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请问要BBQ的海鲜和鸡肉要怎样腌渍才好吃？
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发表于 2-4-2010 01:22 AM
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自己腌制 Carjun Spices...
咖喱粉（鸡肉和鱼肉的），胡椒粉（黑白），paprika powder, cayenne pepper, basil, thyme, 盐。。。全部掺在一起，然后涂在肉类或海鲜上。。
如果喜欢味道中的话，腌制的时候加一些 chopped garlic..
烤的时候尽量不要涂牛油，牛油给人的错观就是涂了牛油会比较香，但却会把腌制在食物上面香料的味道给盖了。
烤肉的时候火要大，把肉放在烤网上最热的地方（尤其是鸡肉），这样鸡皮就不会粘在网上面了。 |
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发表于 7-5-2010 03:08 AM
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比较中式的腌制鸡翅膀方法就一定要放姜汁，然后用叉插那些鸡翅膀让它入味。 |
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发表于 7-5-2010 10:38 AM
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姜汁我试过了，已经挤到完全没有残渣了，还是会粘网，烧出来脱皮脱皮的，不美 |
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发表于 11-5-2010 12:32 AM
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不会啊，我的鸡翅膀烧出来是金黄色的，不会脱皮。就好象卖的一样。哈哈 |
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