主| 发表于 2-7-2008 09:44 PM | 显示全部楼层
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发表于 3-7-2008 11:03 AM | 显示全部楼层
原帖由 hsling 于 2-7-2008 07:09 PM 发表



这食谱我拿去啦。。。 做成功了再与你分享喜悦吧!!
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发表于 3-7-2008 12:45 PM | 显示全部楼层
好多天没上来了
把那些还没抄的食谱带走
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发表于 4-7-2008 11:09 AM | 显示全部楼层
Sing.....

想请问。。。 可乐饼。。需要捏多大? 多厚?
我昨天弄了些。。 试试炸了两片。。。
第一片老公说有点厚( 大慨1cm)..他叫我试试看薄一点。。 但薄一点炸的时候中间就破洞了。。。
其实。。 可乐饼里面都是软软的吗?有什么办法让它更有口感吗?
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发表于 4-7-2008 12:15 PM | 显示全部楼层
昨天试做了hsling姐姐的bluberry chocolate cup cake很成功
实在是太好吃了。。
感谢hsling姐姐所提供的食谱。。

接下来我想试做焦糖布丁蛋糕,希望也能成功
哈哈。。。
想问一些关于那蛋糕的问题:
1. 那布丁需要烤熟了才加蛋糕糊进去烤吗?
2. 蛋糕烤完后需要倒扣吗?

谢谢!!!
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发表于 4-7-2008 01:41 PM | 显示全部楼层

回复 2046# hsling 的帖子

hsling,我以前也是有做过cream puff
烤出来的时候很香,但冷后也是扁掉了

到现在我都不敢做了
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发表于 4-7-2008 02:05 PM | 显示全部楼层

回复 33# hsling 的帖子

hsling姐,我最近因为很想做蛋糕给我男朋友吃,
所以我就找到你的帖子。。
可是看了那么多,我觉得香蕉蛋糕 比较容易做,
而且我之前对做蛋糕的知识一点都不懂,
所以我想从香蕉蛋糕开始做,[因为我男朋友也很喜欢吃]。。
以下有些我不明白,
希望可以得到你的回复。。。


Pisang Emas        3-4   (用叉压烂,加入2大匙柠檬汁拌匀)
鸡蛋               3
金桶牛油           180克      
[如果我用planta的可以吗,因为金桶在我这里比较难找到。。。]
鲜奶               100毫升
[ 请问你说的ducth lady full cream milk...是那种超市冷冻部门可以找到的吗?还是在蛋糕材料部门买的,如果用HL的鲜奶可以吗?因为我有喝,所以比较熟悉HL...]
砂糖               80克
[ 就是那种幼幼的糖吗?你都是用什么牌子的呢?]
特幼粉             200克
[就是面粉对吗?可以用面粉代替吗?我不懂什么是特幼粉]
泡打粉             2小匙
苏打粉             1小匙

1.牛油加砂糖打发.鸡蛋一 一 加入,继续打发.
2.加入鲜奶及香蕉,搅拌均匀.
3.特幼粉,泡打粉及苏打粉一起过筛,然后倒入(2)内.
4.充分搅拌均匀.
5.160度C,烘40-50分钟.
  1,2,3 的过程中我们要加入多少的水分?

希望得到hsling姐的回复。。。。
小妹的却是第一次作蛋糕。。。
所以问了那么多。。。。
谢谢你。。。

[ 本帖最后由 tingtingting 于 4-7-2008 02:08 PM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 4-7-2008 09:05 PM | 显示全部楼层
原帖由 IVYYAP0721 于 4-7-2008 11:09 AM 发表
Sing.....

想请问。。。 可乐饼。。需要捏多大? 多厚?
我昨天弄了些。。 试试炸了两片。。。
第一片老公说有点厚( 大慨1cm)..他叫我试试看薄一点。。 但薄一点炸的时候中间就破洞了。。。
其实。。 可乐饼里 ...


我做的size像买回来的nugget那样大及厚度。
刚刚炸好时它里面会烂烂的,等到放凉了就会比较结实了。
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