饮食天地：世華潮式肉骨茶‧口味清淡‧風味別致

豬屁股^^

肉骨茶（每位9令吉）──“公雞碗”盛滿了肉骨茶最基本的食材，包括豬尾、排骨、粉腸和花肉，
吃到了和怡保口味有一點不同的風味。

（霹靂‧怡保）許多人都說，怡保人出了名“嘴刁”，喜歡重口味的美食，而世華（古來）肉骨茶引進的潮州式肉  骨茶，可讓怡保人嚐到不同口味的肉骨茶！

世華（古來）肉骨茶是由鍾能融和妹妹鍾賢卿及妹夫許志強經營。

世華（古來）肉骨茶的總行在柔佛州的古來，鍾能融獲得創辦人世華的指導，掌握了這種口味肉骨茶  的烹飪法。


口味輕淡中年喜愛
他們受訪時透露，柔佛古來潮州式肉骨茶，在口味上會比怡保肉骨茶的口味略為清淡，但卻深得一些  中年人喜愛。
“我們的肉骨茶湯，雖然用了12種藥材來煮，但不會有太重的當歸味，肉骨茶盛在‘公雞碗’裡；而怡保肉骨茶  一般上用瓦煲來盛，所以以公雞碗上桌，感覺別有一番風味。”
炭火煲出豬肉湯底
他們強調每天會採用約10公斤豬肉，用炭來煲出美味的肉骨茶湯，比如兩個人來吃肉骨茶，會分一人一碗，一碗  裡面有排骨、花肉和粉腸，食客也可選擇加料。

在這家店裡，還可嚐到獨特的錫紙咖哩燒魚頭、潮式鹹菜、豬腳醋、鹹雞腳和胡椒豬肚湯等。
世華（古來）肉骨茶
地址：G7, Tingkat Bawah, Jalan Medan Ipoh 10, Bandar Baru Medan Ipoh, Perak.
電話：019-5538668
營業時間：上午10時至晚上10時（每個逢週二休息）


鹹菜（3.50令吉）──鹹菜可說是家常小菜，這種蒜米炒鹹菜潮式食物，是簡單又美味的美食。


豬腳醋（10令吉）酸酸甜甜的豬腳醋，是一種很開胃的美食，醋濃汁香，拌著白飯一起吃，最惹味。


胡椒豬肚湯（10令吉）──豬肚湯的胡椒味特別香濃，原來是選用了品質較好的胡椒粒，
每喝下一口熱騰騰的胡椒豬肚湯，都會有股暖胃的感覺。


鹵雞腳（5令吉）──滑嫩的鹵雞腳，叫人一吃再吃，欲罷不能。


錫紙咖哩燒魚頭（時價）咖哩魚頭用錫紙包好後，再燒20分鐘至熟透，喜歡吃熱辣辣美食的朋友不  容錯過，
因為這種自製的咖哩料特別香辣，搭配茄子、羊角豆、豆腐卜、蕃茄等，讓嗜辣者欲罷不能，是許志強和鍾賢卿夫婦熱力推薦的美食。

无明

这间肉骨茶好好吃......我1个月会吃几次....

hoe9077

要去试一试

无明

hoe9077 发表于 27-10-2012 07:36 PM
要去试一试

要试他们的(干的肉骨茶)赞!!!!!!!!!

hoe9077

无明 发表于 27-10-2012 10:42 PM
要试他们的(干的肉骨茶)赞!!!!!!!!!

我看到照片已经留着口水

浪漫农夫

登过报纸，还没试过....
柔佛州肉骨茶的特色就是药材味不会偏重...怡保几间出名的肉骨茶店都是八角，丁香味太浓了

豬屁股^^

无明 发表于 27-10-2012 07:09 PM
这间肉骨茶好好吃......我1个月会吃几次....

同是爱好者！不过我现在很少机会吃到了...

豬屁股^^

hoe9077 发表于 28-10-2012 01:04 AM
我看到照片已经留着口水

记得要去试一试哦！锡纸加哩鱼头也很赞~

豬屁股^^

浪漫农夫 发表于 28-10-2012 11:16 AM
登过报纸，还没试过....
柔佛州肉骨茶的特色就是药材味不会偏重...怡保几间出名的肉骨茶店都是八角，丁香味 ...

对，他们的肉骨茶适合口味比较清淡的人，但是清淡的来很足味。

cheehoe

请问这间店是靠近怡保市区哪里的？

我想带父母去试试~

adipigpig

在哪里的？

爱死罗

是在东区那边的吗？

hoe9077

豬屁股^^ 发表于 29-10-2012 05:38 PM
对，他们的肉骨茶适合口味比较清淡的人，但是清淡的来很足味。

好像巴生肉骨茶和这边差很多，不懂这肉骨茶味道跟巴生有相似吗？

popipopia

在东区 tupperware , 也就是 k10 瓦煲鸡饭隔壁那排店

hcseng

我也有吃过。。。几好吃下的说。。。

csn831

正.又多一地方試新東西.