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分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕，各种馅料的卡士达面包体。
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发表于 12-4-2011 04:20 PM
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回复 2000# lim72
1.蛋和糖打不够发。
2.拌粉的时候拌得太久把里面的空气搅破了。
对对对..我也是这样想, 可是试了3次还是不能成功.我觉得我的糖和蛋打得不够发.因为我不我都没打到像它照片那样的.我打了很久,都没有可以在上面写字的. 而且我加了面粉后还是用搅拌机打大概1分钟多呢.不是你告诉我, 我都不知道加了面粉后是不可以打的..
不到黄河心不死.我还要试多一次. |
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发表于 12-4-2011 04:23 PM
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回复 1991# lim72
哦...意思是说如果我要加黄梨也是要煮过糖水才放进去的哦?我也觉得你放黄梨很特别. |
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发表于 12-4-2011 04:24 PM
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回复 1992# lim72
好...谢谢你.我再来一次看看.. |
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发表于 12-4-2011 04:25 PM
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= = 我刚才压马铃薯压到半死。。还是没有办法成泥。。我现在面团像长青春痘这样一颗一颗的。。
你的番薯泥是怎么压烂的？ |
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发表于 12-4-2011 04:28 PM
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回复 2001# lim72
原来如此，不过我没听过这牌子哦！ 百货公司有得卖吗？ |
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楼主 |
发表于 12-4-2011 04:54 PM
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回复 lim72
哦...意思是说如果我要加黄梨也是要煮过糖水才放进去的哦?我也觉得你放黄梨很特别.
hooi1983 发表于 12-4-2011 04:23 PM 
罐头的就不用煮，直接切小块就可以用了 |
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楼主 |
发表于 12-4-2011 04:58 PM
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回复 lim72
原来如此，不过我没听过这牌子哦！ 百货公司有得卖吗？
bellgg 发表于 12-4-2011 04:28 PM
有粉红色那盒就是了
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楼主 |
发表于 12-4-2011 05:02 PM
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楼主 |
发表于 12-4-2011 05:05 PM
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回复 lim72
1.蛋和糖打不够发。
2.拌粉的时候拌得太久把里面的空气搅破了。
对对对..我也是这样想 ...
hooi1983 发表于 12-4-2011 04:20 PM
到了黄河记得通知一下 |
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发表于 12-4-2011 05:15 PM
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第一个食谱先来个小小的又可爱的ok吗？？
玉米cream puff
这是还没即入馅料的
还没烘时 ...
lim72 发表于 13-11-2010 11:28 AM 
请问1和2的步骤是不是要隔着水煮的呢？ |
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发表于 12-4-2011 05:18 PM
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请问炸菜饼面糊不需要鸡蛋调制？只用面粉而已？面糊需要浓稠或稀的？ |
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发表于 12-4-2011 05:20 PM
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发表于 12-4-2011 06:01 PM
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lim 我真的越来越爱你的作品了，我用你的食谱作了几样，连妈妈也爱死了。
请问你有msn吗？如果能我可以马上发问，因为你的作品太多了，在你旧帖里的我还没学完呢！你的新帖又要关了（要100页了）=.=" 好难追哦。 |
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楼主 |
发表于 12-4-2011 06:09 PM
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请问1和2的步骤是不是要隔着水煮的呢？
小Q2006 发表于 12-4-2011 05:15 PM
很久没看到你了，最近很忙吗？？？
都不用隔水煮
1.馅料拌均後用慢火煮至浓就可以了。
2.把水，奶油，盐煮至溶，这也是一样。 |
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楼主 |
发表于 12-4-2011 06:11 PM
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请问炸菜饼面糊不需要鸡蛋调制？只用面粉而已？面糊需要浓稠或稀的？
lowamy 发表于 12-4-2011 05:18 PM
不需要鸡蛋，
就是只用面粉加盐和少许味精而已，
拌面糊时要浓稠因为加了菜後会出水。 |
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楼主 |
发表于 12-4-2011 06:20 PM
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发表于 12-4-2011 07:39 PM
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我想问美乃滋南瓜肉鬆面包你写包粉，是面包粉还是包粉？1tsp 酵母，是一小匙？几小？
每次你说打成團时，是你常说的三百下吗？还是打至光滑可以拉出膜时才是三百下？
取出滾圓松弛15分鐘后再作造型吗？哪松弛15分鐘时要盖上保鲜膜吗？
对不起，因为我做了三次面包都不成功，所以才问这样多问题，我想可能是我漏了什么。 |
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发表于 12-4-2011 07:41 PM
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放进blended里搅呀，这个就可以了嘛。
不就变成有颗粒的马铃薯面包，发了没？？？
几点有 ...
lim72 发表于 12-4-2011 05:02 PM 
= = 有小颗粒的马铃薯面包~我一边揉一边把大颗粒的马铃薯捡出来~所以现在面包吃不到任何颗粒咯~我觉得还不够软咯~大概又是我揉不够厉害~今天的时间全部用来压马铃薯了 = = 一边压一边骂三字经
刚出炉给我吃3粒~好吃好吃~ |
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发表于 12-4-2011 07:46 PM
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发表于 12-4-2011 08:12 PM
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