評茶成績

tea9333

第一位交功課的網友是我們的kenleong大哥，請大家給他一個掌聲吧…拍拍拍^＿^
一號為０５年百年雙江老樹茶，二號為０５年勐庫茶廠母樹茶
一號圖片，百年雙江老樹茶

二號圖片，勐庫茶廠母樹茶


第一次评茶:05年勐庫茶廠母樹茶vs 05年雙江百年老樹.(第一次评鉴,自由泡,同一时间对泡)
日期,时间:19-7-06-2006  5.40pm
室内温度:31.2c
投茶量:7克

干茶叶      :1号茶叶较粗,多梗,带有黄片,香味沉.
            :2号茶叶较幼,多幼芽,带本少许青味,香气扬.

泡法        :用85-90c的水温.洗茶一次(30秒).
            :2号茶,洗茶后的茶底,烟味重.

第一泡      :1分钟.
            1号茶,汤色比2号茶汤较浓少许,顺喉,带甜,津马上由舌底涌出,香味较纯.
            2号茶,带涩味,舌尖,舌两旁及上腭有少许麻,半分钟后舌旁生津.

第二泡      :2分钟.
            马上能分出1号茶底味纯,2号烟味重得多及有什味.
            汤色1号的比2号的浓,我认为1号茶叶转化较快,是这个原因而汤色较浓.
            1号茶汤喝下,涩度比2号茶汤低.

第三泡      :5分钟.
            感觉1号茶的韵味直达喉底,2号茶味涩,韵只留在口腔里.
            总体认为,个人较喜欢1号的茶.

第二次评茶:05年勐庫茶廠母樹茶vs 05年雙江百年老樹
日期,时间:22-7-2006                2.25pm
室内温度:30.5c
投茶量:7克        :过滤水
沖泡時間(兩種茶一起泡):      
        第一泡: 沸水、浸一分鐘，
        第二泡: 沸水、浸三分鐘，
        第三泡: 沸水、浸五分鐘，
        第四泡: 沸水、浸八分鐘，

1.外形          :1号干叶粗,多梗,带黄片.                      5分
                :2号干叶细,多茶芽.                           6分
2.汤色          :1号浓,厚.                                   8分
                :2号较淡,薄.                                 5分
3.香气          :1号气味纯.                                  9分
                :2号带有重烟味.                              2分
4.滋味          :1号浓,第三泡现出甜味.                       8分
                :2号淡,第三,四泡还是苦味而特久.              2分
5.喉韵          :1号直达喉根,特久.                           8分
                :2号只留在口腔中,淡化快.                     1分
6.苦涩转甘      :1号 30秒内转甘,马上生津及特久.              9分
                :2号苦涩度高存留口中特久,生津慢及化得快.     2分
7.身体变化      :1号气直冲上顶.                              8分
                :2号感觉胃受刺激性.                          0分
8.叶底          :1号味纯,有微香.                             8分
                :2号烟味重.                                  1分
9整体评价       :1号第三泡马上出现甜味,韵达喉根味纯,
                 回甘,生津快而特久.                             总得分:63
                :2号苦涩留在上腭,烟味重而特久,生津慢而极少      总得分:19

[ 本帖最后由 tea9333 于 4-8-2006 04:16 PM 编辑 ]

tea9333

第二位交功課的網友是…jameshook...^_^
一號為０５年百年雙江老樹茶，二號為０５年勐庫茶廠母樹茶

第一次网评

2号茶：
•        干茶香不是很明显，有微微的豆香。这样的香通常是碌茶才有的，所以不知道这样对普洱来说好不好。
•        洗茶香跟干茶一样，但鼻子有刺刺的感觉。
•        第一泡25秒出汤。没什么特别的香气，茶汤还算滑但很淡薄。
•        第二泡也是25秒出汤。基本上跟第一泡类似。
•        第三泡是40秒出汤，这次在口空后上阁觉得干。
•        第四泡一分钟出汤。这泡苦在舌根，化的不是很快，身体才微微的发汗。
干茶




洗茶水


第一泡

第二泡

第三泡

第四泡


叶底



1号茶：
•        干茶有微微的花蜜香，条索也比较紧结。
•        洗茶后的花蜜香更明显。没什么不舒服的感觉。
•        第一泡25秒出汤，茶汤花蜜香显，一杯下肚后背，佴头跟颈项开始发汗。满嘴甜甜的感觉。
•        第二泡也是25秒出汤。开始全身发汗，舒服。
•        第三泡40秒出汤。韵味比2号茶强跟长久。
•        第四泡1分钟出汤，跟2号茶不一样的是没有苦味，可以说是化的比较快。也比二号茶青新活泼。所以泡多一泡来喝，不舍得就这样丢掉。
干茶




洗茶水

第一泡

第二泡

第三泡

第四泡


茶底




品后感：总体上来说我比较喜欢一号茶。回甘回甜也比二号茶好很多，更难得的是一号茶还有花蜜香，反观二号茶的香气就不明显，滋味也比较淡薄。

1.外型(不超過10字)+分數
* 1号茶外形曲圈，色墨碌。2号茶牙显色白黄。1号茶我给7分，2号茶我给7分。
2.湯色(不超過10字) +分數
* 1号茶汤逞密黄透亮，而2号茶逞枣黄看了没什么活力。1好茶我给8分，2号茶我给6分。
3.香氣(不超過15字) +分數
* 1号茶花密香显，浓浓的很讨好。联两位跟我一起喝的新茶友也奇怪的问我这真的是普洱吗？而洱号茶的香气比较沉带点碌茶氧化的香，不是很讨好。1号茶我给9分，而2号茶我给5分。
4.口感--滋味，(不超過10字) +分數
5.口感--喉韵，深度與持久度或沒有(不超過10字) +分數
6.口感—苦澀轉甘的速度，生津回甘的情况與持久度或沒有(不超過15字) +分數
* 1号茶蜜香显喉韵深长，喝了很舒服。久浸也很好喝，联两位新茶友也很喜欢。这是很让惊呀的。而2号茶苦涩难化，大家喝了几口就不想喝了。还有一股寒气，很不舒服的感觉。这个回合1号茶我给8分，而2号茶我给5分。
(4，5，6 的评语一样。)
7.身体變化—例如氣的走向、對腸胃刺激感(不超過15字) +分數
* 喝茶的地放太冷而且又下雨，所以感觉不深。但对肠胃刺激2号茶会明显的让大家产生反感。才几口新茶有救不想喝了。1号茶我给7分，2号茶我给5分。
8.叶底—香氣與茶底狀況(不超過10字) +分數
* 1号茶的叶底有甜香的味.2号茶反而没什么香气，还有刺鼻的烟味。我给1号茶7分，2号茶4分。
9.整体評價((不超過25字) +分數總和
* 整体来说两位茶友加上我都投给1号茶。我本身觉得1号茶是乔木茶比较多，原因是有花蜜香，汤的喉韵深沉跟久，回甘回甜都很好。反而2号茶比较像台地茶(茶园茶) ，因为汤底比较刺激，喉韵不深长跟苦涩化的很慢。
(两位茶友是SUNYATA跟PIGEON)

[ 本帖最后由 tea9333 于 1-8-2006 11:59 PM 编辑 ]

tea9333

第三位交功課的網友是Kevin8818
一號為０５年百年雙江老樹茶，二號為０５年勐庫茶廠母樹茶

Kevin8818网评报告

A. 外型
#01   5分 -  叶条短, 断片叶,梗.色暗绿
#02   7分 -  叶肥完整少梗,色深暗绿

B. 汤色
#01   6分 -  先浊后亮, 金黄绿色
#02   6分 -  先浊后亮, 橙黄色

C. 香气
#01   6分 -  有微烟熏味尾根有麦芽糖的甜香
#02   7分 -  有微制前发酵味后带馥郁粉花香

D. 口感 nombor 1
#01   7分 -  醇和顺滑胶质感厚
#02   6分 -  满腔苦感持久难化, 但…

E. 口感nombor 2
#01   7分 -  喉韵充盈饱满, 中度持久
#02   6分 –  猛苦深锁内喉上颚处

F.  口感nombor 3
#01  7分 -  生津回甘强,从后喉向前推,甜里花香
#02  6分 -  …转化时变一股馥郁幽沉的花香

G. 身体变化
#01  8分 – 温厚顺畅,温和肠胃
#02  6分 -  气寒猛冲,刺激胃肠

H. 叶底
#01  6分 – 香,碎片梗枝多, 叶有活性
#02  7分 -  香, 叶质活性柔软有弹性

G  整体评价
#01总分:  46
#02总分:  44

茶,为君子之饮. #01有如礼仪之君子,#02则为秉直之君子
#01温厚不刺激,茶气流贯全身,令人感觉泰和
#02性强猛,寒气随脊髓骨下贯穿尾骨上至脑门, 刺激五官
如以7分#01拼配3分#02, 不知是否会发展出一款新的好茶?

[ 本帖最后由 tea9333 于 1-8-2006 11:59 PM 编辑 ]

tea9333

第四位交功課的網友是bobololo....
一號為０５年百年雙江老樹茶，二號為０５年勐庫茶廠母樹茶

第一泡自由泡
第一袍可能水温太高～水一倒进去就嗅到味道了～可是第一泡没有什么味道-.-(忘记计算时间〕
第二泡～水倒进去的时候看到颜色从茶叶散发出来就好象把墨汁倒进清水里面一样～可能是水温的关系～-.-部分味道已经出来了～(还是忘记计算时间)
第三泡~开始有点甘甜的感觉~
第四泡~(1分15秒)没有想到什么-.-只是突然来了灵感~茶汤肚里游~香气口中留~
第五泡~(1分30秒)时间上分别不大-.-好象没什么rasa....欠佳欠佳~也可能是水温的问题吧~
第六泡~(2分)感觉平平无奇~
第七泡~(2分半)开始谈了....*注:我完全怀疑我的技巧与水温掌控.
第八泡~(3分)不知道为什么~喝在口里面没有味道(舌头上面~)可是在喉咙与舌头之前确有一种强烈的.....味道??感觉???
第九泡~3分半.......
第十泡~4分........
第十一泡!!!使用了如来神掌万发朝终~虎鹤双型~佛山无形脚~迷中拳~捷拳道~南拳北腿~醉拳~降龙十八掌~左右互搏~少林七十二绝技~独孤九剑~九阳神功~胡家刀法~太极拳~北冥神功等来炮制一泡100度的水~泡茶时间为4分半~结果.....有点苦的感觉-.-但是不会很苦....很明显还可以再泡-.-哈哈^^可惜在下功力有限...虽然独霸武林...但是还是喝不到甜....可悲也~

第二泡對泡
1号～
1)不会分辨~5分~
2)不会分辨~5分~
3)清香~比2号舒服~7分~
4)开始比较苦涩~第二泡开始甘~7分~
5)下喉比2舒服~不粘~7分~
6)第2泡开始转甘~持久度(有)8分~
7)没有感觉@@
8)比较碎~香气比2号爽~8分~
9)比二号好很多啦-.-5+5+7+7+7+8+8=47分~

2号~
1)不会分辨~5分~
2)颜色比1号GAO~不会分辨~5分~
3)好象符水.....0分~
4)很苦涩!!!!0分~
5)很有深度-.-0分~
6)没有转甘~0分~
7)我的头痛好象是它引起的-.-0分~
8)还是那个味道~不爽~0分~
9)好象符水的味道~进口难~入喉难~不爽~10分~

[ 本帖最后由 tea9333 于 1-8-2006 11:59 PM 编辑 ]

tea9333

第五個交功課的網友是…ken8368
一號為０５年百年雙江老樹茶，二號為０５年勐庫茶廠母樹茶







[ 本帖最后由 tea9333 于 2-8-2006 10:53 PM 编辑 ]

tea9333

第六位交功課的網友是...teh7222
一號為０５年百年雙江老樹茶，二號為０５年勐庫茶廠母樹茶

第一泡
一号                                                
1． 外型：有色泽，花香味很重             8        
2． 汤色：黄色                           7        
3． 香气：花香                           8        
4． 口感－滋味：滑，顺，柔，香           8        
5． 口感－喉韵：有到喉，生津             7        
6． 口感－。。：有回甘和速度快，但
                不持久有回甘和速度快     7   
7． 身体变化：不清楚                     7        
8． 叶底：  好                           7
9． 整体评估：有回甘，有到喉， 茶汤
              甜。但到了第四泡品质
              有所下降                7．5        

二号
1． 外型：有色泽。 茶味香                8
2． 汤色：黄色                           8
3． 香气：茶香＋烟味                     8
4． 口感－滋味：苦涩                     7
5． 口感－喉韵：生津强，有到喉， 韵强    8.5
6． 口感－。。：有回甘和速度快           8.5
7． 身体变化：不清楚                     7
8． 叶底：  好
9． 整体评估：有到喉汤苦，但回甘后口腔舒
              服， 生津，韵强，底好。有
              烟味但相信慢慢会退         8

[ 本帖最后由 tea9333 于 2-8-2006 12:00 AM 编辑 ]

tea9333

現在這個文章已經可以自由討論了，請大家可以自由發言。若覺得有人的評語和自已的有出入可以提出來問對方，每個人感受不一樣是正常的，只是茶的重點表現應該不會差太遠。

板主先在此囉唆一下…
網評的目的在於學習，請大家務必要以學習為目的，不要為了表現比別人強而強詞奪理，只要有理，相信大家都是能接受的。

[ 本帖最后由 tea9333 于 3-8-2006 12:29 AM 编辑 ]

jameshook

原帖由 tea9333 于 3-8-2006 00:27 发表
現在這個文章已經可以自由討論了，請大家可以自由發言。若覺得有人的評語和自已的有出入可以提出來問對方，每個人感受不一樣是正常的，只是茶的重點表現應該不會差太遠。

板主先在此囉唆一下…
網評的目的在於 ...

谢谢版主的罗嗦
那我就不客气了。。。
在这次的网评中我觉得2号茶不是单一茶菁，很大的成份是拼了茶园茶多。
先说道这要zz了，明天继续。。。
有不同意的茶有请说

tea9333

既然大家都那麼客氣，那版主第一個發問問題吧…
首先想請問ken8368兄，
您的評語有寫道，一號口感較佳，二號口感較差，可是…分數卻是二號較高…，這是為什麼呢?^_^

KEN8368

原帖由 tea9333 于 3-8-2006 05:56 PM 发表
既然大家都那麼客氣，那版主第一個發問問題吧…
首先想請問ken8368兄，
您的評語有寫道，一號口感較佳，二號口感較差，可是…分數卻是二號較高…，這是為什麼呢?^_^

总分概括了全部，二号茶的外形和茶底比一号佳，没那么多碎叶，叶片也较大，所以在这方面得了较高的分数。而一号茶在回甘及喉韵则比二号佳，所以一号在这方面有赢回一些分数。但到最后总分，二号赢了一号 1 分

所以如果根据小弟看法是：

看茶叶（外形及茶底）及香气，一号较佳；口感方面，二号较佳。

tea9333

原帖由 KEN8368 于 4-8-2006 12:22 AM 发表


总分概括了全部，二号茶的外形和茶底比一号佳，没那么多碎叶，叶片也较大，所以在这方面得了较高的分数。而一号茶在回甘及喉韵则比二号佳，所以一号在这方面有赢回一些分数。但到最后总分，二号赢了一号 1 分 ...

那如果給你選茶，你會選較好看的，還是較好喝的呀?:p

KEN8368

原帖由 tea9333 于 4-8-2006 12:44 AM 发表

那如果給你選茶，你會選較好看的，還是較好喝的呀?:p

如从其二选其一，当然是选好喝。

但如果可以，两样都选

tea9333

原帖由 KEN8368 于 4-8-2006 12:57 AM 发表


如从其二选其一，当然是选好喝。

但如果可以，两样都选

看來我分數的分配要改一改了…要不然較不好喝分數卻比較高，分數就變得沒有意義了，謝謝ken8368兄的分享…

tea9333

再來問kenleong兄問題，
kenleong兄有提到，1号茶叶较粗,多梗,带有黄片，2号茶叶较幼,多幼芽,带本少许青味,香气扬，

那一般來說帶有黃片的茶會被批得一文不值，但是為什麼帶黃片及多梗的茶會較茶葉品相較好的茶來得優呢?請說說您的感想，謝謝。

jameshook

原帖由 KEN8368 于 4-8-2006 00:57 发表


如从其二选其一，当然是选好喝。

但如果可以，两样都选

呵呵。。。我也来八一下。。。
我想问KEN8368兄，为什么你也会想要选2号茶？
有部分茶有说1号茶的香比较纯，我也想知道兄为何说1号茶香气不高呢？真想确实一下大家的嗅觉。

[ 本帖最后由 jameshook 于 4-8-2006 01:24 AM 编辑 ]

jameshook

想请问teh7222，你所说的2号茶
“有到喉汤苦，但回甘后口腔舒服， 生津，韵强，底好。有烟味但相信慢慢会退”

你怎么去确定韵强跟底好呢？

KEN8368

原帖由 jameshook 于 4-8-2006 01:17 AM 发表



呵呵。。。我也来八一下。。。
我想问KEN8368兄，为什么你也会想要选2号茶？
有部分茶有说1号茶的香比较纯，我也想知道兄为何说1号茶香气不高呢？真想确实一下大家的嗅觉。

JAMES 误会了我的意思，我是想说最好是茶好喝，又好看

我个人觉得，二号茶的茶香比一号的清香，可能是受我个人的喜爱所影响，我是嗅盖杯的盖来分辨的。

[ 本帖最后由 KEN8368 于 4-8-2006 01:39 AM 编辑 ]

jameshook

原帖由 KEN8368 于 4-8-2006 01:28 发表


JAMES 误会了我的意思，我是想说最好是茶好喝，又好看

呵呵。。。好的。
那还想请问你怎么知道都是单一茶菁呢？
跟你真的确定2号比1号香？请说出它么香气的特点。谢谢

[ 本帖最后由 jameshook 于 4-8-2006 11:46 PM 编辑 ]

KEN8368

原帖由 jameshook 于 4-8-2006 01:36 AM 发表


呵呵。。。好的。
那还想请问你怎么知道都是单一茶菁呢？

从茶底看，茶叶并没有出现太大的差别，直觉上都是从同一批茶叶。

jameshook

原帖由 KEN8368 于 4-8-2006 01:52 发表


从茶底看，茶叶并没有出现太大的差别，直觉上都是从同一批茶叶。

除了从叶底来辨别，兄还有什么更有力的发现来说明这点呢？