咸鱼花腩煲

rainbow2tvxq

材料：
花腩肉 - 400gm
咸鱼 - 100gm
辣椒干 - 5-6条（视吃辣程度，可以再加）
大洋葱 - 1个
生姜 - 10片
青葱段 - 1棵

腌料：
酱油 - 适量
胡椒粉 - 少许
蜀粉 - 1大匙

调味料：
蚝油 - 1汤匙
晒油/黑酱油 - 2汤匙
冰糖 - 1颗
麻油 - 少许（爆香生姜用的）
绍兴酒 - 1汤匙

做法：
- 将花腩肉洗净切片，加入腌料，腌至30分钟
- 咸鱼浸水5-10分钟，捞起沥水，切成小片，备用。
- 辣椒干浸30分钟，切段，洋葱切片，生姜切片，备用。
- 烧开锅，加入一大匙油将咸鱼稍微煎至微黄色，拿起。
- 将煎过咸鱼的油加入少许的麻油，放入生姜片去爆香，再加入洋葱和辣椒干一起炒出香味。
- 加入花腩肉兜抄，把调味料加入，兜乱至每片肉都有上色，咸鱼可以在这个时候加进去，加半碗（饭碗）水，焖至收汁。
- 加入一汤匙绍兴酒和青葱段兜抄，即可。

贴士：
1。买回来的花肉在切之前，放进冰箱里稍微冷冻至硬，再取出切薄片，就容易多了。
2。用梅香咸鱼，会比较好吃。

fujiuno

哇！看起啦好好吃~~~~~~~~~~

fujiuno

一定很难做的！~~~~

fujiuno

我就会吃不会煮，怎么办？

fujiuno

LZ有没有开店？

日向千手

LZ没有说腌料是什么

wwkong8

樓主可以說說腌料是啥嗎？感謝

wwkong8

感謝更新腌料

mqmina

好吃喔～～～

大地之子G.O.B

味道绝对是一级棒
我和我家人都超爱吃的
但是我想能不能把咸鱼拿掉或换成其他的？

rainbow2tvxq

大地之子G.O.B 发表于 4-9-2013 11:55 PM
味道绝对是一级棒
我和我家人都超爱吃的
但是我想能不能把咸鱼拿掉或换成其他的？

这道菜就叫咸鱼花腩煲，把咸鱼拿掉就不是咸鱼花腩煲啦

夏雪宜

rainbow2tvxq 发表于 5-9-2013 09:06 AM
这道菜就叫咸鱼花腩煲，把咸鱼拿掉就不是咸鱼花腩煲啦

拿掉咸鱼的话就变成了－－－瓦煲宫保花腩　

kat987

一定找时间做做看，谢谢lz分享哦！

rainbow2tvxq

夏雪宜 发表于 5-9-2013 10:06 AM
拿掉咸鱼的话就变成了－－－瓦煲宫保花腩　

名字听起来好像也不错下