八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

hsling

原帖由 fridatan 于 21-2-2009 11:14 PM 发表
星姐是我们这里的大红人呐。。。
跟着他的食谱，一定没有错

原帖由 美牙 于 21-2-2009 11:43 PM 发表
我也是这么觉得

paiseh paiseh…
你们太夸奖我啦！人家没有很红啦…

fridatan

可是只要有人说到蛋糕，自然想到你。
星姐，有没有考虑出食谱？
反正很多是你自创的啊。

38隐形人

我喜欢松松软软的muffin
不喜欢比较扎实的
不过每次很懒惰 打蛋
所以很多时候以前做的都是扎实的那种
不过近来有乖乖打蛋
所以还好

hsling

原帖由 fridatan 于 22-2-2009 08:22 PM 发表
可是只要有人说到蛋糕，自然想到你。
星姐，有没有考虑出食谱？
反正很多是你自创的啊。

呵呵。。。哪里有很多嘛…只有一些而已还不够出书啦！ 笑死人啦！

kittymiao0210

八爪鱼做的muffin都很可爱。我每次都很贪心放到很满，结果发到不美

八爪魚

原帖由 kinoko 于 20-2-2009 04:27 PM 发表
可可威风看起来很好吃！

kinoko你可以试试做看，不错吃下

原帖由 迷糊蛋 于 21-2-2009 10:51 PM 发表
两个都看起来很不错～～
可不可以分享下柠檬玛芬的食谱？

食谱已经放上了

原帖由 fridatan 于 21-2-2009 11:14 PM 发表
星姐是我们这里的大红人呐。。。
跟着他的食谱，一定没有错

原帖由 美牙 于 21-2-2009 11:43 PM 发表
我也是这么觉得

原帖由 fridatan 于 22-2-2009 08:22 PM 发表
可是只要有人说到蛋糕，自然想到你。
星姐，有没有考虑出食谱？
反正很多是你自创的啊。

对咯，如果说一个明星有亲和力，hsling的食谱就是有这个亲民力，人人都可以接受，人人都喜欢，呵呵。。其实你们把她的食谱全部打印下来就差不多是一本食谱了。

原帖由 hsling 于 22-2-2009 07:48 PM 发表


谢谢八爪鱼的支持
你的玛芬做的很美噢！

谢谢，谢谢，都是你的食谱好嘛

原帖由 38隐形人 于 22-2-2009 08:34 PM 发表
我喜欢松松软软的muffin
不喜欢比较扎实的
不过每次很懒惰 打蛋
所以很多时候以前做的都是扎实的那种
不过近来有乖乖打蛋
所以还好

我也是比较喜欢松松软软的muffin，可是扎实的也有它的特色和口感。有尝试不同类型的蛋糕，我才知道原来蛋糕可以分为很多类型的，就是烘培乐趣！

八爪魚

原帖由 kittymiao0210 于 23-2-2009 09:05 AM 发表
八爪鱼做的muffin都很可爱。我每次都很贪心放到很满，结果发到不美

谢谢，我也是第一次做muffin, 因为我看到家家都有做，也是做到美美，心痒痒那天就做了两款，呵呵！
我也是看过有muffin是没有发到高高的wor,不懂是不是这样的哦？

香草儿~

八爪鱼，你的棋风很美咧！！！！
我看到一粒粒的巧克力豆，好好吃哦！！！
可是哦会不会太宽了？
你的模型几寸？

八爪魚

原帖由 香草儿~ 于 23-2-2009 04:36 PM 发表
八爪鱼，你的棋风很美咧！！！！
我看到一粒粒的巧克力豆，好好吃哦！！！
可是哦会不会太宽了？
你的模型几寸？

谢谢！！
我用的是22cm的模哦，出来是有点矮的咯，呵呵。。
想用18cm的，5粒蛋的面糊好像会满出来这样
20cm的应该会比较理想，可是我就是没有这个尺寸的模

香草儿~

八爪鱼，你那么快恢复我了哦？
呵呵！
我刚刚发了戚风蛋糕在部落格里，快来看！！！
这次得很成功咧！！
我正好就是用20cm的模具，4-5粒蛋高度刚刚好噢！！！


www.synejbistro.blogspot.com

八爪魚

原帖由 香草儿~ 于 23-2-2009 05:02 PM 发表
八爪鱼，你那么快恢复我了哦？
呵呵！
我刚刚发了戚风蛋糕在部落格里，快来看！！！
这次得很成功咧！！
我正好就是用20cm的模具，4-5粒蛋高度刚刚好噢！！！


www. ...

呵呵，刚好我在看其他人的楼嘛
看了你的戚风蛋糕，真的会让人流口水的咧。很美
你的食谱我也抄下了，谢谢你的分享

八爪魚

香橙戚风蛋糕

昨天香香她说做了一个很成功的戚风蛋糕，发布在她的部落格那里，我看了第一感觉就是：好柔软哦，吞口水了。。。呵呵！心想今晚我也要弄一个来试试 ，所以叫老公放工的时候帮我买2-3粒橙回来。吃完晚餐后，就开始准备材料咯，可是后来我发现香香没有写用多少温度和时间来烘烤哦，我就agak-agak自己用了160度烘40分钟这样。

出来咯，用了我的22cm的模，出来没有香香家那样高高的

  

可是也很柔软，吃一口看看，淡淡的橙味，很鲜甜，好吃！好吃！，谢谢香香的分享



[ 本帖最后由 八爪魚 于 24-2-2009 08:36 AM 编辑 ]

美牙

很软的蛋糕
我常想，戚风蛋糕的面粉量可能比较少，而且没用奶油，
但是却用上很多鸡蛋。。。

辛福的人

好羡慕你们都很会做蛋糕哦！到底需要什么技巧呢？
我做了两次蛋糕卷，但都没有成功。
第一次蛋糕有澄淀粉，怎么烘也不熟。
第二次呢？蛋糕熟了，但是不能卷起，一卷起
蛋糕就段成两截了！怎么回事呢？有没有人能够
告诉我呢？

地狱里的天使

鱼姐～我进来找吃的
你的威风蛋糕都bake得很好哦～我也想去买和你一样的烤炉了。我现在这个不是很好用。烤到里面边会先焦的。。。外面却还没熟

八爪魚

原帖由 美牙 于 24-2-2009 09:04 AM 发表
很软的蛋糕
我常想，戚风蛋糕的面粉量可能比较少，而且没用奶油，
但是却用上很多鸡蛋。。。

是咯,没有奶油,吃多起来不会觉得腻咯,这类蛋糕如果不控制的话,也会不知不觉吃了好几块, 呵呵!!

原帖由 辛福的人 于 24-2-2009 01:40 PM 发表
好羡慕你们都很会做蛋糕哦！到底需要什么技巧呢？
我做了两次蛋糕卷，但都没有成功。
第一次蛋糕有澄淀粉，怎么烘也不熟。
第二次呢？蛋糕熟了，但是不能卷起，一卷起
蛋糕就段成两截了！怎么回 ...

蛋糕有澄淀粉可能是你在搅拌面糊时,不够均匀,我在初期做的时候也是有出现这样的问题, 面粉下面糊的时候可以分几次下,这样就可以避免搅拌不均匀了,这也是这里的网友告诉我的,
蛋糕熟了，但是不能卷起, 这个嘛,我只能告诉你我的经验,我是在蛋糕拿出来后,马上卷起放凉.然后才打开涂上所要的内陷, 可能这样蛋糕有了卷度,就比较容易卷啦,我是这样想啦,不懂是不是这样的.
多来快乐厨房逛逛可以学到很多知识的.

原帖由 地狱里的天使 于 24-2-2009 05:40 PM 发表
鱼姐～我进来找吃的
你的威风蛋糕都bake得很好哦～我也想去买和你一样的烤炉了。我现在这个不是很好用。烤到里面边会先焦的。。。外面却还没熟

谢谢光临!呵呵...
你的烤箱这么奇怪的??怎么里面先焦而外面都还没熟的??
我这个烤箱还不错用的, 上次有做促销就快快买下了,呵呵......

MIKIKO

原帖由 地狱里的天使 于 24-2-2009 05:40 PM 发表
鱼姐～我进来找吃的
你的威风蛋糕都bake得很好哦～我也想去买和你一样的烤炉了。我现在这个不是很好用。烤到里面边会先焦的。。。外面却还没熟

阿米很久没有来8了～～
烤箱分很多种牌子，很多牌子都会有里面烤焦了，靠外面那面却烤不熟的问题～
所以你烤蛋糕时，一半时间以后，你可以去转一下模型，那烤出来就均匀了～
烤蛋糕是要不停的看的，看到变色了但时间不足，可以转小火。。
看到蛋糕涨得太快太厉害，可以开下烤箱门散点热。。。
蛋糕不是说涨得高就是对的，涨得太厉害，等会烤出来也会收缩得特别厉害哦～

香草儿~

八爪鱼，你好快手呀！
那么快第二天就做了。

你用多少面粉？
我觉得100g很多咯。

八爪魚

原帖由 MIKIKO 于 25-2-2009 11:09 AM 发表

阿米很久没有来8了～～
烤箱分很多种牌子，很多牌子都会有里面烤焦了，靠外面那面却烤不熟的问题～
所以你烤蛋糕时，一半时间以后，你可以去转一下模型，那烤出来就均匀了～
烤蛋糕是要不停的看的，看到变色了但 ...

mikiko, 很高兴看到你，你很少来这里了，都在Blog发帖了，最近工作很忙哦？！
欢迎你时常来8，呵呵。。。
还有。。。你们指的是烤箱内侧和外侧的温度不允均是吗？？哈哈，我误会了，以为是蛋糕的里面和外面，真的是sotong哦我...

原帖由 香草儿~ 于 25-2-2009 11:17 AM 发表
八爪鱼，你好快手呀！
那么快第二天就做了。

你用多少面粉？
我觉得100g很多咯。

我照你的意见用了90g的面粉

38隐形人

大家都在做戚风
我喜欢高高的