tvxq爽爽煮,乱乱煮厨房-百合雪耳罗汉果汤，火锅

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准备打蛋白了哦～～先打到起泡，再慢慢加塔塔粉。。。后再分多次加入幼糖




打了一阵子是这样的

再打。。。。。湿性发泡《《如有错的分辩，干湿发泡，请快乐厨房的姐妹麻烦告诉我，更正哦，谢谢》


再来，要干性发泡了《《如有错的分辩，干湿发泡，请快乐厨房的姐妹麻烦告诉我，更正哦，谢谢》


干性发泡《《如有错的分辩，干湿发泡，请快乐厨房的姐妹麻烦告诉我，更正哦，谢谢》

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打好了蛋白加入粉液
以下上面两张图是搅拌好的优格马芝琳蛋粉液




搅拌好后的粉液+蛋白液= 好后倒入烤盘


送入烤箱。。。记得之前要预热哦～150度
送入烤箱时是。。。150度，下火  20分钟 ，叮了之后是 再 150度 上下火 20分钟

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出炉咯～～～

切下去怎么底部软软的？还很湿那种 《注这样我还吃了一大边，然后再进烤箱烤，但没有隔水烤的》


之后拿出来就比较干一点点。。还是湿的那种。。。不管了。。。放弃了，不想再烤了，再烤就很热气了，以前就是烤太久+温度高，每个蛋糕都热气的。（不是热热时的热气。。是燥热，吃煎炸时那种燥热感）

过了一阵子。。。。缩水了点 。。。。。临睡前我放冰箱，第2天就比较硬点咯。。


来来看照片下
那个圈起来就是超湿的那边，切时都粘粘粘湿湿的。。。

看HSLING & 地狱里的天使的都不会这样的，她们都不会这样湿粘的。。。

学着爱的恶魔

原帖由 tvxq 于 25-4-2009 09:56 PM 发表
昨晚去SUNWAY CARNIVAL 的giaxt买的，黄糖（500g）1.19 ，幼白砂糖 （500g）1.19
黄糖我看很久很久。。。。拿了又放回。。。。怕买了没用
砂糖也是。。。。。。。。幼白砂糖500g 1.19  ， 细白砂糖 （1kg）1.55 ...

蓝草莓是放打打粉的

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原帖由 学着爱的恶魔 于 2-5-2009 02:10 PM 发表

蓝草莓是放打打粉的

是咩？可能我以为是下泡打粉、苏打粉没注意到。。。
我就奇怪怎么没卖的 多少钱？我看不到多少钱。。。
我这罐昨天在KRIXo买的1.50

学着爱的恶魔

原帖由 tvxq 于 2-5-2009 02:19 PM 发表


是咩？可能我以为是下泡打粉、苏打粉没注意到。。。
我就奇怪怎么没卖的 多少钱？我看不到多少钱。。。
我这罐昨天在KRIXo买的1.50

蓝草莓卖30g rm1.80
结果我只用过一次

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原帖由 学着爱的恶魔 于 2-5-2009 02:22 PM 发表
蓝草莓卖30g rm1.80
结果我只用过一次

哦～比较贵哦。。。。我这罐也是30mg 1.50 nano


对了你弄什么蛋糕了？
弄看这个优格蛋糕不错下。。。。。但不要用的的食谱，等下失败就惨了。。。

原食谱是特幼粉的。。。。我是用自发粉。。没办法买太多，又没弄蛋糕拿来弄咯。。
对了昨天kriXo 大减价，优格 0.89一个。。。。我当然快点买了弄看这蛋糕咯。不敢买多多，我怕我懒惰弄

学着爱的恶魔

原帖由 tvxq 于 2-5-2009 02:31 PM 发表

哦～比较贵哦。。。。我这罐也是30mg 1.50 nano


对了你弄什么蛋糕了？
弄看这个优格蛋糕不错下。。。。。但不要用的的食谱，等下失败就惨了。。。

原食谱是特幼粉的。。。。我是用自发粉。。没办法买太 ...

我之前做过椰子糖的戚风蛋糕
失败去

优格蛋糕我不敢做
怕做失败

tvxq

原帖由 学着爱的恶魔 于 2-5-2009 02:38 PM 发表
我之前做过椰子糖的戚风蛋糕
失败去

优格蛋糕我不敢做
怕做失败

免惊。。。我觉得蛮容易的。。。如果我拿湿湿的蛋糕是真正的口感的话，就是说我成功了。。

很容易罢了。。。。。不用倒扣蛋糕的。。。。。

你失败在那里？打蛋白吗？

那个戚风蛋糕我不敢弄。。。要倒扣要动作快。。我慢动作的。。。。我又没有戚风蛋糕
的烤盘。。。。不做了。。。

学着爱的恶魔

原帖由 tvxq 于 2-5-2009 02:42 PM 发表

免惊。。。我觉得蛮容易的。。。如果我拿湿湿的蛋糕是真正的口感的话，就是说我成功了。。

很容易罢了。。。。。不用倒扣蛋糕的。。。。。

你失败在那里？打蛋白吗？

那个戚风蛋糕我不敢弄。。。要倒扣 ...

戚风蛋糕我发不起
海绵蛋糕我也是发不起
真正的原因我不懂
但是蛋白那些我都做足了

所以到最后我乖乖去买蓝草莓或者嘉胜的海绵蛋糕粉来做蛋糕

多下去蓝草莓买材料了

38隐形人

看到你做蛋糕的过程真的是好笑
算有成功了啦
蛋白也打到不错嘛
如果觉得不熟每次我是继续再烤一下
不过那个蛋糕的口感是比较湿的啦
我有个很欠扁的答案给你。。。不要打我
会不会。。。。是。。。。你吃多了干的蛋糕。。。。
不要打我。。。
其实老实讲 很佩服你的耐心 毅力啦  
也真的希望你要成功的做出很成功的蛋糕的
手忙脚乱就不要一边做一边拍啦，很乱的
我也不敢那样做，等下常会忘记放这放那

迷糊蛋

原帖由 tvxq 于 2-5-2009 01:01 PM 发表

没有啊～～食谱是

特幼粉 50g
粟粉  20g

所以70g。。。我没加到100g咯
其实我也不是很会看称。。。乱乱来的～哈哈～～
打算买电子的。。但很贵没钱。。。

《《《哦～～我的180#食谱写错了 不 ...

其实写错了不用整个删掉吖～编辑一下就可以了～
删掉的话，你的帖可能就会卡帖～

隔水烘的蛋糕就是这样的～湿湿软软～
我想问你心目中蛋糕的口感是要怎样的？

tvxq

原帖由 学着爱的恶魔 于 2-5-2009 02:45 PM 发表
戚风蛋糕我发不起
海绵蛋糕我也是发不起
真正的原因我不懂
但是蛋白那些我都做足了

所以到最后我乖乖去买蓝草莓或者嘉胜的海绵蛋糕粉来做蛋糕

多下去蓝草莓买材料了

你去买什么？这次想弄什么蛋糕？

原帖由 38隐形人 于 2-5-2009 08:05 PM 发表
看到你做蛋糕的过程真的是好笑
算有成功了啦
蛋白也打到不错嘛
如果觉得不熟每次我是继续再烤一下
不过那个蛋糕的口感是比较湿的啦
我有个很欠扁的答案给你。。。不要打我
会不会。。。。是。。。。你吃多了干的蛋糕。。。。
不要打我。。。
其实老实讲 很佩服你的耐心 毅力啦  
也真的希望你要成功的做出很成功的蛋糕的
手忙脚乱就不要一边做一边拍啦，很乱的
我也不敢那样做，等下常会忘记放这放那

哦～成功了哦。。。其实我已吃完了 。。。

我差不多吃到完。。。留一点点给我妈和弟弟罢了。。。
我弟弟吃时还问是不是cheese cake。。我叫他吃但没讲什么蛋糕。

怎么会觉得没熟？我那时切下去下面那边好想水水这样，以为没熟咯。。.
原来是这样的哦。。。。

是啊～吃太多干蛋糕。。。尤其是我的鸡蛋糕 （还真的是坏的那种 ）。。。吃坏嘴巴 （copy你的话 ）

我没耐心的。。。。看到这么多材料要搅拌要量，要分蛋 ，要过筛。。。。 。。真佩服你们一直弄蛋糕的人，打蛋打到我怨叹:@ 。。。。。没有啊～习惯如果有煮的话就拍起来。。。但拍起来后要帖上来很麻烦，太多照片。。。要UPLOAD也麻烦

原帖由 迷糊蛋 于 2-5-2009 11:55 PM 发表


其实写错了不用整个删掉吖～编辑一下就可以了～
删掉的话，你的帖可能就会卡帖～

隔水烘的蛋糕就是这样的～湿湿软软～
我想问你心目中蛋糕的口感是要怎样的？

不是啦～～因为之前我卡了几页的帖。。
其实我要完整一次过看制作过程的，卡来卡去，放到什么照片都乱了，所以删掉之前的放过咯。

哦～原来隔水烘的是这样的

我还以为都是没这么湿的松软松软，原来是这样哦 其实ok啦我这个优格蛋糕 我还吃完掉

还有我粗鲁到我上次同事生日去秘密买蛋糕的蛋糕刀，我切断去
  




看起来很像chess cake。。。密密的没有洞的。。咬下去也差不多的感觉。。。

其实我家很少吃chess cake这么贵的蛋糕所以不是很懂咯。。 我吃都是公司同事生日才有机会吃到的，连我自己都不敢尝试弄chess cake。。。如果失败成本很高下。。。cream chess & 鲜奶油

这个yogurt 不同。。。。刚好五月一日大减价，很便宜的yogurt   RM0.89....平时都块多钱的，
便宜便宜不要计较牌子，买来弄弄看。。。真值得

[ 本帖最后由 tvxq 于 3-5-2009 10:48 AM 编辑 ]

kittymiao0210

优格蛋糕本来都不是很松软的那种。看照片应该算是成功的咯。

八爪魚

我觉得你的ccc没有什么问题哦。你很有耐心哦，会把步骤拍下，我就不可以了，我会紧张的，7手8脚的，然后厨房就给我弄到乱乱料。。。呵呵！

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原帖由 八爪魚 于 3-5-2009 03:53 PM 发表
我觉得你的ccc没有什么问题哦。你很有耐心哦，会把步骤拍下，我就不可以了，我会紧张的，7手8脚的，然后厨房就给我弄到乱乱料。。。呵呵！

不是cheeseder cheese cake

是yogurt蛋糕。。。

我每次都七手八脚的 ，我最喜欢这个手机，按一下按钮就拍了，然后我又喜欢拍

原帖由 kittymiao0210 于 3-5-2009 03:19 PM 发表
优格蛋糕本来都不是很松软的那种。看照片应该算是成功的咯。

我还以为是很松软的那种。。。。

真的是成功了啊。。。高兴下。。第1次成功的蛋糕

所以说算很容易做的蛋糕了咯。。。。。连我都会，因该不难啦～～
要尝试的美眉可以弄看看了

学着爱的恶魔

原帖由 tvxq 于 3-5-2009 10:38 AM 发表


你去买什么？这次想弄什么蛋糕？


哦～成功了哦。。。其实我已吃完了 。。。

我差不多吃到完。。。留一点点给我妈和弟弟罢了。。。
我弟弟吃时还问是不是cheese cake。。我叫他吃但没讲什么蛋 ...

麦片面包和麦片饼干的材料

蛋糕暂时收手
做饼干的时候
饼干的失败率低
这个星期六做小学生作品的生日蛋糕
我男朋友生日

小冰冰冰

然后准备打蛋取去蛋白与蛋黄。。。 死分蛋器（当时买很便宜，我有SHOW出来过我刚买时）。。。
由于分蛋器的洞很大，蛋黄直接掉下来 。。。本来还没破的，不知怎样就破了。。。蛋黄与蛋白又再以起了。。。我看到傻眼，怎么办？

我刚刚在tescx买了一个分蛋器，朔胶白色的，蛋黄也是一直掉下来哦！

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原帖由 小冰冰冰 于 4-5-2009 10:01 PM 发表
我刚刚在tescx买了一个分蛋器，朔胶白色的，蛋黄也是一直掉下来哦

讨厌咯。。。浪费钱下。。。没用的。。。

我大前天突然觉得有招不错

1）鸡蛋要够新鲜（超级市场offer的鸡蛋就。。。可能放了几天就。。。不适合咯）
2）准备两个碗 ， 1个大口汤匙
3）把鸡蛋（全蛋）打入一个碗中，然后把蛋黄用大口汤匙小心的捞起去另个碗。
4）接下来的鸡蛋液像 3）那样的做法。。。
5）最后都分完了，看那个蛋黄那边的蛋白很多的话可以慢慢小心翼翼的捞起蛋白去蛋白区
6）完成。。。

个人觉得这样容易很多咯。。但一开始打蛋时要小心咯，不要弄破蛋黄。

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《《《《我弄失败了点。。。。100克CHEESDER CHESS CAKE，拌粉那边和烘烤温度败》》》

食谱源自

38隐形人的食谱

hsling的食谱

484# 38隐形人 的帖子

这是改了芝士片和鲜奶份量的食谱:
材料
鸡蛋 3 个 （蛋白与蛋黄分开）
幼糖 50 克  (50 克 不会太甜，可以加到65克, 比较适合大家的口味)
塔塔粉 1/4 小匙
芝士片 4 片
鲜奶 100 毫升
牛油 50 克
面粉 50 克

• 芝士片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。
• 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
• 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
• 将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
• 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
• 预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟。

[ 本帖最后由 tvxq 于 11-5-2009 03:02 AM 编辑 ]