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楼主: svenja

svenja之厨房1 ★第1道至第131道 (所有食谱附图step-by-step)★

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发表于 1-7-2008 08:54 AM | 显示全部楼层
是咯!!!我也是用18cm的,可能面粉搅拌不好结果好像发不起来那样!!!
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发表于 1-7-2008 11:21 AM | 显示全部楼层
原帖由 svenja 于 29-6-2008 09:59 PM 发表

Zephyr,个人觉的芒果拿来做雪糕不会太好吃。或者你可以试下拿来做mango shake,这里有食谱:

材料:
份量: 2人份
250g 原味yogurt
130ml牛奶
200g熟芒果
4茶匙细糖

做法:
1. 芒果削皮,切出果肉。然后全 ...


感动。。。感动。。。 如果成功的话,请你喝!
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发表于 1-7-2008 12:04 PM | 显示全部楼层
好多草莓哦~
那個草莓蛋糕
不過我喜歡蛋糕厚一點的
食譜裏用的淀粉是什麽 ?jagung的?木薯的?馬鈴薯的?
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发表于 2-7-2008 03:55 PM | 显示全部楼层
原帖由 loh 于 28-6-2008 08:59 AM 发表
哇!!!
那些草莓我的最爱哦!!!
昨晚偷了你的carrot cake,回家弄了,但是好像没有你的那么好看,
粉量跟你的一样但是好像矮了很多的  没关系你看照片就知道了哈哈哈

...


蛋糕有"GUARD"守护着.......
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发表于 2-7-2008 05:43 PM | 显示全部楼层

回复 1975# loh 的帖子

loh...卖相不错噢...
你很pandai唷
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 楼主| 发表于 3-7-2008 02:14 AM | 显示全部楼层
原帖由 38隐形人 于 1-7-2008 02:23 AM 发表
mkk...svenja.... 酥皮不是roti canai   是四方形 小小片 4-5寸的 giant/jusco那些超市 有卖

隐形人,我知道酥皮不是roti canai,但是mikiko弄的那个加哩puff看起来真的很像烘好后的酥皮饼。
原帖由 loh 于 1-7-2008 08:54 AM 发表
是咯!!!我也是用18cm的,可能面粉搅拌不好结果好像发不起来那样!!!

也有可能,每个步骤如果都搅拌到均匀的话,一定能够发得更高!
原帖由 -Zephyr- 于 1-7-2008 11:21 AM 发表
感动。。。感动。。。 如果成功的话,请你喝!

谢谢! 不错喝下
原帖由 tina1129 于 1-7-2008 12:04 PM 发表
好多草莓哦~
那個草莓蛋糕
不過我喜歡蛋糕厚一點的
食譜裏用的淀粉是什麽 ?jagung的?木薯的?馬鈴薯的?

我嘛是喜欢蛋糕厚点,吃料才容易饱,也可以控制食慾,不会再拿第二块
我用的淀粉是jagung的
原帖由 yoyoyuki 于 2-7-2008 03:55 PM 发表
蛋糕有"GUARD"守护着.......

没有guard守护着的话,更快扫空
原帖由 weeling83 于 2-7-2008 05:43 PM 发表
loh...卖相不错噢...
你很pandai唷

还有panda
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发表于 3-7-2008 07:33 AM | 显示全部楼层
svenja,
don't know what happen to computer, can't change to chinese.
I am here to copy the carrot cake recipe and you have so many new food.....
I am
planning to print all out and keep....
have your family try durian ice cream? are they success?
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发表于 3-7-2008 07:59 AM | 显示全部楼层
原帖由 svenja 于 28-6-2008 06:59 AM 发表

这个我喜欢。
去年去cameron hinghland,菜了不少草莓回来。
下山后草莓不停流汗
我就快快把它们放进冰箱,
就变成了100%草莓ice cream
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发表于 3-7-2008 10:09 AM | 显示全部楼层
svenja,
我又来了。。。

我自己吃了一块,很喜欢!!

(女儿也很喜欢吃。

[ 本帖最后由 guo_guo 于 3-7-2008 03:21 PM 编辑 ]
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发表于 3-7-2008 04:06 PM | 显示全部楼层

svenja
偶终于做成了~~~
用了别的方法,虽然也不是很理想...可总算有雪糕的样子

你...介意偶放在这里吗

[ 本帖最后由 辛东东 于 3-7-2008 04:20 PM 编辑 ]
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发表于 3-7-2008 04:08 PM | 显示全部楼层
原帖由 svenja 于 3-7-2008 02:14 AM 发表

谢谢! 不错喝下


我弄来‘吃’了 ,因为很浓稠,都不像饮料,是不是要加水的?还有啊,不懂是不是我pandai pandai 加kiwi进去,又减少糖份,结果,它是酸到。。。可以

不过,我还是吞完,心想,可以排毒嘛,不吃又浪费
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发表于 4-7-2008 03:53 AM | 显示全部楼层
真的超稀饭你的贴呢!!
因为我本身就很爱吃意大利餐,所以最近都会一直在找欧洲美食的食谱,看到这个帖的时候超兴奋的
哈~~~偷走你的食谱了~~~希望你不会介意哦^^
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 楼主| 发表于 4-7-2008 06:39 AM | 显示全部楼层
原帖由 guo_guo 于 3-7-2008 07:33 AM 发表
svenja,
don't know what happen to computer, can't change to chinese.
I am here to copy the carrot cake recipe and you have so many new food.....
I am
planning to pr ...

果果,这问题在佳礼常发生的

你讲到我不好意思料
你是怎样印的? 如果你是save as图片的话,有些太大张的图我是分两张照片来放的,要注意下噢。

我那天问下我家人有米有mixer,他们跟我讲米有 不只米有mixer,连microwave都米有,我看我家人真的不是做蛋糕的料 侄儿还跟我讲外面买比较方便 就想说外面买的放很多我们都不知道的东西,自己弄的才好吃,才安全。
原帖由 kinoko 于 3-7-2008 07:59 AM 发表
这个我喜欢。
去年去cameron hinghland,菜了不少草莓回来。
下山后草莓不停流汗
我就快快把它们放进冰箱,
就变成了100%草莓ice cream

kinoko,我还以为因为金马仑山路不平,从山上kikikokok到山下,整盒草莓被打成果酱了
原帖由 guo_guo 于 3-7-2008 10:09 AM 发表
svenja,
我又来了。。。


我自己吃了一块,很喜欢!!

(女儿也很喜欢吃。

果果,很开心你试了carrot cake
你还弄muffin哦,都烘得很美噢,松松软软的
原帖由 辛东东 于 3-7-2008 04:06 PM 发表

svenja
偶终于做成了~~~
用了别的方法,虽然也不是很理想...可总算有雪糕的样子

你...介意偶放在这里吗

辛东东,谢谢你试了这雪糕 不过想问下是哪一种口味的雪糕? 很美咧
想问下你有用雪糕机吗? 因为看起来很滑很美那样
你帖在这里我当然开心 不然只是我的图片的话,看久会闷下
原帖由 -Zephyr- 于 3-7-2008 04:08 PM 发表
我弄来‘吃’了 ,因为很浓稠,都不像饮料,是不是要加水的?还有啊,不懂是不是我pandai pandai 加kiwi进去,又减少糖份,结果,它是酸到。。。可以

不过,我还是吞完,心想,可以排毒嘛,不吃又浪费 ...

Zephyr, milk-shake是不需加水的。你还加kiwi进去哦 通常我比较不大敢用kiwi来试,因为kiwi与其他水过混合的话,它的甜度很难抓摸的。说得也是,排毒也好,不然很浪费
原帖由 苹果鱼 于 4-7-2008 03:53 AM 发表
真的超稀饭你的贴呢!!
因为我本身就很爱吃意大利餐,所以最近都会一直在找欧洲美食的食谱,看到这个帖的时候超兴奋的
哈~~~偷走你的食谱了~~~希望你不会介意哦^^

谢谢苹果鱼捧场
我有点担心有些材料在马来西亚的超市比较难找,有什么问题尽量问 我试下看还有其他的材料是否可以代替吗
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发表于 4-7-2008 10:25 AM | 显示全部楼层
留个脚印

看见你做酱多好吃的, 很羡慕你哩

看了好几次你的食谱, 今天就去看果汁机

这里的ICE-CREAM MAKER 很贵一下, 要110新币 , 暂时还没能买下手

期待你的德国猪脚,
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发表于 4-7-2008 12:14 PM | 显示全部楼层
原帖由 sushi6211 于 30-6-2008 05:09 PM 发表


阿 ja 你 很 過 份 一 下 ~ 跑 去 採 草 莓 沒 有 jio 我 3
我 剛 跑 去 園 藝 那 裡 看 你 採 草 莓 的 相 片 看 到 很 過 癮
N 年 前 我 在 澳 洲 時 也 是 喜 歡 跑 去 採 草 莓 .....
紅 紅 大  ...


我又突然pok出來了。
Sushi, 我在這裡看到的Glaze是一小罐,價格RM2++這樣,
因爲不常用,也不可能會買大罐的。

Svenja的草莓蛋糕真的很誘人....
我一向來不敢買草莓做蛋糕因爲成本很高~~
自己生日的時候,就買過....因爲生日嘛`~Sayang一下自己也是應該的。
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发表于 4-7-2008 04:15 PM | 显示全部楼层
svenja,
我又放着孩子不顾来看你了
我把它copy去words再save as图片,有空再看看如何。还没做完,才save了3个recipe。。。
你要出食谱吗?
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发表于 5-7-2008 02:11 AM | 显示全部楼层

回复 2005# svenja 的帖子

本来偶以为是vanilla口味的。。后来想应该是牛奶吧。。因为是用牛奶做的
当然有用雪糕机啦。。买了一定要用多几次直到回本为止 看起来很滑很美那样?表酱讲啦~人家失败过两次已经得到教训料

真的很谢谢你。。看~~~卡布奇诺雪糕也成功料。。sifu...偶...偶终于出人头地料 虽然偶笨~口素轮家真的有做功课有努力也有去尝试 不懂做么进不到自己photobucket的albums


[ 本帖最后由 辛东东 于 5-7-2008 02:19 AM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 5-7-2008 02:51 AM | 显示全部楼层
原帖由 KNPS 于 4-7-2008 10:25 AM 发表
留个脚印

看见你做酱多好吃的, 很羡慕你哩

看了好几次你的食谱, 今天就去看果汁机

这里的ICE-CREAM MAKER 很贵一下, 要110新币 , 暂时还没能买下手

期待你的德国猪脚,

谢谢KNPS捧场
你的果汁机买料米有? 是不是想弄草莓sorbet ?
雪糕机是很贵下,但是我觉得值得买,因为天气常年热,常常会想吃雪糕解解瘾,外面品质好的雪糕又贵到要死,自己弄的话比较有成就感,还可以弄出不同的口味

原来你也在等我的猪脚啊? 突然感觉压力越来越大
原帖由 绿草仙子 于 4-7-2008 12:14 PM 发表
Svenja的草莓蛋糕真的很誘人....
我一向來不敢買草莓做蛋糕因爲成本很高~~
自己生日的時候,就買過....因爲生日嘛`~Sayang一下自己也是應該的。

仙子,那草莓蛋糕看似简单,其实很好吃下
我也觉得马来西亚卖的草莓真的好贵下,我不舍得买
生日当然要sayang自己多多下,叫你的阿拿达每年都送你不同的入口水果蛋糕
原帖由 guo_guo 于 4-7-2008 04:15 PM 发表
svenja,
我又放着孩子不顾来看你了
我把它copy去words再save as图片,有空再看看如何。还没做完,才save了3个recipe。。。
你要出食谱吗?

果果,你的孩子有投诉妈咪分心吗?
慢慢save,我的食谱米有expiry date的
不可以出食谱,会给人笑死,然后拿书来丢我,要赔钱
原帖由 辛东东 于 5-7-2008 02:11 AM 发表
本来偶以为是vanilla口味的。。后来想应该是牛奶吧。。因为是用牛奶做的
当然有用雪糕机啦。。买了一定要用多几次直到回本为止 看起来很滑很美那样?表酱讲啦~人家失败过两次已经得到教训料
真的很 ...

不必客气,失败是成功的妈咪,我嘛失败料很多次,只是米有帖出来献丑吧料,我连不美的都敢敢贴出来
你的卡布奇诺雪糕做到很成功噢,你老公有赞吗?


[ 本帖最后由 svenja 于 5-7-2008 02:52 AM 编辑 ]
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 楼主| 发表于 5-7-2008 03:48 AM | 显示全部楼层
这是今天弄的,属阿尔毕斯山脉的甜品,其实是叫做巧克力小蛋糕,它的特点是小蛋糕刚烘出来后,切开小蛋糕,里面的巧克力热热的流出来,而且要趁热吃。我不懂怎样形容它,就叫它---用我的心来融化你之巧克力小蛋糕(哇。。。几时酱有文艺的 )。这小蛋糕是玛芬的size,食谱是来自德国的美食论坛,在里面的回言有看到他们说如果用玛粉纸杯的话,烘好后撕出来,那蛋糕会破掉,因为整个蛋糕是软软,里面的巧克力液还未完全被烘固,所以最好的方法就是用玛粉烘盘,先搽牛油,烘好后比较容易脱盘。脱盘的时候要先用平碟盖上去,然后快速倒反过来,因为如果直接把它挖出来会被弄坏掉。

为什么在烘的时间那边我写准准9分钟neh? 因为这时间的烘度可以平衡及保留里面的巧克力液浓度,多一分少一分都不可以,少一分的话蛋糕太软,多一分的话,里面的巧克力液已经变成少少淤固了,切开后就没有流出来的那种效果。当然,要弄到这个效果也要依靠用者熟悉烤箱的温度,因为每个烤箱的power都不一样。我弄4粒,只有2粒弄得比较好看一点,其他2粒的蛋糕里面的巧克力液却没有滚出来的效果

---------------------------------------------

材料:
份量: 4个玛芬size的小蛋糕

50g苦味巧克力(bitter chocolate,一定要用苦味的)
50g牛油(软化)
1粒鸡蛋
35g细糖
20g面粉(all-purpose-flour,过筛)
半茶匙发粉(baking powder,过筛)
半汤匙可可粉(cacao powder,过筛)

∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼∼

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发表于 5-7-2008 07:01 AM | 显示全部楼层
svenja这个巧克力小蛋糕哇~~不得了

肯定很好吃~~~~~~~!吃了也会后悔的哇哈哈~~

放在冰箱冷冷更好吃吧?
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