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【遇見~幸福屋】人去,樓空!(首頁備電梯,請自便)
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发表于 31-10-2006 07:47 PM
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看起來很軟綿綿.......印上維尼熊很可愛.
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发表于 1-11-2006 09:55 AM
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原帖由 pangtf 于 31-10-2006 07:47 PM 发表
看起來很軟綿綿.......印上維尼熊很可愛.
謝謝你,Pang.做麵包已經成為一種"習慣"了....現在家里吃的麵包都是自家做的了.
龍兒 |
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楼主 |
发表于 1-11-2006 02:54 PM
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義大利拖鞋麵包- ciabatta(無蛋,無糖,低油配方)
材料:
A 1. 番茄酵母 80g (自家培養的酵母,用來做麵包有特殊香味)
2. 高粉 50g
3. 牛奶 50g
4. 蜂蜜 8g
B. 1.高粉 130g
2.岩鹽 3.5g
3.麥芽糖 6g
4.溫水 40g
5.香草油 12g
6.小麥蛋白 4g
7.番茄酵母 20g
做法:
1.將材料A攪打均勻,放在室溫中發酵1.5小時後移到冰箱冷藏8小時。過後再拿出來放
到室溫中發酵4.5小時
2.將已發酵好的A材料,加入B材料(香草油不要全加,留一些整型的時候用)。
3.用麵包機攪打20分鐘至不黏鋼盆即可。
4.放在麵包及發酵1.5小時。
5.用剩餘的油抹在料理台及雙手,然後將麵團移到臺面,慢慢的用手將他推成薄薄的一
片,鬆弛1分鐘,摺成1/3的長方型狀。蓋上保鮮膜後,室溫下,鬆弛30分鐘。
6.重複5的步驟,將麵團摺成正方形,鬆弛30分鐘。
7.把麵團整型成扁長型,蓋上保鮮膜後,室溫下,發酵2.5小時。
8.250度烤40分鐘。 (烤的過程需噴水)
食譜來源:當幸福的滋味遇上溫馨的感覺
外脆內軟,擁有天然風味的健康麵包.希望大家會喜歡.
龍兒
[ 本帖最后由 longsy714 于 24-11-2006 03:55 PM 编辑 ] |
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发表于 1-11-2006 05:11 PM
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我有问题要问..什么是"汤种"... 之前看过有类似的什么"汤种面包"...谢谢! |
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发表于 1-11-2006 05:33 PM
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原帖由 霜媤格格 于 1-11-2006 05:11 PM 发表
我有问题要问..什么是"汤种"... 之前看过有类似的什么"汤种面包"...谢谢!
你好呀,霜思格格.
湯種在文章有提到哦......
龍兒 |
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发表于 2-11-2006 11:32 AM
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发表于 2-11-2006 11:39 AM
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原帖由 longsy714 于 1-11-2006 17:33 发表
你好呀,霜思格格.
湯種在文章有提到哦......
龍兒
好谢谢你哦..! 你有开店吗?我想跟你学..! |
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发表于 2-11-2006 11:46 AM
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发表于 2-11-2006 12:01 PM
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原帖由 longsy714 于 2-11-2006 11:46 发表
呵呵...沒有開店啦.我都是自己在家亂做的.
不過我是做homemade bakery的,有人訂才做的.
如果你想做麵包,有問題大家可以討論呀.你可以去我的部落格討論...或者是在這裡也是可以.如果我會的,一定會為你解 ...
我也是..很喜欢做吃的人..但是西方的就比较少..通常都是在工作时间才能..但是我正在存钱买烤箱,打蛋糕的和买Notebook 那么就可以在你那里偷师... 你的照片拍的很漂亮..用什么Software 弄的..哈! |
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楼主 |
发表于 2-11-2006 01:32 PM
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原帖由 霜媤格格 于 2-11-2006 12:01 PM 发表
我也是..很喜欢做吃的人..但是西方的就比较少..通常都是在工作时间才能..但是我正在存钱买烤箱,打蛋糕的和买Notebook 那么就可以在你那里偷师... 你的照片拍的很漂亮..用什么Software 弄的..哈 ...
"但是西方的就比较少"
這一句甚麼意思呀?是說你比較少做西式的料理?
通常都是在工作时间才能
這句我也看不明白....不好意思呀....
烤箱你要買那一款呀?最近看到 Jusco/home center新推出的都不錯,容量夠大,可以一次烤多一點.
攪拌機就應該比較便宜一些吧......notebook...那就貴多囉.....
我的照片是用 ulead express處理的.
我想問你,知道這個icon是甚麼意思嗎?謝謝.
[ 本帖最后由 longsy714 于 2-11-2006 02:23 PM 编辑 ] |
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发表于 2-11-2006 02:49 PM
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发表于 2-11-2006 04:00 PM
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原帖由 sw-woan 于 2-11-2006 02:49 PM 发表
你的pizza看到都想吃哦!!
謝謝你......
龍兒 |
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发表于 2-11-2006 04:08 PM
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"但是西方的就比较少"
這一句甚麼意思呀?是說你比較少做西式的料理?
比较喜欢做中式餐多..哈!
通常都是在工作时间才能
這句我也看不明白....不好意思呀....
在家没有电脑,所以都是在上班时间上网
烤箱你要買那一款呀?最近看到 Jusco/home center新推出 ...
你的容量是多少的?我看到17L但是不知道够不够??
想問你,知道這個icon是甚麼意思嗎?謝謝.
不知道,你在哪里看到的..???
[ 本帖最后由 霜媤格格 于 2-11-2006 04:13 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 2-11-2006 08:14 PM
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[quote]原帖由 霜媤格格 于 2-11-2006 04:08 PM 发表
烤箱你要買那一款呀?最近看到 Jusco/home center新推出 ...
你的容量是多少的?我看到17L但是不知道够不够??
我倒是沒注意看容量也...下次留意一下
想問你,知道這個icon是甚麼意思嗎?謝謝.
不知道,你在哪里看到的..???
就是在版面的文章標題旁..有時出現,有時又沒有.我覺得好奇,所以問一下.你下次留意一下.
龍兒
[ 本帖最后由 longsy714 于 2-11-2006 08:50 PM 编辑 ] |
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发表于 2-11-2006 08:43 PM
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哇
你的pizza
看起來就像pizza hut的cheesy bite! |
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楼主 |
发表于 2-11-2006 08:52 PM
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原帖由 ailing 于 2-11-2006 08:43 PM 发表
哇
你的pizza
看起來就像pizza hut的cheesy bite!
對阿...就是看了pizza Hut上次推出的cheesy bite,所以就趕快回家動手做做看呀.只不過我的是素的,而且麵團中加了一些裸麥粉.
龍兒 |
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发表于 3-11-2006 12:43 AM
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楼主 |
发表于 3-11-2006 08:39 AM
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发表于 3-11-2006 01:42 PM
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原帖由 longsy714 于 3-11-2006 08:39 AM 发表
別這麼說.....多做幾次就可以掌握到訣竅了.
如果有問題,歡迎你來我的部落格,大家討論
其实"裸麥粉"是什么东东来的 ?:
裸麥粉英文是rye flour.不過,好像也有人說是黑麥粉.如果沒有可以用全麥取 ...
oh..如果说我自己用wholemeal 参 高筋面粉勒?
以后有什么问题真的要向你多多指教了
其实想问关于烘炉的用法想问你的 |
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