彩虹千層蛋糕(Mille Crepe Cake)

cwyong85

彩虹千層蛋糕(Mille Crepe Cake)


原料
30張可麗餅 雞蛋 4個 糖 40g 無鹽黃油 55g 牛奶 500ml 低粉 250g
鹽 2g 食用色素 6種顏色 奶油餡 香草精 5ml 奶油 500ml 糖 50g

步驟
1、將雞蛋、糖、食鹽混合均勻（鹽和糖不用完全融化），分三次篩入低粉，攪拌將蛋液和麵粉充分混合。

2、黃油加熱至變液體，稍稍變冷一些後加入到麵糊中，混合均勻。

3、將牛奶分三次加入麵糊中，攪拌成濃牛奶一樣的麵糊。

4、準備六個杯子，將混合好的麵糊分成六份。

5、每個杯子裡加入不同的食用色素（紅、橙、黃、綠、藍、紫）。

6、攪拌均勻。

7、混合好的麵糊放這備用。

8、平底鍋用刷子刷上一層油，中火加熱。

9、每次倒入2到3茶匙的麵糊，邊倒邊順著一個方向將麵糊均勻地覆在鍋面。

10、可麗餅皮稍稍有氣泡鼓起時，用鍋鏟從可麗餅邊邊和鍋分離，反面再加熱20秒。

11、重複上述步驟，直到全部可麗餅完成，大約30張可麗餅。

12、將鮮奶油加糖打至7分時加入香草精後繼續打發至10分。

13、在一層皮上塗抹上一層奶油。

14、一層餅一層奶油疊起來直到所有皮用完。

15、疊完後就完成了。

16、完成後可以在最上面一層塗上一層鏡面果膠或者果醬裝飾。



其它推荐：

素合子（超詳細過程圖）


自製健康油條


零失敗泡芙皮配方

周筱尔

谢谢楼主分享

cwyong85

不客气。。。

gracelee.7665

谢谢分享。。。。。