简单的日式料理 (今天有：我回来啦！)

lexair380 · 发表于 1-8-2011 02:06 PM

本帖最后由 lexair380 于 14-3-2012 02:22 AM 编辑

小弟又来发贴了。这一次是要在这里分享简单的日式料理。这些食谱都有英文翻译（用我的烂英文翻译的，请多多包涵！），你可以到我的微薄上看看咯！谢谢！

http://cook-for-two.blogspot.com

简单的日式料理食谱（请点菜）：

01。日式蛋包饭
02。香菇味噌汤
03。和风玉子烧
04。日式米汉堡
05。和风百菇欧姆蛋
06。芝味猪肉涮涮沙拉
07。蓝梅卡士达玛芬
08。蓝梅迷你塔
09。日式马铃薯沙拉
10。黄金炒饭
11。日式炸猪排
12。超简单的炼乳小甜饼
13。日式香菇雑炊
14。日式咖喱饭
15。豆腐团子
16。親子丼
17。纳豆丼
18。日式叉烧味噌拉面
19。煮玉子
20。

lexair380 · 发表于 1-8-2011 02:12 PM

本帖最后由 lexair380 于 1-8-2011 02:14 PM 编辑

日式蛋包饭

材料：
100g鸡肉（切小块）
半粒洋葱（切粹）
200g 白饭
3汤匙番茄酱
1茶匙鸡精粉
100ml 水
3粒蛋
胡椒及盐巴（适量）
奶油（少许）

做法：

1。起一奶油锅，爆香洋葱，放入鸡肉，以大火炒。（图

）

然后加入番茄酱，水，鸡精粉，胡椒及盐巴调味。（图

）

快炒至稍微收汁，然后加入白饭炒均。（图

）

鸡蛋搅拌好后，加入少许胡椒及盐巴调味，把蛋液倒入平底锅，中火慢煎。（图

）

把蛋煎至表面有一点湿润就可加入炒好的炒饭，把蛋稍微包着炒饭，然后用盘盛装蛋包饭。（图

）

Rosemount · 发表于 1-8-2011 02:19 PM

这个他们是不是叫"Omrice"？
我吃过一次很好吃！！
谢谢你的分享！

lexair380 · 发表于 1-8-2011 02:27 PM

本帖最后由 lexair380 于 1-8-2011 04:10 PM 编辑

香菇味噌汤
材料：
日式高汤1000ml （*我是用5汤匙日式浓缩高汤煮汁加热水，超简单的！）
香菇5朵
豌豆荚 10根
豆腐 1盒
味噌80-90g

做法：

1。把香菇切片，把豌豆荚去蒂。

2。准备一高汤锅，把日式高汤烧开及加入所有蔬菜。

3。将蔬菜煮到差不多熟后就可以把切好的豆腐慢慢加入锅子里。

4。最后加入味噌，用筷子慢慢搅拌让味噌熔化，煮到产生泡泡后就熄火。

*Tips: 味噌煮太久，风味会散掉。

lexair380 · 发表于 1-8-2011 02:28 PM

回复 3# Rosemount

是丫！你可要试试看哦！谢谢！

Rosemount · 发表于 1-8-2011 02:32 PM

LZ住在日本啊？？？？？？？？？？？？？？？？？

lexair380 · 发表于 1-8-2011 02:37 PM

回复 6# Rosemount

我住在新山，马来西亚！我只是比较喜欢日式料理而已。还在学习哦！

lexair380 · 发表于 1-8-2011 02:45 PM

本帖最后由 lexair380 于 1-8-2011 02:47 PM 编辑

和风玉子烧

材料：
3粒鸡蛋
80cc日式高汤（*我是用1汤匙日式浓缩高汤煮汁加热水，超简单的！）
1小匙砂糖
1小匙酱油
少许盐巴

做法：
1。碗里打入蛋液，稍微搅拌。（*千万不要搅拌太多次！蛋白，蛋黄故意不完全打散，这样口感才好！）
2。将剩下的材料混合，倒入做法1的蛋液中，然后再稍微搅拌。
3。用纸巾在平底锅里涂一点油，开中火，加入一点蛋液。
4。把蛋向前卷，然后再涂一点油，再加入一点蛋液，如此重复直到蛋液用完。
5。把蛋卷放到一个包着保鲜纸的寿司竹帘，然后卷起来及乘热调整形状。
6。等到稍微冷却以后，拿掉保鲜纸，均等切块就好了。

lexair380 · 发表于 1-8-2011 02:56 PM

本帖最后由 lexair380 于 1-8-2011 03:53 PM 编辑

日式米汉堡

材料：
100g~140g 日本白饭
60g 薄肉片 (鸡肉，牛肉，猪肉都可以)
1片生菜
奶油少许
美奶滋少许
牛奶/果汁盒

腌肉酱：
1小匙酱油
1小匙味醂
1小匙清酒
1/4 小匙蒜头泥
1/4 小匙姜末

做法：
1。把牛奶/果汁盒洗干净后，剪1cm左右，然后拉紧，成圆形。
2。在盘上铺一张保鲜膜，放上纸模，把白饭放在纸模中间，然后在上面再铺上一张保鲜膜，用手平均按压。
3。米片成型后，轻轻拿掉纸模。（可以多做一点米片，放在冰箱冷冻库，下次还可以用！）
4。将肉片用腌肉酱腌十分钟，然后倒在热锅里以大火快炒直熟。
5。另起一锅，放入一点奶油，将米片两面煎好后，上面再涂一点酱油。（必须要让米片煎好定型后再涂酱油，太早米片会松开。）
6。将米片，生菜，肉片，美奶滋，米片，一层层搭上就好啦！