几个简单步骤教你清蒸三文鱼

soldier22

清蒸三文鱼做法和步骤
1.洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；

2.锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3-4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

小贴士：
1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。

2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。

3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3-5分钟即可关火，然后再闷1-2分钟。

4、有些人会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓吃鱼。

5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。

资料转载

jcling

谢谢分享

chrisysl8989

没汁的？我蒸鱼喜欢蒸出鱼的鲜甜汁出来。

chrisysl8989

也谢谢楼主分享。每次想买三文鱼可是却不懂怎样煮。

fengtree

还不错～
谢楼主的分享～

promqueen

chrisysl8989 发表于 29-11-2012 06:33 PM
没汁的？我蒸鱼喜欢蒸出鱼的鲜甜汁出来。

是咯，好像没有汁的。
而且这么多洋葱，味道会不会很重哦？

chrisysl8989

如果煮一些日本酱油汁咸也带甜的，可能有不同的效果出来。

april1887

三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好

我妈妈将三文鱼拿去煎。。难怪口感真得不好。。谢谢分享。。还有什么煮法可以再分享下~

jiahe

chrisysl8989 发表于 29-11-2012 06:34 PM
也谢谢楼主分享。每次想买三文鱼可是却不懂怎样煮。

jusco有卖专门煎salmon的粉~煮法和日本餐馆吃的一样。现在你有2个煮salmon的方法了，下次不怕不懂怎么煮了咯。

esthertoo

不错， 谢谢分享！

chrisysl8989

jiahe 发表于 30-11-2012 01:01 PM
jusco有卖专门煎salmon的粉~煮法和日本餐馆吃的一样。现在你有2个煮salmon的方法了，下次不怕不懂怎么煮了 ...

是啊？什么salmon粉？有牌子吗？我正的要去找。因为三文鱼很有营养。我每次都不敢买，因为不会煮

wilson025

可以清蒸的哦 谢谢分享～～～

tintin

april1887 发表于 30-11-2012 12:56 PM
我妈妈将三文鱼拿去煎。。难怪口感真得不好。。谢谢分享。。还有什么煮法可以再分享下~

油質分佈可能太少，所以影響口感。。。
油質多的很好吃，而且煎的時候不需要放油。還可以煎一堆油出來。

jing_lee

学到了，谢谢楼主分享，我收藏这篇文章了！^^

joeyee89

谢谢分享噢！

GX888

promqueen 发表于 29-11-2012 11:05 PM
是咯，好像没有汁的。
而且这么多洋葱，味道会不会很重哦？

三文鱼，煎的味道比较好。

promqueen

GX888 发表于 4-12-2012 11:20 PM
三文鱼，煎的味道比较好。

这个我认同

GX888

promqueen 发表于 4-12-2012 11:26 PM
这个我认同

你应该很喜欢吃三文鱼吧？

promqueen

GX888 发表于 4-12-2012 11:33 PM
你应该很喜欢吃三文鱼吧？

大多数人都喜欢的吧

GX888

promqueen 发表于 4-12-2012 11:37 PM
大多数人都喜欢的吧

不是每个人都喜欢的。