日本饺子跟台湾的有什么不同？到日本，这样吃才上道

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在日本，把饺子煎到滋滋流油，皮到焦黄的煎饺子是最受欢迎的。(图/MATCHA)

中国料理中的「饺子」是在小麦粉里加入水擀成薄薄的皮，把各种蔬菜切成碎末（白菜、卷心菜、韭菜、大蒜等）和猪肉等食材包在里面而成的一道很有代表性的食物。关于做法有很多种，根据水煮、煎、蒸、炸等做法可以称为「煮饺子」、「煎饺子」、「蒸饺子」、「炸饺子」。



在中国本地的话，如图中的「煮饺子」是最主要的吃法，而在日本，把饺子煎到滋滋流油，皮到焦黄的「煎饺子」是最受欢迎的。


以妈妈的味道而大受欢迎


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日本的煎饺子是在普通家庭都可以做出来的一道很流行的料理。在超市有各种饺子皮，每个家庭可以根据不同的喜好来配饺子馅儿以及做法。

所谓的「妈妈的味道」是指妈妈给孩子做的家庭料理。现在的年轻人中，咖喱饭和炸鸡块以及「饺子」被并列称为妈妈的味道的代表。


煎饺子的美味吃法

在外面吃饺子的话，不止是中华料理店，在拉面店的菜单里，饺子经常会和拉面一起作为套餐提供，也是很常见的事情。

那是饺子美味吃法的建议之一。


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饺子一般有「一人份」「两人份」之分，一人提供几个作为单位，用长碟子盛著端上桌。每家店的饺子大小以及一人份有几个饺子都不同，所以在点菜的时候问一下服务员比较好。另外，一碟饺子的价格从180日元到700日元不等，一定要确认一下价格再决定要几碟。


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饺子盛在长碟子里的同时，还会有小碟子被一起端到饭桌上。里面有醋、酱油、辣椒油等调味料调和而成的蘸料，可以用饺子蘸著吃。很多店的饺子本身是没有什么味道的，所以根据自己口味和蘸料一起会更好吃。蘸料的搭配一般是醋和酱油以一比一的比例调和。红红的辣油要小心放，不然不能吃辣的话会辣到舌头噢。最初的话从两三滴开始尝试比较好。好啦，调好蘸料，就可以开始品尝饺子吧！


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那焦黄焦黄的饺子皮也是很好吃的。煎得恰到好处的焦皮配上蘸料的话，失去那原始的脆脆的口感会很可惜的……所以试著用没有煎到的那面软软的饺子皮蘸著调料一起吃吧。还有，如果用筷子从中间弄开的话，要小心饺子馅儿的肉汁会溢出来噢。因为刚煎出来的话，饺子馅儿会比较烫，朝著它吹两口气，待微凉的时候，一口吃掉才会充分感受到那脆脆香香的口感。

※1. 辣油：用植物油翻炒辣椒等香辛料而成的调味料。


深受女性喜爱的饺子闪亮登场


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很早以前，放入了大蒜和韭菜的饺子因为和啤酒一起食用，会让人有消除疲惫感而充满精力的感觉，因此深受男性欢迎。但是吃完口中会留有味道，所以很多店家用蔬菜代替了大蒜和韭菜，做出来的饺子更加健康，也受到更多女性的喜爱。小小的外形容易入口也更为大家接受，和朋友们一起食用时也变的更加优雅。


两个「饺子城」

枥木县宇都宫市和静冈县浜松市因为是「饺子城」而被大家所知。两个小城里因住著很多每年购买饺子的金额超过4000日元的家庭，故市内有数百家饺子专门店在此设立。

不只是煎饺子，软软爽滑口感的水煮饺子，皮炸得吱吱冒油酥脆口感的炸饺子等等，各种各样的做法都有。如果你有去离他们很近的地方的话，不妨拐个弯儿去那里品尝一下，说不定会品尝到之前没吃过的味道，发现饺子吃法的新世界。




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