魚頭+魚籽+魚泡，這滋味連湯都捨不得放下

911探花

食材準備

鮮魚頭 1個（約500克）
魚籽 150克
魚泡 150克
薑片 適量
蒜瓣 5-6瓣
青紅椒 各1個（可選）
蔥段 少許

調料

料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蠔油 1勺
白糖 半勺
鹽 少許
胡椒粉 少許

做法

處理魚頭
    魚頭剖開，去腮和血水，沖洗乾淨。
處理魚籽魚泡
    魚籽、魚泡清洗乾淨，泡水備用（去腥）。
焯水魚頭
    鍋中加水，放魚頭和薑片、料酒焯水，去掉血沫，撈出備用。
炒香底料
    熱鍋熱油，下姜蒜炒香，再放青紅椒翻炒。
燉魚頭
    倒入魚頭，加生抽、老抽、蠔油、白糖和少量清水，中小火燉 15-20分鐘。
加入魚籽魚泡
    放入魚籽、魚泡，輕輕翻動，燉 5-8分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味，撒蔥段出鍋。


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