以色列人的饮食文化

the大腿

以色列最多的民族就是犹太人。犹太人有一套特别的饮食戒律，他们只吃符合饮食律法的食物，这就是Kosher。犹太人相信食用Kosher更加有利于身体健康，因为洁食严格限制了食材的选择、动物的饲养和屠宰方式以及食材的烹饪方式，比如肉类和奶制品不可同食（甚至不可以放在一个柜子里，也有专门分开使用的锅具），鸟、兔、猪肉被视为不洁，海鲜基本不可食用（除了有鳞的鱼类）等诸如此类。因此Kosher并不是单单指一种食物，实际上世界上各种风味都可以被做成符合洁食规定的菜肴。通常洁食餐厅都会有明显的Kosher/K/U标志。在洁食餐厅用餐时要注意肉类和奶制品只能点取其中一类，也不要外带食物。

所以正是因为这种饮食文化，造就了以色列有很多出名的美食都是素食。下列几个以色列名菜：Hummus (鹰嘴豆泥)、Falafel (炸蔬菜丸子)、Sabich (炸茄子鸡蛋三明治)、Shawarma (沙威玛)、Shashuka (番茄炖蛋)。这几样里面只有沙威玛有肉。大家去以色列的时候一定不能错过这几样名菜。

年底如果疫情好转，我将发行TOP Project，带大家走进不为马来西亚人所知的以色列。

好了，今天的分享到此，谢谢大家。