【请教】关于食物的分量

轻创家

在这里想向各位美食客请教请教，小弟想开一间经济饭摊位，一天想煮大概200个人的份

由于对饮食并不了解，对事物的分量也没任何概念，想向各位请教如果要煮200个人份

我要买多少kg的鸡肉，青菜，鱼肉，和虾？才能煮到200个人的份

谢谢各位的意见

samson_88

你有多少种的菜？干货也是很重要的啊。。。

轻创家

你有多少种的菜？干货也是很重要的啊。。。
samson_88 发表于 15-4-2011 01:27 AM

大概会有30-40样的菜，什么是干货？葱，盐那些吗？

samson_88

回复 3# 轻创家


    恩。。。油啊，盐，糖，蚝油，虾米，米。。。等等的。。。因为你拿多也会没有这么贵嘛。。。有地方收可以叫多点。。。没有地方就叫少点哦。。。还有你还没有做就知道一天两百个人的分了吗？
三十几样菜你可以华多长的时间做完？

轻创家

回复  轻创家


    恩。。。油啊，盐，糖，蚝油，虾米，米。。。等等的。。。因为你拿多也会没有这么贵 ...
samson_88 发表于 15-4-2011 09:42 AM

我已经准备好一个地方来存货了，应该可以大量拿货

因为这边人流量很多，调查和分析过后觉得保守可以卖到200个人的份

因为是第一次涉及饮食业，所以很多东西都要向各位高人请教

samson_88

回复 5# 轻创家


    三四十样的菜你花多少的时间做完？

轻创家

回复  轻创家


    三四十样的菜你花多少的时间做完？
samson_88 发表于 15-4-2011 10:10 AM

希望1个半小时内会完成

samson_88

回复 7# 轻创家


    不可能咯。。。你人手多少哦？

辛辣

重要的是做好市场调查
知道货物必须和谁拿
价钱怎样计算才不会亏本

轻创家

回复  轻创家


    不可能咯。。。你人手多少哦？
samson_88 发表于 15-4-2011 10:25 AM

那大概要用多久的时间？3个人

轻创家

重要的是做好市场调查
知道货物必须和谁拿
价钱怎样计算才不会亏本
辛辣 发表于 15-4-2011 11:05 AM

都做好了，现在是不知道要拿多少公斤的料

samson_88

回复 10# 轻创家


    都是有做过吃的帮你的还是没有哦？

轻创家

回复  轻创家


    都是有做过吃的帮你的还是没有哦？
samson_88 发表于 16-4-2011 01:17 AM

市场调查是做marketing的朋友帮我做的，关于吃的就缺有做过吃的帮忙了

所以上来这里向这边的网友们请教请教了

samson_88

回复 13# 轻创家


    没有会煮的人很麻烦哦。。。肉类不要来太多哦。。。不新鲜咯。。。你要放的菜你安排了哦？

轻创家

回复  轻创家


    没有会煮的人很麻烦哦。。。肉类不要来太多哦。。。不新鲜咯。。。你要放的菜你安排 ...
samson_88 发表于 16-4-2011 10:47 AM

肉一般可以放多久？安排好了

samson_88

回复 15# 轻创家


    放在结冰可以收很久。。。没有结冰大概两三天咯。。。可以给我知道你的菜单吗？pm我也行。。。

轻创家

回复  轻创家


    放在结冰可以收很久。。。没有结冰大概两三天咯。。。可以给我知道你的菜单吗？pm我 ...
samson_88 发表于 17-4-2011 01:04 AM

知道了，谢谢你

就一些很普通的菜罢了，暂时没想到什么特别的菜

samson_88

回复 17# 轻创家


    希望你成功。。。

轻创家

回复  轻创家


    希望你成功。。。
samson_88 发表于 18-4-2011 09:47 AM

谢谢你

轻创家

还有哪位高人可以给小弟一点指点的