放弃高薪追求烘焙梦想是一条出路吗

Davis

我是个平面设计师，做了这行有十年了，不过行情不好一直都没自己出来发展。
其实人都有梦想，我就要开面包店或cafe...在我29岁时我一家一家面包店问要不要请part time学徒，
那时我还不想放弃我的工作，又想试试看做下面包店的工作。很幸运的，有个面包店的supervisor肯给我个机会试三天，
三天后如果我想要继续做的话就continue下去，不过他很坦白的说工钱很少不过九百。而我设计的工钱是高出很多。
人家给了机会我一定试看，所以跟公司请了三天假。

可能想象和现实真的有分别，这三天蛮幸苦，又笨手笨脚的被师傅骂了很多次，因为是知名面包店所以要求速度。
三天后因为放不下高薪工作而没继续了，或许对面包不够热诚而没坚持。
过后我又花了两千块part time学烘焙，文凭拿了，在家也做了蛋糕，但厨房太小不能常做，慢慢的工作忙得没时间了。
五年后，现在我34岁了，design做到很累了，想要转行做其它的，我的念头除了烘焙就没有其它的了。
明年我想学回烘焙，然后试转做面包蛋糕。但我不懂应该拿回part time后。然后在家训练，还是拿个full time,但那课程要花上十多千了。而我现在要供屋子，有点左右为难。

明年我都35岁了，才来学烘焙真的很迟，想想后悔应该五年前就坚持，或许现在有了成果。
如果是你，你会如何做？放弃高薪追求梦想是一条出路吗？

hml916

你现在已经后悔当初的决定。我觉得这一次你应该要坚持的。或许你先不要放弃你现在的工作，毕竟你还有负担的。如果是我的话，我会读part time course，然后勤劳的在家练习。。等学成了，或许已经储蓄了一笔钱可以开一间小生意。。。要记住，有心不怕迟。

beanfood

介绍你一所学烘焙的学校，在台湾的八里，中华谷类工业技术研究所。
我是那里毕业的。他们的师资很专业哦。

罗比洛克

不一定要完全放弃对吧? 可以向公司请长假去读那个课程吗?

Davis

是啊我也是觉得完全放弃是很冒险，毕竟现实还是现实，我也想过念prt time然后在家练习应该是比较两全其美的方法。

Davis

不一定要完全放弃对吧? 可以向公司请长假去读那个课程吗?
罗比洛克 发表于 13-12-2010 10:53 PM

如果是part time的话不用请假，我问过拜六礼拜可以上课，为期三个月。

CT.Yoong

haha,我明年25岁， 蛋糕中工 月薪1800

我打算转行叻 ， 已经没心做下去了，妈妈在new york跳飞机，也是做这行

之前妈妈开过蛋糕行，家爆的关系，妈妈离开家了

坦白说，这行不简单...........

moment3000

做你想做的事，坚持你要做的事。

Davis

haha,我明年25岁， 蛋糕中工 月薪1800

我打算转行叻 ， 已经没心做下去了，妈妈在new york跳飞机，也是 ...
CT.Yoong 发表于 13-12-2010 11:27 PM

不简单是有多难？

CT.Yoong

回复 9# Davis

我的家族，很多个亲戚做这行的


开间蛋糕店 ， 起码你自己本人要会 打roti +打蛋糕, 烘蛋糕+烘roti , 涂cream+拉花
以上你都学会，我看你的也花了不少“年”时间
不是你有钱请人就可以 ， 做老板自己本身一定要会的，我在3个不同的亲戚店呆过，也亲眼看过！那些头手，师傅，说真的，他们知道你不会，很lan C 的，不是说坏话，因为做烘炉很热，后面工作的人脾气也会影响到！
蛋糕这行，资金周转很多 ， 因为原料很贵，吃的东西不能放太久，roti 放2天就丢了 ， 蛋糕5-7天 ， 草莓叻！
现在也很多间店，生意难做.....小店的价钱难跟连锁的店竞争


我是很真诚的来回复你的帖子
有时兴趣，喜欢 不等于= 现实（现实是残酷的） ，每个工作都有疲惫的一天

take a break , 去旅行下吧

happymall

介绍你一所学烘焙的学校，在台湾的八里，中华谷类工业技术研究所。
我是那里毕业的。他们的师资很专业哦。
beanfood 发表于 13-12-2010 10:42 PM

   台湾短期的course有好介绍吗

happymall

回复  Davis

我的家族，很多个亲戚做这行的


开间蛋糕店 ， 起码你自己本人要会 打roti +打蛋糕, 烘 ...
CT.Yoong 发表于 13-12-2010 11:55 PM

说得好好也
在哪里的呢？？

beanfood

回复 11# happymall


    你上网路去看吧,他们有网址,也有提供短期课程.
基本上,他们的课程都是短期课程.学面包,他会教到丹麦面团的制作,就是素称的可松面包做法.
很容易上手的.那里有提供住宿.现在去是好时候,因为那里是冬天,烘焙房的温度就没那么高.
呵呵.

CT.Yoong

说得好好也
在哪里的呢？？
happymall 发表于 14-12-2010 12:05 AM

sXpXng <--这间是我妈妈在30多岁跟亲戚开的，现在已经关掉了，本人不车死人大炮，我前年在“家庭伦理”发泄过，因为亲戚的朋友看见了（我写的很名目）在家族里传开来，我已经删除掉了

我打工的地点在negeri sembilan , 但在7月的时候b型肝炎爆发，没工作了，修养到过年，在出发

happymall

回复  happymall


    你上网路去看吧,他们有网址,也有提供短期课程.
基本上,他们的课程都是短期课程 ...
beanfood 发表于 14-12-2010 12:07 AM

   在看着了 呵呵  若要去也没有那么仓促啦

happymall

sXpXng
CT.Yoong 发表于 14-12-2010 12:12 AM

   ic ～ 我对你在家庭伦理开的帖有兴趣看 可是不在了><
你要好好休养囖

CT.Yoong

回复 16# happymall


    谢谢关心，看我妈妈做的蛋糕更好

对了，前提太泼lz冷水，毕竟有高薪，给家人过安稳的生活比较来得好

其实跑pasar malam 会赚很多的，有个朋友的朋友，跑夜市卖roti + cake , 驾mers

前提是.....................................做了很多年，有自己的配方，有一定的客人了，东西比店面便宜
因为店需要租金，工人，水电费（冷气 + 雪柜很够力下）

小弟不才，只会做蛋糕 ，烘的在很多年前都给忘了！嘻嘻

happymall

回复  happymall


    谢谢关心，看我妈妈做的蛋糕更好

对了，前提太泼lz冷水，毕竟有高薪，给家 ...
CT.Yoong 发表于 14-12-2010 12:23 AM

看到又吃不到啦
嗯 如过打工来比较 我问过面包师傅做了20年 只有大约2K出
行情是这样吗？？

CT.Yoong

看到又吃不到啦
嗯 如过打工来比较 我问过面包师傅做了20年 只有大约2K出
行情是这样吗？？
happymall 发表于 14-12-2010 12:33 AM

你应该问他2k多 ， 他帮老板一天赚多少钱的roti , 做到牛那样，老板赚到完，工钱不拾得给，所以很多人做人都会“火“
roti 师傅 = 2.5k , 你会做饼 （要有水准的） ， +打蛋糕 = 工钱会去到 3k多，但是，你会在一天内跟你的伙伴们做那么多？？？

蛋糕师傅  =2.2k-2.5k 的工钱，已经可以拿你的命了 ,已经要会到完所有的造型+细腻的手工 ， 我看过5k的高手 ， 一天可以做60多粒蛋糕 ，多种造型+order .................但是他很lan C 的， 他以前帮马华做哪些大蛋糕 ， 一个月10k
现在去采“葡萄”了 ， 一个过10k

CT.Yoong

实话实说 , 我年头还工作的时候 , 那时来了个roti头手,47岁了的 ,没什么实力,工钱才2200

我看了都辛酸 ， 他说靠这行就死了 ， 他是中了2次头奖，才把儿女供上学院

到最后因为工作态度被炒了