【新山皇后】不知所谓的小贩

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就在新山皇后的一个小街，出现了一个不知所谓的小贩。连台湾都没去过，在本地跟一个半途出家的非卤肉饭专卖家族的台北人要来一个号称道地台湾风味的食谱就开档卖。

没吃过10年以上的经验，也没吃过道地的台湾卤肉饭，既然那么不要脸的自称 正宗台湾卤肉饭 ，还卖一个不知所谓的蛋饼。不就是面粉皮煎鸡蛋，有什么了不起的。

Pattern 多过badminton ， 明明就是bopia。面粉没面粉味，面皮做到比云吞皮还要薄，鸡蛋里面还加料，还包扎起来切块。

人家apam balik 就是加jagung 和花生。山寨bopia 还学人推出7种口味。搞什么原味，鸡丝玉米，鲔鱼玉米，玉米粒，蘑菇玉米，双蛋 和 四大天王。真是无耻+混帐。

人家都是买现成的mayonise 和番茄酱，就是浪费时间调自家蘸酱。搞什么特制酱油膏，辣椒也有自己炒，真是屁股痒没被人shoot 过。明明就没人懂那是什么，就爱做一些自己爱吃的东西给别人吃。别人不喜欢就说人家不会欣赏，就爱活着自己的人世界自我感觉良好。

东西是做给别人吃的，单单自己喜欢有个屁用。出来做生意，当然是赚钱为主，自己吃不吃无所谓，健不健康也无所谓，要耍良心回家玩家家酒就好了，别出来丢人现眼。

BatuItu

这个明明就是广告

荒野狼族

这位高人～何必那么火大…招牌 广告的夸张也是种生意宣传的技巧～做得巧装得妙也是一份心思～有人支持就是有创意～没人支持就失败

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玉米蛋饼，照片拍到那么美，出来都不一样，没有一点视觉效果，好吃有限。那个卤肉饭也是，卖到6块钱这么贵。皇后两块钱就有一包鸡饭了，虽然鸡没鸡味肉没肉感，但是便宜东西不能嫌啦。

评论无耻卤肉饭:
饭:  粒粒分明，软硬适中，带有饭香
人家小贩卖饭都是硬硬的，不然就湿湿绵绵的，搞什么差异化和别人不一样，又不是开饭店，饭做的那么好谁会在意。还强调用sakura 米，sakura 米很贵mer, 很高级mer, 不知所谓。

卤蛋: 卤金不卤黑，蛋有蛋味又带Q劲，卤有卤香
人家做的都是卤到黑黑的，要下去硬硬的，弄到茶叶蛋那样，以外我们是小孩mer 。当然是要黑黑咸咸才对，卤味本来就是重口味，搞什么健康口味，要健康吃保健品就好了。出来吃就是吃味道，越不健康我们越爱，要健康回家自己做好了。不知所谓不懂顾客需求，根本就不会做生意。

五香豆干: 爆好吃，爽口，从没吃过这样的豆干。
不过才给5粒，太少了。

黄瓜: 酸脆腌制小黄瓜，脆爽口
缺点: 才给几片都不够塞牙缝，小黄瓜很贵mer, 一公斤才8块， 那几片才几毛钱。

卤肉卤汁: 香甜够味微咸，入口即化，略绸，肥瘦均匀
卤汁给太少，一碗大饭都不够汁。肉丁切丁太小，感觉吃不到东西。卤肉太少，还不到一大片的量。别人家都用梅肉和五花肉，摊主偏固执用最贵的花肉，活该他没钱赚。

辣椒酱: 单纯辣椒香，咸，天然，不油腻。简单，美味
缺点: 人家辣椒好像不用钱那样给多多，摊主就给少到可怜。辣椒又不是很贵，嫌麻烦就外卖买咯。

又不是开店，小小摊位还搞特色差异化，真是不知所谓。

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荒野狼族 发表于 20-4-2016 02:37 PM
这位高人～何必那么火大…招牌 广告的夸张也是种生意宣传的技巧～做得巧装得妙也是一份心思～有人支持就是有创意～没人支持就失败

我有开心情日记，结果被某些人shoot 我，那我就用他们的语音自贬来说说我的差异化。差异化就是我的卖的，但就是有人不相信，也认为我不应该这么做又不说应该怎么做。

最近这种讽刺攻击别人的事件比较有宣传的效用。就好像那个钻石鸡一样被shoot 一轮红了生意更好。那个蛋糕姐也一样，生意也好多了。

如果这样讽刺可以给我吸引人流，我倒是不介意，因为我真人很友善的，就是有这么一定小个性。

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BatuItu 发表于 20-4-2016 02:27 PM
这个明明就是广告

这是不知所谓的人学做生意，耍性格，自我感觉良好的做料理。

kingpower2016

明白你的心情。很多都是不难吃就是出来卖了。
我看过一档咖喱面 那个咖喱就是类似咖喱粉加水加些椰浆就卖了。非常难吃。

爱走山的志

做好自己就可以了啊，与其花时间写那么多，不如拿来休息，照顾健康。

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爱走山的志 发表于 20-4-2016 08:35 PM
做好自己就可以了啊，与其花时间写那么多，不如拿来休息，照顾健康。

上班没得休息啦，都是在我没顾客的时候才写的。等顾客上门是很难熬的，小贩除了看口碑也看老天爷是否放晴。就好像周二，很奇怪的人都不见了，每逢周二人潮少得可怜。几乎没有人走进来这条街。

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kingpower2016 发表于 20-4-2016 06:45 PM
明白你的心情。很多都是不难吃就是出来卖了。
我看过一档咖喱面 那个咖喱就是类似咖喱粉加水加些椰浆就卖了。非常难吃。

我妈有一个口碑传的比我卤肉饭还快的咖喱鸡饭，连不能吃鸡的阿姨也跑来观望。可是不常做，限量供应，所以只有部分顾客常来叫，不然最近大热天谁要吃咖喱啊。加上鸡肉不能隔天卖，有椰浆会变酸。试过用淡奶但是不够味。由于我们家吃的得比较清淡，所以前期常被投诉。现在味道掉好了，最好吃的不是配白饭而是白面包。剩余的咖喱汁我就能干掉半条面包。

可是不好煮，煮过咖喱的人都知道做咖喱是非常多工，耗时耗力，若不是顾客一直想吃才不做呢。

买回来的辣椒还要重新清洗凉干，剁椒，打碎，加香料和其他食材，chili ball, 石谷仔等等而做成的万用辣椒酱。可是还要小火熬煮两个多小时，一直搅动不让底部烧焦，煮到水分蒸发，分量缩小一半。这还只是sambal, 用来腌制鸡肉而已。

之后还要买椰浆来煮，再加上我的招牌辣椒酱才算完成，比卤肉还多工。利润不高，还得坚持用新鲜鸡肉才美味。

comickings

搞了三个小时终于完成不知所谓的蛋饼皮，也就是蛋饼的半成品重要食材。先是调好比例再过筛，还要醒面等等等。醒好了才能煎，煎之前还要凭经验观察浓稠度。还要量好每一份的比例去煎到7分熟。

还要摊凉一份份包起来才能备用。买现成的就好了，还要花时间坚持纯手工制作，人家鬼懂你是不是手工。

讲到自己的蛋饼皮那么厉害，难不成整个新山都找不到有人卖那么薄的蛋饼皮mer ? 还是说别人煎的不好吃。

狂妄自大，不知所谓，自我感觉良好的白痴。搞了三个小时才能弄好100片，就那么一点点的高度就有100片， 当我没吃过roti prata 啊？bopia 皮都没那么薄。技术含量那么高的面点就凭你那毛没长齐的屁孩做的出，我切。。

foxman

请问LZ到底好不好吃呢？生意如何！？贵不贵！？

comickings

foxman 发表于 21-4-2016 09:14 AM
请问LZ到底好不好吃呢？生意如何！？贵不贵！？

好不好吃由食客来决定的，但是摊主以分享美食的心态和对吃的要求肯定不会差，只是每个人对吃都很主观。

生意还算过得去，不算好，只是很多顾客都是特地过来他的料理。贵不贵很个人的，现在流行贪吃姐上身，很多人都斤斤计较，要好吃又不肯多给，要用好料还要亏本卖

comickings

foxman 发表于 21-4-2016 09:14 AM
请问LZ到底好不好吃呢？生意如何！？贵不贵！？

好不好吃由食客来决定的，但是摊主以分享美食的心态和对吃的要求肯定不会差，只是每个人对吃都很主观。

生意还算过得去，不算好，只是很多顾客都是特地过来他的料理。贵不贵很个人的，现在流行贪吃姐上身，很多人都斤斤计较，要好吃又不肯多给，要用好料还要亏本卖

foxman

comickings 发表于 21-4-2016 10:01 AM
好不好吃由食客来决定的，但是摊主以分享美食的心态和对吃的要求肯定不会差，只是每个人对吃都很主观。

生意还算过得去，不算好，只是很多顾客都是特地过来他的料理。贵不贵很个人的，现在流行贪吃姐上身，很多 ...

感觉你跟他有过节酱！？

荒野狼族

comickings 发表于 20-4-2016 04:24 PM
我有开心情日记，结果被某些人shoot 我，那我就用他们的语音自贬来说说我的差异化。差异化就是我的卖的，但就是有人不相信，也认为我不应该这么做又不说应该怎么做。

最近这种讽刺攻击别人的事件比较有宣传的效 ...

哈哈～逆势引爆宣传～那加油啦…

comickings

foxman 发表于 21-4-2016 10:35 AM
感觉你跟他有过节酱！？

摊主太有个性了，感觉是是一个狂妄自大不能相处的人。事实他不错的，今天才有一个阿姨称赞他本性很好。因为他用wiz 牌子的亚面打包盒，而且不会另外收费。这个盒子不便宜，平均也要25sen 一个。通常这样打都会另外收费，因为不回回收了。

nothandsomeguy

不错嘛，会用薄利多销，虽然是比较吃力，如果不难吃，基本上容易聚粉丝。
问题是，长远打算，楼主还是跑薄利多销吗？

comickings

nothandsomeguy 发表于 21-4-2016 04:12 PM
不错嘛，会用薄利多销，虽然是比较吃力，如果不难吃，基本上容易聚粉丝。
问题是，长远打算，楼主还是跑薄利多销吗？

其实不是薄利多销，合理利润是有的，只是工作辛苦而已。薄利多销如果客流保证ok 的。就好像我那朋友卖七毛钱lok lok 的大成。就是靠薄利多销但实际上给他保证收入的来源是卖水。靠水已经基本生存，哪怕lok lok 卖不出也亏不多，亏时间咯。

nothandsomeguy

comickings 发表于 21-4-2016 05:12 PM
其实不是薄利多销，合理利润是有的，只是工作辛苦而已。薄利多销如果客流保证ok 的。就好像我那朋友卖七毛钱lok lok 的大成。就是靠薄利多销但实际上给他保证收入的来源是卖水。靠水已经基本生存，哪怕lok lok 卖 ...

初初辛苦一点，难以避免了。
有足够稳定的客源，也许能够换比较没有这么累的方法了。。。。。

你们早上会多人吃Heavy饭类的习惯？
我们这里通常是吃Nasi lemak (加蛋，加鸡肉。。。。），云吞面，Kari面，偶尔拜六，礼拜就是Bah KutTeh。
主要是Nasi lemak。