〖转贴】蛋糕，甜点，点心食谱〖附图】

糯米  2杯
油條  1根
蘿蔔乾  1/3杯
蝦皮  1大匙
肉鬆  3大匙
海苔魚鬆  3大匙
蒜末  1/2大匙
小塑膠袋  3個
白紗布  1條
糖  1小匙
鹽  1/2小匙

(1)糯米洗淨後泡一個晚上，將水濾乾，用蒸籠蒸25分鐘後熄火備用。

(2)將油條切成3段，起油鍋爆香蒜末，放入蘿蔔乾及蝦皮，加調味料炒香後起鍋備用。

(3)在白紗布上放1個塑膠袋，取1碗糯米飯放在塑膠袋上壓平成圓形，依序將1大匙肉鬆、1大匙海苔魚鬆、1/3量的蘿蔔乾蝦皮及1段油條放在糯米飯上，再將兩側的飯提起向中間包緊，壓捏成長橢圓形後，拿掉紗布及塑膠袋就可以了，依此份量可做3個飯糰。

紫玉酥




油皮材料：(每個30g，10個 )
中筋麵粉　150g
酥油　　　55g
糖粉　　　20g
水　　　　70g

油酥材料：(每個30g，10個)
低筋麵粉　　205g
酥油　　　　95g
芋頭醬　　　適量

內餡材料：(芋頭沙25g+綠豆沙5g=每個30g，20個)
芋頭沙500g
綠豆沙100g

作法：
1、將芋頭沙包入綠豆沙備用。
2、將所有油皮材料混合拌勻，再搓揉均勻至表面光滑且麵團有彈性不黏手，覆蓋保鮮膜，靜
      置10分鐘，再分割成每個30g。
3、油酥材料混合，搓揉不黏手的麵糰，也分割成每個30g。
4、1份油皮壓扁包入1份油酥，收口朝上捏成圓球狀，將圓球壓扁桿長，捲起成圓筒狀。
5、再稍壓扁後再次桿長並捲起，完成好的油酥皮從中間分切成2份，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
6、油酥皮對切半的斷面朝下，以手掌壓扁並桿成圓形後包入豆沙餡收口朝下。
7、以210度c烤20分鐘。

材料：
　 材料
a： 水 ............86g
      砂糖 .........30g
　  食塩 .. .......3g
　  蛋 ............30g
      無鹽奶油 ....20g  
　 脫脂奶粉 ......10g
     高筋麵粉 .....160g
     低筋麵粉 ... ..40g
    速發酵母 .... 5g
b： 巧克力片.......150 g

作法：
1、將材料依順序加入麵包機，設定揉麵時間為10分鐘。完成麵
      糰的溫度24~26度c，基本發酵30~60分鐘。之後再冷藏8~24小
      時，溫度4~6度c。
2、【整型】


將麵糰桿成長22公分、寬13~14公分(藍字)，中間留13公分，左右延長至12公分(紅字)，變成中間厚，左右兩邊薄。


巧克力裁成與中間麵糰大小相同，麵糰塗上一層水，放上巧克力。


將麵糰包住巧克力，接合處捏緊。(圖a) 麵糰轉成90度，桿成長50公分、寬14~15公分。(圖b)
　
折三折後，再冷藏2小時。



冷藏後，桿成長50公分、寬16公分，平均切成3公分寬的長條狀。



扭轉三次左右，最後發酵45~50分鐘，溫度38度c。


最後將蛋用兩倍水稀釋後塗抹上，以210度c烤11分鐘。

　





　

材料：
a： 地瓜　   110g
      細砂糖　 100g
b： 糯米粉　 200g
      地瓜粉　 25g
　  水　     110g

作法：
1、將地瓜切薄片蒸熟趁熱壓成泥，加入細
   砂糖拌均，放涼備用。
2、加入糯米粉、地瓜粉稍為攪拌，再加入
   分次水充份攪勻成糰。
3、分割成小塊搓成圓球，以低溫(150~160℃)油炸，快好時
   以鏟子輕壓三四次，待地瓜球漲大即可。

註：可包入豆沙餡搓成球，封口要捏緊(不然油炸時會爆開)，再滾上少許芝麻。

地瓜Q餅


材料：
a：地瓜泥    200g
      細砂糖　100g
b：地瓜粉　100g

作法：
1、煮熟搗爛好的地瓜泥加入細砂糖拌均。
2、地瓜粉分次加入攪拌，至看不到地瓜粉粒為止。
3、將地瓜糰捍成0.5公分厚度，以圓形模壓出圓片。
4、平底鍋加入適量的油，以小火煎至熟透約3~5分鐘即可。

註：地瓜泥不用煮到完全熟透，有點顆粒比較有口感。

[ Last edited by QooBee1515 on 22-6-2005 at 02:43 PM ]

材料：
糯米粉　200g
二砂糖　130~150g
水　　　150g
香蕉油　1/4小匙
蜜紅豆　150g

作法：
1、將水與糖煮滾熄火，加入香蕉油。
2、糯米粉放另一剛盆，將熱糖水慢慢倒入，用桿麵棍邊攪拌均勻。
3、再加入蜜紅豆攪拌，倒入抹油或是舖玻璃紙的容器中。
4、以中火蒸約60~80分鐘，筷子插入不沾生料即可。

註：如果水太滾，加入糯米粉會非常難攪拌，可以放冷一點再倒入。

材料：
a：白飯　　　200g
　 開水　　　200g
b：上述米漿　全部
   在來米粉　200g
     太白粉　　70g
     水　　　　500g
    鹽　　　　1/2小匙(可略)
    白胡椒粉　1小匙
   油蔥酥　　2大匙
   沙拉油　　1小匙
c：油蔥酥　　適量

作法：
1、將材料a放進果汁機打成米漿倒出備用。
2、米漿加入在來米粉、太白粉先攪拌一下，之後慢慢把水倒入拌均。
3、加入鹽和白胡椒粉、油蔥酥拌勻，最後加入沙拉油充份攪拌均勻。
4、倒入已舖玻璃紙或是抹油的容器裡，表面灑上適量的油蔥酥。
5、上面蓋上布，以大火蒸20~30分鐘(約3公分厚度)，筷子不沾黏米漿
   即可出爐。

材料：
a：蔥末　　　60g
b：鮮奶　　　270~275g
      速發酵母　5g
      細砂糖　　40g
c：沙拉油　　10g
      鹽　　　　1/2小匙
      泡打粉　　10g
      中筋麵粉　500g

作法：
1、將蔥洗淨切末，晾乾備用。

2、鮮奶以強微波加熱50秒~1分鐘，加入細砂糖和速發酵母，稍為拌勻，靜放約5分鐘，表面起泡。

3、將液體倒入麵包機攪拌鋼裡，加入鹽，粉類過篩加入，以揉麵功能攪拌10分鐘後，再加入蔥末攪拌3~5分鐘即可，表面覆蓋發酵30~45分鐘，室溫26~28度c。

4、完成的麵糰分6小塊，分別以壓麵機來回壓5~7次，再以製麵模具，壓出寬麵條，取出適量的麵條，繞在食指和中指上，最後抽出手指，若為整型，放在蒸籠紙上，最後發酵約30~45分鐘，以大火蒸10分鐘即可。

註：蔥末一定要是乾的加入麵包機裡攪拌，若濕的會使麵糰變得相當濕黏。或是
    揉麵10分鐘完成後，麵糰放置桌面加入蔥末用手揉均勻。

枸杞包子

包子皮材料：
1.枸杞 30g(未泡水前30g,泡水吸收水份後約50g。泡好的枸杞用食物處理機打成泥)
2.中筋麵粉 500g  
3.砂糖 50g
4.水 220g
5.dry yeast 8g (原配方酵母12g,因我有加一些老酵，所以減為8g)
6B.P   8g (原配方12g,我也稍降低一些用量)
7.老酵 100g (老酵用來增添風味，如沒加老酵可將dry yeast增加一些)
8.處理過的燕麥片 (同樣是用55g燕麥片+85g水，600W(中弱)微波3分鐘，保有顆粒狀)
9.沙拉油 12g

‧先將2-8的材料打出筋，再慢慢分次加入打好的枸杞泥，最後再慢慢加入沙拉油攪打。打至麵糰光滑狀。
‧打好的麵糰發酵約30-40分鐘或發至兩倍大。
‧麵糰分割為每個50g  (可做20粒)

內餡:
梅乾菜泡水洗淨，切碎末。
粗絞肉炒微焦黃加入梅乾菜，少許醬油、料酒炒香，加一點點水悶煮一下至水收乾。
待完全冷卻後再包入麵皮中。

‧中大火蒸12分鐘，熄火後等約2-3分鐘，再慢慢掀蓋。

註：
1.枸杞打成泥後有些黏稠感，所以要分次加入麵糰較好攪打。
2.原本燕麥包子的水份為260g，因為枸杞泡水後會吸收水份(試過好幾次，30g的枸杞泡過水會多增加20g)，再加上枸杞的濕黏特性，所以將水份調整為220g。
3.這份麵糰加了很多東西，老酵、燕麥片、枸杞，所以打好的麵糰偏濕些。在做桿皮及包餡時，會覺得麵皮延展性及彈性很好、鬆軟好包，但也因水份多，收口處會有些黏手不易，隨時在指尖沾些麵粉便可解決這問題。 4.蒸後的摺痕不深，吃起來卻口感很好，鬆軟又有彈性。 枸杞味，淡淡地。

[ Last edited by QooBee1515 on 28-6-2005 at 02:28 PM ]

材料：
a： 牛奶　        　120g
　  細砂糖　　　　　45g
      鹽　　　　　　　3g
      蛋　　　　　　　25g
      無鹽奶油　　　　25g(室溫軟化)
      脫脂奶粉　　　　8g
      高筋麵粉　　　　200g
      低筋麵粉　　　　50g
      速發酵母　　　　6g
      麵包改良劑　　　1/2小匙(可略)
b：任何口味豆沙餡　360g
      白芝麻　　　　　適量

作法：
1、材料依順序放麵包機裡，設定揉麵，揉10分鐘即可。

2、完成好的麵糰，表面覆蓋，基本發酵60分，之後整型成長方型，再覆蓋，冷藏20~24小時，溫度4~6度c。

3、整型前，將豆沙搓成數條寬2公分的長條狀，備用。

4、冷藏完畢的麵糰，桿成長方型長42公分×寬18公分，折三折再橫放，由左右方向桿成長56公分x寬14公分，再由中間切半成56公分x寬7公分兩長條。型照片)

5、將豆沙放在麵皮中間，連結成與麵皮同長度，包起，接縫處稍為捏緊，之後再稍為整型搓成圓長條，寬度約3公分，最後切塊，寬度約2~2.5公分。

6、表面覆蓋再做二次發酵70~75分鐘，溫度大約27~30度c，大小為2.5~3倍。

7、烘烤前，麵糰表面抹上蛋汁，灑上適量的白芝麻，以220度c，烘烤8~9分鐘即可。

註：
麵包改良劑可以不放，麵糰本身就很濕軟，再加上冷藏就足夠了。麵糰二次發酵時，一定要發酵2.5~3倍大，要不然烤出來的麵包會變硬..麵糰擺在烤盤時，切口處不會發酵，而是另一方向會膨脹，所以要擺的間隔要留大一點，要不然到時會東倒西歪，這點要特別注意..我用的溫度是210度c時間約9分鐘，烘烤時最好不時注意麵包，因為約5分鐘左右，就會開始上色，而且上色速度也會很快。

檸檬派(蛋糕)

(檸檬狀烤模x7個)
材料：
a：  蛋黃　　　　　3顆
    無鹽奶油　　　40g(室溫軟化)
      沙拉油　　　　35g
      牛奶　　　　　30g
      檸檬汁　　　　半顆
    低筋麵粉　　　120g
b：蛋白　　　　　2顆
   細砂糖　　　　50g
c：檸檬巧克力磚　100~150g

作法：
將每個檸檬狀烤模抹上奶油，灑上高筋麵粉，再去掉多除麵粉，備用。(照片)
1、蛋黃打散，加入奶油和沙拉油拌勻，再加入牛奶、檸檬汁拌均，最後低筋麵
   粉過篩加入充份拌均 。
2、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分3次加入，打到乾性發泡。
3、蛋白糊分3次加入檸檬麵糊生料裡，拌攪到看不見蛋白糊為止。
4、將麵糊填入擠花袋中，擠入烤模約7~8分滿，以150度c烘烤30~35分鐘。
5、出爐後倒扣，等微溫時脫膜，放至全涼。
6、檸檬巧克力磚隔水加熱溶化，淋在蛋糕體表面，放冰箱冷藏約10分鐘即可。

註：
低筋麵粉加入液體材料拌攪時，只要均勻即可，不要過度攪拌。出爐後倒扣，微溫時就可脫模。最後若不淋上檸檬巧克力，可將細砂糖配方增加為70~90g(請自行斟酌)。

9cm的souffle型x3)
材料：
a：融化奶油　適量
      細砂糖　適量
b：無鹽奶油　80g
　  細砂糖　30g
　  蛋黃　3個
　  低筋麵粉　30g
　  苦甜巧克力　150g
c：蛋白　3個

作法：
1、先將磁碗中刷上融化奶油，滾上一圈糖備用。
2、奶油、糖先用打蛋器打勻，分次加入蛋黃拌勻，再過篩低筋麵粉攪拌。
3、最後將已隔水加熱溶化的苦甜巧克力分次加入混合均勻。
4、在另一鋼盆裡把蛋白打至乾性發泡，與巧克力麵糊拌均。
5、填入磁碗至9分滿，敲出氣泡，以180度c烤15~20分鐘。

註：若不喜歡太甜可以把糖減量。
       一定要有敲出氣泡的動作，要不然出爐後可能會有大氣泡而影響口感。
       舒芙里的配方因粉量少，所以適合吃8、9分熟，因此無需擔心烘烤時間會過短。
       舒芙里(souffle)=蛋奶酥

(8吋活動烤模ｘ1)
材料：
  蛋糕體
a：苦甜巧克力　　20g
     無鹽奶油　　　30g
b：低筋麵粉　　　60g
     玉米粉　　　　15g
c：蛋黃　　　　　3個
   細砂糖　　　　40g
d：蛋白　　　　　3個
      細砂糖　　　　40g
紅茶糖漿
a：  熱水　　　　　   150g
       伯爵紅茶　　　 5g
       細砂糖　　　　 60g
b： 白蘭地　　　　10g
巧克力鮮奶油
a：  苦甜巧克力　　70g
       牛奶　　　　　70g
       吉利T　　　　1小匙
b： 動物性鮮奶油　280g

作法：

【蛋糕體】
    1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。

    2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。

    3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。

    4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。

    5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。

    6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。
  
【紅茶糖液】
    1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。
    2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。

【巧克力鮮奶油】
    1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。

    2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。

    3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。

【組合】
      將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克力鮮奶油即可。

註：
我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。

(約6或7吋實心模x1、乳酪蛋糕橢圓模x1、杯模6~10個）
焦糖材料：
a：細砂糖　90g
　  水　　　1大匙+1小匙
b：熱水　　10g

布丁液材料：
香草精　　  1小匙
蛋黃　　　  30g
黑糖　　　  25g(或紅糖)
全蛋　　　  120g
牛奶　　　  230g

蛋糕體材料：
a： 無鹽奶油　45g
      低筋麵粉　50g
      牛奶　　　50g
      香草精　　1小匙
    蛋黃　　　50g
b： 蛋白　　　100g
      細砂糖　　30g

做法：

【焦糖】
1、細砂糖和水以小火煮至焦糖色，熄火後加入1小匙水，再倒入模型內放至
    完全冷卻凝固。

【布丁液】
2、全蛋與蛋黃用打蛋器打散。

3、牛奶、黑糖以小火煮至80度c邊拌邊沖入蛋液中，過濾後備用。

【蛋糕體】
4、奶油以小火融化，快速加低筋麵粉拌勻，接著加入牛奶、香草精攪拌，
      最後加入蛋黃。

5、細砂糖分二次加入蛋白裡，打至乾性發泡。

6、將蛋白糊分三次加入麵糊裡拌勻。

【組合】
7、將已凝固在模型中的焦糖上，倒入布丁體再倒入蛋糕體。

8、以水浴法烘烤(水溫80度c)，上火170度c、下火150度c，蒸烤至表面上色， 上火轉成150度c繼續烤到熟，小烤模全部約烤40分鐘，大烤模約45~50分鐘。無法分上下火用145~150度c烤50~55分鐘。

註：

【焦糖】
   ＊  煮好的焦糖加入水，使用熱水較不易濺出被燙傷，此動作為：焦化
       作用。

   ＊ 焦糖做法可以改成焦糖果凍：20g糖加少許水煮成焦糖後熄火加入
      200g水，另外將果凍粉或吉利T粉1又1/2小匙和60g糖拌勻，一面攪
      拌一面加入上述焦糖水中使均勻溶解，然後開火煮沸將所有材料融
      化均勻即為焦糖果凍液

   ＊  用一般的焦糖液倒扣後會使蛋糕有濕潤的感覺，口感較融合，但是  
       缺點是不宜久放，且表面容易產生雜質，假如不小心焦糖煮苦了，
       味道較明顯。

   ＊  若用膠糖果凍液，表面漂亮，耐久放，口感也很不錯，只是感覺較
       不融合，適合不當天現吃或者想帶給朋友時製作，作焦糖果凍時，
       焦糖層可以厚一點，因為它不會太甜也不會苦，多一點反而能吃出
       焦糖味道。

   ＊  焦糖果凍在熱熱的時候的確會呈液狀，所以必須冷後脫模，不過凝
       固的快慢硬度和加入的果凍粉多寡成正比

【布丁液】
   ＊  隔水蒸煮的用意在分散烤模的熱源(尤其是鋁模)，過熱的水會使接
       觸烤模四周的蛋液受熱過快而在四周產生孔洞，過冷的水則無法適
       時提供需要的蒸氣。

   ＊ 完成好的布丁液若為濃稠狀。

【蛋糕體】
   ＊ 奶油只要融化即可，不需煮至沸騰，離火後再加入麵粉，且注意不
      要過度攪拌出筋。

   ＊ 由於麵糊含水較多，要注意和蛋白攪拌均勻。

   ＊出爐後冷卻蛋糕會縮，縮的程度就像普通烤戚風一樣，頂面變平稍
     變矮，但是不會中央下陷。

   ＊布丁蛋糕的模型不需做任何處理，等冷卻後組織較固定再脫模，只
     要用抹刀沿著邊緣刮一圈，將盤子蓋上，倒過來即脫模。

   ＊使用乳酪蛋糕橢圓模，蛋糕糊會剩一些，可直接倒入另一個烤模，
     跟著布丁蛋糕烘烤，蛋糕體很綿也不錯好吃。

材料：(共36片)
無水奶油100g、糖100g、全蛋1個、低粉180g、辣椒粉1大匙、起司粉45g
作法：
1. 奶油＋糖打發(變乳白色)
2. 再加入全蛋打均勻
3. 低粉＋辣椒粉混合過篩，加入起司粉混合，然後一起加入奶油糊裡
4. 用擠花嘴擠出長條狀
5. 190℃烤15分鐘

材料：(2罐)
柳丁9個(約900g)、糖200g、蜂蜜100g、檸檬1粒
作法：
1. 柳丁洗淨去皮，再將皮內的白膜慢慢切除
(也可以不去除，但是要泡鹽水12小時以上)
2. 再把果皮切細絲備用
3. 果肉部份：切除中間白色的地方，並且去除籽籽
4. 把果肉、果皮、糖、蜜蜂、檸檬汁一起內鍋，用小火煮1小時，見糖蜜愈來愈小稠，愈來愈油亮即可(放涼會再稠一些)

材料: (2 人份)

咸蛋 2 隻
冰糖 40 g
水 2 湯碗
  



做法:

1 將咸蛋黃同咸蛋白分開,咸蛋黃每粒1 開 8，咸蛋白則打勻備用。

2 將水倒入煲內，水滾後放入冰糖和咸蛋黃。

3. 待咸蛋黃煮熟及冰糖煮溶後，倒入咸蛋白。邊倒入邊攪拌，使之成蛋白絲即成。


備註:

1 可隨個人口味調整冰糖份量。

2 此糖水對清熱氣非常有幫助。 我有一次熱氣至舌頭起滿舌胎並滲血，飲過咸蛋糖水後立即好轉，非常有效。

材料:

雞蛋 3 隻
牛油  100 g
砂糖  100 g
麵粉  100 g  
香蕉  2 隻
檸檬  1/2 個
椰絲  45-50 g
云呢拿油  少許

事前準備:

1 把牛油加熱煮溶。
2 把檸檬搾汁。


做法:

1 將雞蛋和糖放大碗內用打蛋器打至白色起泡。

2 然後依次篩入麵粉、香蕉、椰絲和云呢拿油打勻，最後加入牛油徹底打勻。

3 焗爐預熱 175度，將 2 倒入餅盆，然後放入己預熱的焗爐內焗 35-40 分鐘。取出冷卻即成。

材料:

外皮:
地瓜粉 1/2杯
太白粉 1/2杯  
鋁鉑紙剪成 1小四方形

內餡:
紅豆沙 120公克
綠豆沙 120公克


做法:

1 地瓜粉,太白粉以半杯水調勻慢慢倒入 1杯滾水攪拌成稠狀

2 豆沙搓成長條狀切小塊再揉成小圓球

3 沾上稠糊料成圓球形擺在鋁鉑紙上

4 以中火蒸成透明狀即可取出放涼


備註:

市面上賣的涼圓是用專用的澱粉做成的凝聚力較強
做好的涼圓不可直接放入冰箱冷藏會變硬

材料:

中筋麵粉    5兩
在來米粉    150公克
泡打粉      1 大匙
白芝麻      1杯
黑芝麻      2大匙
糖         100公克
豬油       1大匙
蛋          2個
水          1/4杯

銨粉1/4小匙(阿摩尼亞)(幫助麵糰發酵用可不加)


做法:

1 將所有材料拌勻揉成麵團搓成長條再分小塊

2 每小塊搓揉成圓形沾水後沾上拌勻的黑白芝麻再用手搓圓

3 炸油稍熱將芝麻球放入4分熱的溫油炸到浮起表面有開口

4 起鍋前再轉大火炸呈金黃放涼即可

材料:

A: 山楂160公克 , 糖300公克 , 食用紅色素3滴

B: 洋菜粉1包 , 水1杯 (先調勻)


做法:

1 山楂加6杯水浸泡1小時再用大火煮滾

2 改小火煮約2-3小時之後再放入果汁機中

3 將山楂打成汁並將湯汁過濾去除殘渣

4 濾好的山楂汁加糖煮滾後滴入紅色素

5 再倒入已調勻的B料煮溶後倒入方形模型

6 放涼後移入冰箱冷藏冰涼至凝固

7 食用時可用小花模印出模型食用

材料:

蛋白   2個
糖粉   100公克
巧克力 適量


做法:

1 蛋白放入乾淨的打蛋盆中

2 打到全部變成雪白的泡沫狀

3 糖粉過篩分次少量加入蛋白中打至濕性發泡

4 將打好的蛋白糖霜裝入擠花袋中

5 擠在已事先抹上少許奶油的烤盤上

6 放入烤箱中層以攝氏100度烤約60分鐘

   ( 烤箱須在烤前先預熱好 )

7 烤好後用手輕輕觸摸要等到完全變硬

8 而且很容易就可取下才算烤好

9 巧克力切碎放入容器中隔水加熱使其溶解

9 塗在做好的馬林糖尖端即可