今日下飯日記｜番茄肥牛湯 真的太費米飯了🍚

xinghuihe

🧾 食材（2人份）
• 肥牛卷：200g
• 番茄：2-3個（越熟越好）
• 雞蛋：1個（可選）
• 蒜：2瓣
• 蔥：適量
• 番茄醬：1勺（提升味道）
• 鹽、生抽、白胡椒粉：適量
• 糖：少許（中和酸味）

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🔪 做法步驟
1. 處理番茄
番茄切塊（想更細膩可以去皮：開水燙一下更好剝）
2. 炒出湯底
熱鍋放油 → 爆香蒜末 → 下番茄翻炒
👉 炒到出汁很關鍵（湯才濃）
3. 加調料
加1勺番茄醬 + 少許糖 + 一點鹽，繼續翻炒
4. 加水煮湯
倒入適量水（或高湯），煮3-5分鐘
5. 下肥牛
肥牛卷直接下鍋，變色就好（不要煮老）
6. 調味收尾
加生抽、白胡椒調味
👉 想更順滑可以打一個蛋花
7. 出鍋撒蔥花
搞定✔️
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不错。