超详细可乐鸡翅做法

shulin8121

食材准备

鸡翅中 8–10 个

可乐 1 罐（普通含糖可乐，不要无糖）

生姜 3–4 片

大葱 1 小段

生抽 2 勺

老抽 1 勺（上色用）

料酒 1 勺

盐 少许

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�� 步骤一步一步来（超详细）

第一步：处理鸡翅

鸡翅用清水冲洗干净。

用刀在鸡翅两面各划 2 刀，方便入味。

放入碗里，加清水泡 5 分钟，泡出血水，再冲洗干净、沥干。

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第二步：焯水去腥味

鸡翅冷水下锅。

放入姜片 + 料酒。

开大火煮，水开后会浮起很多血沫，用勺子撇干净。

继续煮 2–3 分钟。

捞出鸡翅，用温水冲洗干净，沥干备用。

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第三步：煎鸡翅（关键！更香）

锅里放少量油，烧热。

放入鸡翅，中小火慢煎。

一面煎到金黄再翻面，不要频繁翻动。

两面都煎金黄后，盛出备用。

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第四步：焖煮入味

锅里留一点点底油，放入姜片、葱段爆香。

把煎好的鸡翅倒回锅里。

加：

生抽 2 勺

老抽 1 勺翻炒均匀，让鸡翅上色。

倒入可乐，量要没过鸡翅。

大火煮开后，转小火盖盖子焖 15 分钟。

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第五步：大火收汁（最关键）

打开盖子，尝一下味道，加一点点盐调味。

开大火收汁，不停用铲子翻动鸡翅。

汤汁慢慢变浓、变黏、挂在鸡翅上，就可以关火。

装盘，撒点白芝麻或葱花更好看。

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✅ 成功小秘诀

一定要焯水 + 煎鸡翅，不腥又香。

老抽别多，多了发黑。

收汁一定要大火 + 不停翻，才会亮晶晶、超下饭。
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